山有信/文
在北京、上海、广州、深圳、长沙等许多城市，常常能看见一些饭馆排满了许多拿号等着吃饭的人，有时一等就是两三个小时，甚至五六个小时以上。这或许说明，这些饭店做得确实不错，获得了许多消费者的喜爱。
但反做空一线发现，越爆红的饭店周围，“黄牛”就越多。这些黄牛会以倒卖排队号码的形式，从中牟利。有些消费者为了能尽快吃上饭，不得不向其支付额外费用。
图源：AI
此前，2025年3月左右，北京朝阳警方就行政拘留了一个黄牛团伙，据通报，自烤匠北京首店开业以来，就吸引了不少“黄牛”倒卖号票，一张号票少则几十元，多则达300元。为吃一顿饭，有时“买号”钱都赶上，甚至超过了饭钱……
热门餐厅排队成“捞金赛道”
通过浏览闲鱼上关于“倒卖排队号码”的相关内容，反做空一线整理了一些较为有名和受消费者欢迎的饭馆，发现有些饭馆的排队号能够卖上几百元。
例如，上海鸟山鸣餐厅的黄牛号票价能够飙升至750元，法国菜fabula也达到300元至400元，四季民福故宫店的黄牛号工作日有时能达到150元，周末甚至能冲上500元。烤匠、胡大饭馆这类热门餐饮，黄牛号则在25元到88元不等，普通的餐饮排队，俨然成了黄牛的“捞金赛道”。
在北京，四季民福烤鸭店几乎永远有人在排队。公开信息显示，四季民福故宫店毗邻故宫东华门，其以传统烤鸭为招牌菜，提供现场片鸭服务，特色菜包括贝勒烤肉、宫廷杏仁豆腐等京味菜肴。部分临窗用餐区域可观赏故宫景观。
有些网友将其称为相较于全聚德这样的老字号而言，四季民福更像是后起之秀，成为了许多北京游客品尝北京烤鸭的首选地之一。浏览小红书等社交媒体平台，也可以看到许多网友纷纷表示“好吃”。还有些网友发文表示，花了70元/150元找黄牛买号才吃上的。
据了解，四季民福的创始人是季红生，17岁到北京，2008年，他创立了餐饮品牌四季民福。四季民福经过十多年的发展，已成为拥有多家分公司的饮食连锁集团，旗下拥有投资公司、实业公司、商贸物流公司、人力资源公司、财务咨询公司、食品厂、连锁餐厅等多家分公司。
天眼查显示，北京四季民福餐饮管理有限公司，位于北京市，是一家以从事商务服务业为主的企业。经营范围包括以下限分支机构经营：餐饮服务（含凉菜、不含裱花蛋糕、不含生食海产品）；餐饮管理；组织文化艺术交流；承办展览展示；会议服务；企业形象策划；企业管理咨询；打字、复印。
而上海鸟山鸣餐厅，在社交媒体平台上，被许多网友称为“不愧是上海No.1烧鸟”；“上海最难定的烧鸟——鸟山鸣，找黄牛买的号才吃上了上海最难约的烧鸟。”可见，其也获得了许多上海游客或当地人的欢迎。
事实上，除了上述提及的热门餐饮品牌，黄牛卖号现象在其他城市的知名餐厅也屡见不鲜。那么，为什么黄牛卖号现象总是屡禁不止呢？
餐饮黄牛为何屡禁不绝？
2026年2月12日，据相关报道，在已被侦破的相关案件中，民警已发现，这样的“黄牛号贩”呈现出组织团伙化、交易隐蔽化的特点。
同时，据悉，虽然有些餐厅上线了在线预约系统，并推出限号防刷等管控手段，但黄牛仍有可乘之机，由于现场排队、就餐无需实名绑定专属号码，黄牛号贩便利用多人多次取号的方式恶意囤积纸质排队号，随后通过网络平台或现场私下交易的形式，将这些号源高价转卖给到店就餐的顾客。甚至他们还会在餐厅周边通过跟行阻拦顾客的方式，高价转让排队号码。
这意味着，这类行为已不再是零散的个人倒号牟利行为，而已演变为分工明确、职业化运作的黑色产业链，同时通过线上私密渠道、伪装交易等方式躲避监管与取证，不仅严重扰乱正常预约、排队秩序，侵害普通消费者公平获取资源的权益，也大幅提升了执法打击与溯源治理的难度。
面对黄牛倒号的乱象，不少热门门店也主动出手抵制，或是通过微信公众号发布声明，或是在现场对消费者进行提示。例如，四季民福就曾发布声明称，“黄牛”严重扰乱正常排队秩序，只接受纸质号、本人微信公众号取号，取号人数、桌型要与实际人数相符，每个手机号每天限取1次号等。
而胡大饭店则更进一步，联合平台方定制开发了专属取号系统，通过线上线下双重排查，对涉嫌倒号的手机号码直接进行拉黑处理。
餐饮黄牛的倒号行为到底是否违法？法律人士彭鑫阳曾表示，“‘黄牛’不仅损害了消费者的正常购买权，而且扰乱市场秩序，属于违法行为。”但也有人认为，“黄牛”行为是一种带排队的行为，专业的代排队和临时的代排队本质上没有区别，都是市场供需失衡的表现。12306上线之前，旅客购买火车票需要到火车站或代售点排队购买，也同样滋生了大量黄牛；而12306出现以后，同样也滋生了网络抢票等“黄牛”行为，一些网络抢票甚至通过虚假宣传让消费者不断加钱抢票，本身涉及到极为严重的诈骗。
《法治日报》律师专家库成员、北京市康达（西安）律师事务所高级合伙人慕丽律师更进一步表示，餐饮门店、商场属于公共场所与经营场所范畴，排队取号属于店铺组织的经营服务秩序。在一般情形下，餐饮店“黄牛代排、囤号倒卖”行为属于扰乱商场、门店等公共场所经营秩序的违法行为，可被依法给予警告、罚款，情节较重的可处拘留并罚款。对利用餐饮门店的等位号进行牟利性交易的“取号转售”行为，若违反强制性规定或违背公序良俗，相关民事行为可能会被认定无效，并需恢复原状、返还财产或承担损失赔偿。
买黄牛号，到底在买什么？
除了倒卖餐馆排队号以外，“黄牛倒票”还在演唱会、医院挂号等诸多日常生活场景中存在。其背后往往交织着消费者在特定情境下的多重需求与心理动因。首先，对于热门餐厅而言，其独特的菜品、稀缺的体验或是显著的社交属性，使得消费者愿意为“打卡”付出额外成本。
例如，四季民福故宫店凭借其毗邻故宫的地理优势和可观赏故宫景观的临窗座位，成为众多游客体验京味文化的重要选择，这种“稀缺组合”，让部分游客即便明知黄牛号价格不菲，也愿意购买以避免长时间排队而错失游览行程中的关键一环。
同样，上海鸟山鸣餐厅在社交媒体上被营造的“最难定”、“必吃榜”等标签，吸引了大量追求高品质餐饮体验或希望在社交平台分享“打卡成功”的消费者，通过黄牛票就能获得入场券，满足自身对高品质生活方式的向往和社交认同感的需求。
另外，时间成本的考量也是消费者选择黄牛票的重要因素。在快节奏的现代生活中，时间对于许多消费者而言愈发珍贵。尤其对于外地游客或时间安排紧张的消费者来说，漫长的排队等待意味着压缩了其他行程的时间，甚至可能影响整体出行计划。黄牛号虽然需要支付额外费用，但能帮助他们快速获得就餐机会。
还有一些消费者也可能存在一定的“怕麻烦”心理或对排队过程的负面预期，促使他们选择黄牛票。长时间的排队不仅消耗体力，还可能带来焦虑、烦躁等负面情绪。为了避免这种不愉快的经历，宁愿花钱“买省心”。
反做空一线工作人员近日在四季民福店取号，两人号间隔200多桌，询问现场工作人员需要等待五小时，最后等到叫号时已经是四个小时开外；而3-5人号直接需要等待800桌，现场工作人员称需要等待6小时以上，最后等到快九小时才叫号。长期在北京工作生活的人取号吃饭尚且如此艰难，对全国各地到北京旅游办事的人来说，预约取号后等待9小时是不可接受的，购买黄牛号就成了不得不考虑的选项。
最后，互联网平台的算法推荐机制也可能在一定程度上推动了消费者购买黄牛票的行为。反做空一线发现，黄牛扎堆的地方，往往就是在社交媒体获得了更多曝光的地方。如果身边的朋友、同事都去过某家网红餐厅并进行了分享，而这些餐饮公司可能又进行了广告投放，这些餐厅可能就能获得更多流量扶持，消费者就有可能因担心“落伍”而产生跟风意愿。即便需要购买黄牛号，他们也可能愿意为之买单。
一位消费者正在与黄牛交易号码。图源：潮新闻
观察人士表示，“黄牛”倒号、代排是对正常的市场秩序的扰乱。商家有义务维护正常的市场秩序，发现“黄牛”要及时举报。但实际上，在移动互联网时代，仅靠商家的举报是远远不够的，消费者作为被裹挟的群体，顶多是以“不买”表达态度，但架不住互联网平台收取推广费之后给予更多流量扶持带来的曝光量。
“黄牛”倒号、代排尽管是一种违法行为，但如果仅仅是要求某一方来承担责任，似乎也都是不公平的。这些被倒号、代排的餐厅，要么是服务做得好，要么是位置或者某个概念做得好，将消费者的日常消费做成了刚需；而互联网平台收取广告费的餐饮门店也不是一家两家，也只有极少数门店成了网红或者极受推崇的门店，绝大部门仍然销量平平，所以将板子打到互联网平台，虽说有一定关系，但也不是罪过。
比如四季民福故宫店爆火，但四季民福位于北京的其他店排队就远远比不上故宫店，而故宫店周边的其他餐饮店也同样有门可罗雀的现象存在；南门涮肉北京天坛南门店日常取号间隔可能也要在一千桌以上，但该店周边的许多餐饮店，也只能说是正常经营，也有一些店空空荡荡没有客人。
如何让消费者吃好饭，继续是我们这个时代面练的问题。
[引用]
①排队4小时、景观位溢价至500元 北京餐饮“排队王”背后的消费新图景.北京商报.2025-03-06
②北京警方行拘6名“黄牛”，餐饮“代排”为何成“顽疾”？.新京报.2025-02-12
③中国网红圈的“神”，在安徽诞生了.观察者网风闻社区.2024-07-15
④普法宣传 吃饭排队三千桌？“黄牛”违规锁票、炒号牟利均有法律风险.澎湃新闻.2026-04-07
⑤倒票“黄牛”屡禁不绝怎么破？.工人日报.2025-05-18
⑥“黄牛”为啥能抢到票？人民日报聚焦：打击“黄牛”如何快准狠.人民日报.2025-02-12
热门跟贴