乐乐菜市场中山路店。马瑞娜/摄
“
乐业集团以民生为根、以文明为魂、以创新为翼，将菜市场打造为城市更新的民生标杆、精神文明建设的基层阵地、文旅融合的创新样板。
中房报记者 马瑞娜 栗文忠丨天津报道
“去过天津乐乐菜市场中山路店，看了菜市场博物馆，才懂得什么叫‘城市更新中的菜市场’，百姓可观、可买、可食的百年人间烟火在新时代相融。”
4月10日早晨八点半，天津乐乐菜市场中山路店人潮涌动，热闹非凡。摊主们热情地招呼着熟客，大爷大妈提着菜篮慢悠悠挑选，讨价声、切菜声、装车声、邻里问候声交织在一起，清脆又热闹。阳光一点点照进市场，菜香、肉香、烟火香混着人间暖意扑面而来，每一声吆喝、每一次称重、每一个笑脸，都把清晨的生机与温柔，揉进最朴素的柴米油盐里。
━━━━
烟火不灭：
让菜市场成为城市更新的温柔底色
人间烟火气，最抚凡人心。四月的津城，春意盎然，中国房地产报记者一行用9个小时走进天津乐业集团，实地调研乐乐菜市场中山路店、王串场店、三水道店、滨海古林店，深度探访传统菜市场在城市更新浪潮中的微改造蝶变之路。纪录片《城市中心的菜市场》将欧洲市集的烟火与人文串联，展示城市的肌理，天津乐业集团的菜市场，也正以硬件创新、烟火传承、党建引领、三利文明、文旅融合等举措，让市井烟火与城市文明、艺术风尚、红色基因同频共振，成为城市更新最温暖的缩影。
中房报记者和天津市菜市场经营服务行业协会会长、乐业集团创始人王乐然在集团交流。马瑞娜/摄
调研中，中房报记者一行穿行于各菜市场，鲜活果蔬、特色熟食、便民服务交织成春日最浓的人间烟火，每个市场不只是交易场所，更藏着数不尽的温情日常，流淌着最动人的城市人文。
中房报记者和商户在乐乐菜市场三水道店交流日常经营情况。马瑞娜/摄
在乐乐菜市场中山路的菜市场博物馆内，有租界的英国菜市、法国菜市的场景图，以及从民国时期到解放后的珍贵老照片，真实记录了当年菜市场开辟与发展的历程，这些都是天津城市历史不可或缺的重要组成部分。
展柜里的老秤杆、旧菜篮、泛黄的市井老照片，藏着天津人百年的回忆，这些可视的历史凭证，记录了不同时代天津城市发展的性格和审美趣味，一件件满满年代感的老物件，瞬间让市民、游客“穿越”到20世纪。
乐业集团菜市场博物馆展示柜里的老物件。马瑞娜/摄
在乐乐菜市场三水道店，美国友人埃文·凯尔专程到访，他说：“这里不仅是菜市场，是有温度、有故事、有人情味的社区客厅！我在欧洲逛过很多有名的市集，这里的温暖和真诚，一点也不逊色。6元的咖啡、30元的冰激凌也可以只卖6元，实惠的价格与绝佳的口感值得称赞，菜市场的烟火温情也令人动容。”
乐乐菜市场自营的6元咖啡的品牌。马瑞娜/摄
乐乐菜市场三水道店，原是有近30年历史的三水道菜市场，现在被市民称作“美丽的菜市场”。2025年9月，该菜市场完成提升后，在保留原有功能的基础上，通过场景的精心设计，加入了图书角、咖啡档、特色小吃与休闲交流区等新空间、新业态，菜市场从单纯的采购地点，从平价美味转变为可逛、可拍、可小憩的生活场所，也成为辐射周边13个社区3万多居民的便民生活枢纽。
在乐乐菜市场王串场店，商户们早已把附近居民当成家人，商户会帮社区居民把需要的蔬菜、鸡蛋送到家门口；乐乐菜市场滨海古林店立足区域需求，兼顾烟火气与规范化运营，正在建设中的新市场共同勾勒出乐业集团菜市场多元发展、提质升级的鲜活图景。
━━━━
博物馆式文旅再造
四位一体赋能城市更新
近年来，随着线上购物的兴起与发展，乐业集团旗下的这些菜市场也遭遇了销量下降的困境。面对线上经济冲击、客流锐减、功能适配性不足等行业难题，乐业集团以城市更新为契机，借鉴欧洲市集的人文运营理念，以“文化 + 商业 + 社交”的融合模式，打破传统运营思维，创新打造博物馆式景点文旅菜市场，构建“烟火气 + 艺术范 + 红色文化 + 城市服务”四位一体新模式。
乐乐菜市场中山路店作为2017年天津首批标准化文创型菜市场，首创了全国首家菜市场博物馆，馆藏老物件展示行业发展史，老照片尽显津门市井文化底蕴。2026年，市场启动千万元全方位升级改造，项目团队远赴上海鸿寿坊、意大利知名菜市场取经，确立“艺术 + 市井”核心策略。改造后打破传统业态边界，优化空间动线、完善适老化、适幼化改造，叠加红色党建文化与一站式便民服务，植入潮流艺术装置，打造文创空间、开展民俗体验，让买菜成为可游、可赏、可打卡的“潮玩艺术打卡地”，硬件升级的背后，是对市民与商户的双向赋能，菜市场不仅是交易场所，更成为城市文化地标、文旅打卡点、文明传播窗口。这种创新实践，既留住市井烟火，又提升城市品位，为城市更新注入人文温度。
升级中的乐乐菜市场中山路店和菜市场博物馆。马瑞娜/摄
━━━━
党建引领践“三利”初心
诚信文明筑民生根基
乐业集团始终坚持党建引领业务发展，将红色基因融入菜市场运营全流程，通过打造菜篮子红驿站、党建活动室、社区书房等多元阵地，全面推行党员商户“亮身份、亮承诺”示范工程，以党员带头严守食品安全、践行诚信经营，推动“党建 + 业务”深度融合，凝聚起诚信文明、互帮互助的经营风尚。同时，集团创始人王乐然始终秉持“三利”理念：
利百姓方便：优化市场动线、合理布点，选址贴近社区，做到菜市场环境设计人文化，业态便利多样化，缩短居民买菜距离；改造岛台式摊位，采光、通风、通行更舒适，让百姓购物更方便。
利商户赚钱：商户起早贪黑、常年无休，制定合理、稳定的租金标准，减轻商户经营压力，要让他们挣到钱。
利企业创新：打造标准化、规范化菜市场，平稳安置马路商贩，提供大量小微创业、就业岗位；丰富夜市等业态同时将市场运营与智慧化管理接轨，升级自身经营模式的同时，拓宽服务渠道，创建菜市场建设与管理服务标准体系。
中房报记者和天津市菜市场经营服务行业协会党支部书记张茜在乐乐菜市场中山路店党建活动室交流。马瑞娜/摄
秉持“三利”理念，许多商户经过数年经营，不仅购置了房产、车辆，更有能力送子女出国留学，以优质教育成就家庭未来。
目前，集团已建成多家标准化菜市场并打造“乐业出品”特色品牌，以党建筑牢诚信文明根基，以“三利”践行企业担当，让民生阵地更有温度、更具活力。
━━━━
天津菜市场的城市更新启示
调研尾声，中房报记者一行对乐业集团菜市场转型成果给予高度评价：乐业集团以民生为根、以文明为魂、以创新为翼，将菜市场打造为城市更新的民生标杆、精神文明建设的基层阵地、文旅融合的创新样板，其“三利”建设理念、党建引领模式、艺术市井融合路径，为全国传统农贸市场提质升级、城市文明落地生根提供了可复制、可推广的天津经验。
菜市场更新六大启示：
启示一：建议市区政府加大力度在城市更新细节中给予指导帮扶，适度给予政策支持、资金扶持。
启示二：城市更新不是淘汰旧功能，而是让旧功能长出新的根。菜市场提供的不仅是食材，更是面对面交换信息、情感与记忆的公共客厅，应始终坚守“民生本位”，菜市场在改造过程中应避免过度引入高溢价业态（如网红咖啡、文创店），提升环境与体验的同时，必须保留自产自销专区、平价摊位、基础生鲜业态，确保“供”“销”“场”三者不偏离民生本质。
启示三：城市更新需避免形式主义，菜市场文化不是装饰，而是基因，理应融合本地历史、非遗、饮食、建筑等元素，而非简单“美颜”。改造应深挖社区历史，避免追求打卡出片、网红效应，导致空间沦为拍照背景，柴米油盐始终是居民日常生活的重要载体，让老居民有归属感，新人群有新鲜感。
启示四：现代菜市场已演变为“菜场+”复合体，整合社交、休闲、教育、便民服务、文化传承等功能，菜市场的转型应强化社区黏性与公共性，使菜市场成为社区的“15分钟生活圈”。
启示五：拥抱“智慧化”与“数字化”，但不唯技术论，智慧电子秤、食品溯源系统、大数据分析等技术显著提升管理效率与消费信任，但技术应服务于人情味与便利性，而非取代摊主与顾客的互动，菜市场的智能系统+人性化设计+业态优化应三者协同。
启示六：菜市场作为人流量密集的公共空间，一场从“面子”到“里子”改造悄然发生，菜市场的城市更新需将厕所革命视为建设“好社区、好城区”的重要组成部分，各大菜市场应通过精细化设计与管理，将原本“脏乱差”的设施转变为“美洁净”的公共服务设施。
热门跟贴