如果4月9日这天
你突然想吃一盘西红柿炒鸡蛋
你会发现
鸡蛋成本还没有西红柿成本高
这是记者分析市发展改革委（市国动办）
发布的蔬菜市场价格监测情况
得出的结果
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当日采集的数据显示，市城区西红柿平均价为3.59元/500克，环比上涨20.07%，是监测的10个品类蔬菜中价格环比涨幅最高的蔬菜。同期，鸡蛋价格保持平稳，30枚装鸡蛋均价16.60元，环比持平。
按照家常烹饪标准，一盘西红柿炒鸡蛋约需250克西红柿、2个鸡蛋。换算之，250克西红柿成本约1.80元，2个鸡蛋成本约1.11元，单盘食材总成本约2.91元。上期，西红柿均价为2.99元/500克，同等分量成本约1.50元，单盘总成本约2.61元。受西红柿价格环比上涨20.07%影响，这道家常菜成本同比上涨约0.3元。
分析认为，此次西红柿价格上涨，主要受全国蔬菜季节性“青黄不接”影响。南方越冬番茄退市，北方早春大棚番茄尚未批量上市，加上前期主产区天气影响，市场供应偏紧。我市本地露天西红柿未到上市期，货源以外调为主，进一步推动价格上行。相比之下，鸡蛋价格总体保持稳定，主要得益于当前蛋鸡存栏合理、春季产蛋率稳定，市场供应充足，加之日常消费需求有序，供需基本平衡，未出现大幅波动，与西红柿价格上涨形成鲜明对比。
来源 ：常德日报·常德融媒客户端
记者：谭 明
编辑：唐文洁
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