俗话说“一方水土养一方人”，饮食这件事，从来都没有统一的标准。
咱们身边总有这样的情况，有的人视若珍宝的美食，在别人眼里可能就是“黑暗料理”，连碰都不想碰。
放到国家层面更是如此，每个国家因为地域、文化、气候，还有历史习惯的不同，都有自己不吃、不碰的食物，有的甚至是咱们觉得很常见、很好吃的东西，在别的国家却被当成“禁忌”。
相信很多人都听过这样的说法：韩国人不吃香菜，俄罗斯人不吃海参，那么中国人不吃的食物是什么？
先来说说韩国，咱们都知道，韩国饮食主打清淡、爽口，泡菜、拌饭、部队火锅，都是咱们耳熟能详的美食，可他们对香菜，却有着近乎“排斥”的态度，绝大多数韩国人，都不吃香菜。
可能有人会疑惑，香菜不就是个调味菜吗？拌凉菜、下面条放一点，提味又解腻，怎么韩国人就不喜欢呢？
其实这和基因、饮食文化都有关系，不是他们故意挑食。
根据相关研究，约有4%-14%的人会强烈厌恶香菜，这和体内的OR6A2基因有关。
这个基因会让人对香菜里的醛类物质特别敏感，闻起来就像肥皂味、臭虫味，根本无法接受，而韩国人中，携带这种基因变体的人不在少数，这是他们不吃香菜的主要原因之一。
除此之外，韩国的饮食文化里，几乎没有用香菜调味的传统。
他们的调味主要靠泡菜的酸辣、酱油的咸鲜，还有芝麻、紫苏的香气，香菜这种味道浓烈又独特的蔬菜，从来都不是他们饮食里的“常客”。
去过韩国旅游的朋友应该有体会，在韩国的餐厅、菜市场，很难看到香菜的身影，就算有，也只是极少数进口的，价格还特别贵，而且几乎没人买。
甚至有韩国朋友直言，第一次闻到香菜的味道，差点吐出来，觉得这种菜“又冲又怪”。
就算是做中餐，他们也会特意叮嘱店家“不要放香菜”，可见对香菜的排斥有多深。
说完韩国，再说说俄罗斯，这个战斗民族，平时爱吃大列巴、红菜汤、烤肉，连生腌肉都能吃得津津有味。
可偏偏对海参，避之不及，绝大多数俄罗斯人，都不吃海参。
这一点估计很多人都没想到，毕竟海参在咱们中国，是妥妥的滋补品，价格不便宜，很多人都觉得吃海参能补身
可在俄罗斯，海参却被当成“没人要的东西”，甚至被嫌弃。
其实俄罗斯人不吃海参，和他们的饮食传统、地理环境有很大关系。
俄罗斯靠近北冰洋和大西洋，海域辽阔，海鲜资源特别丰富，帝王蟹、三文鱼、鳕鱼，都是他们餐桌上的常客，而且价格便宜，随便吃。
在他们眼里，海参长得“奇形怪状”，肉质又紧实又有嚼劲，处理起来还特别麻烦，不如帝王蟹、三文鱼吃起来方便、过瘾。
更重要的是，俄罗斯的饮食文化里，没有“吃海参滋补”的概念，他们觉得，吃肉、吃鱼，一样能补身体，没必要吃这种“奇怪的东西”。
而且根据相关禁忌风俗记载，俄罗斯人在饮食上，本身就不怎么吃海参、乌贼、海蜇这类软体海鲜，还有些人连虾和鸡蛋都忌讳，这也是他们不吃海参的重要原因之一。
曾经有中国游客在俄罗斯，给当地朋友送了一盒优质海参，结果对方一脸茫然，不知道这是什么。
得知是用来吃的，还一脸嫌弃地摆手，说“这种东西我们不吃，太奇怪了”，可见海参在俄罗斯，确实不受待见。
除了韩国和俄罗斯，其实很多国家都有自己不吃的食物，比如奥地利人新年期间不吃虾，觉得虾倒着走，象征不吉利，吃了会影响新一年的运势；
匈牙利人在迎新晚宴上，不吃飞禽和鱼类，觉得吃了这些，幸福会像飞禽一样飞走，像鱼儿一样溜走；
法国人不喜欢吃无鳞鱼、带骨带刺的鱼，也不爱吃辣味重的菜肴和肥肉。
这些不吃的食物，没有对错之分，只是不同文化、不同习惯的体现，就像咱们觉得好吃的东西，别人可能不喜欢，反之亦然。
聊完了国外，最关键的问题来了：韩国人不吃香菜，俄罗斯人不吃海参，那中国人呢？中国人有没有普遍不吃、不碰的食物？
可能有人会说，中国人什么都吃，没有不吃的食物，其实不然，中国人虽然饮食多样，不怎么挑食。
但也有几种食物，是绝大多数人都不喜欢吃，甚至不吃的，而且不分地域，全国大部分人都对它们“避之不及”。
第一种，就是折耳根，也叫鱼腥草，这种菜，堪称“中国人的饮食分水岭”，喜欢吃的人，觉得它清香爽口，凉拌一下就是一道美味，越吃越上瘾；
不喜欢吃的人，闻到它的味道就会浑身难受，觉得像鱼腥味，吃一口就想吐。
折耳根主要生长在西南地区，四川、贵州、云南一带，很多当地人都爱吃，可对于全国大部分人来说，折耳根就是“黑暗料理”，尤其是北方人，几乎没人能接受它的味道。
我身边就有很多朋友，第一次吃折耳根，刚放进嘴里就吐了，说“这味道太冲了，比香菜还难接受”，甚至有人说，折耳根的味道，就像“生鱼的腥味混着泥土味”，根本无法下咽。
而且折耳根的味道特别顽固，就算和其他食物一起炒，也能清晰地闻到它的腥味，不喜欢的人，就算是不小心吃到一口，也会赶紧吐出来，漱口好几次，可见对它的排斥有多深。
第二种，是毛鸡蛋，也叫活珠子，这种食物，是很多人的“童年阴影”，绝大多数中国人，都不吃毛鸡蛋，尤其是年轻人和女孩子，看到它的样子，就已经不敢吃了。
毛鸡蛋是孵化到一半的鸡蛋，里面已经有了小鸡的雏形，有羽毛、有骨骼，甚至能看到小鸡的眼睛，处理不好的话，还会有腥味，就算是煮熟了，样子也让人难以接受。
虽然有人说，毛鸡蛋营养丰富，含有大量的蛋白质，吃了能补身体，而且在一些地方，毛鸡蛋还是特色小吃。
但对于绝大多数中国人来说，就算知道它有营养，也下不了口，毕竟样子太吓人，而且心理上也接受不了。
第三种，是蚕蛹，这种食物，和毛鸡蛋一样，也是“两极分化”特别严重的食物，喜欢吃的人，觉得它香酥可口，炸着吃、烤着吃都特别美味，是难得的下酒菜；
不喜欢吃的人，看到它的样子，就浑身起鸡皮疙瘩，根本不敢碰。
蚕蛹是蚕变成蛾之前的形态，浑身白白胖胖的，还有细细的绒毛，就算是处理干净、炸熟了，也还是能看到它的轮廓，很多人一看到，就会联想到虫子，心理上就产生了排斥，更别说吃了。
而且蚕蛹的味道比较特殊，虽然香，但也带着一股淡淡的腥味，不喜欢的人，就算是勉强吃一口，也会觉得难以下咽，甚至会恶心反胃，所以绝大多数中国人，都不会主动吃蚕蛹。
除了这三种，其实还有一些食物，也是很多中国人不吃的，比如苦菜、蕨菜（部分人担心有毒）、生肉（除了少数地区），但最具代表性、最普遍的，还是折耳根、毛鸡蛋和蚕蛹。
可能有人会说，这些食物，还是有很多人喜欢吃啊，怎么能说中国人不吃呢？
其实这里说的“不吃”，不是绝对的，而是相对的——绝大多数中国人，都不喜欢吃、不主动吃，只有少数人会接受。
这和韩国人不吃香菜、俄罗斯人不吃海参，是一个道理，都是大多数人的饮食偏好。
其实仔细想想，不管是韩国人不吃香菜，俄罗斯人不吃海参，还是中国人不吃折耳根、毛鸡蛋，本质上都是饮食文化、生活习惯，还有基因差异造成的，没有高低之分，也没有对错之分。
每个国家、每个人，都有自己的饮食偏好，你觉得好吃的东西，别人可能不喜欢；别人排斥的食物，你可能视若珍宝，这就是饮食的魅力，也是文化的多样性。
就像韩国人虽然不吃香菜，但他们的泡菜、拌饭，一样深受中国人喜欢；
俄罗斯人虽然不吃海参，但他们的红菜汤、大列巴，也有很多中国人愿意尝试；
中国人虽然大多不吃折耳根，但我们的火锅、饺子、川菜，风靡全世界。
饮食从来都不是单一的，它承载着一个国家、一个地区的历史和文化，也承载着每个人的生活记忆，尊重不同的饮食偏好，就是尊重不同的文化，尊重不同的生活方式。
不知道你有没有不吃的食物？你觉得中国人最不吃的食物，还有哪些？不妨在评论区说说，看看有没有和你一样的“挑食搭子”。
毕竟，饮食的意义，不仅仅是填饱肚子，更是一种生活乐趣，一种文化传承，尊重每一种饮食偏好，才能感受到饮食的真正魅力，也才能感受到不同文化的独特之处。
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