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导读
要说小时候什么食物最美味，那么对于我这个在农村长大的孩子来说，泥鳅无疑是小时候最美味的食材。
那个时候，在夏天的水稻田里，在秋天的小水沟里，在傍晚时分的小溪小河里，到处都可以看到活泼乱跳的泥鳅。
那个时候只需要弯下腰，拿一个小竹篓，或者是小网兜，往河里水草丛生的地方一捞，就能够抓住一大把。
小时候大家都抢着吃的泥鳅，但是到了现在却很少人吃了，甚至很多家长朋友不愿意给孩子吃泥鳅，泥鳅明明是“水中人参”，营养丰富，却为何如今大家都不太愿意吃了呢？
其实这背后有4个原因，让人看后扎心了。
1、如今泥鳅全是养殖的，激素、农药超标。
以前小时候的泥鳅，那都是纯天然的，都是泥鳅自己在稻田里，小沟里自然成长起来的，吃的是水草，藻类，小虫子，肉质干净，营养丰富。
但是如今的泥鳅，基本上都是养殖的，尤其是菜市场那些又大又肥的泥鳅，都是通过高密度养殖出来的。
为了追求产量和速度，养殖户会在泥鳅饲料里添加生长激素，抗生素，甚至避孕药等等物质，而且泥鳅生长环境还会喷洒农药等等。
虽然这样养殖出来的泥鳅长得很快，但是却让人非常担心，于是很多人干脆不吃泥鳅了，也不愿意给孩子们吃泥鳅。
2、现在没有“泥鳅味”了。
小时候的泥鳅，不仅肉质紧实，而且吃起来能够品尝到一股浓郁的“泥鳅味”，放在嘴里越吃越香，让人欲罢不能。
但是现在的泥鳅味道早就变了，现在的泥鳅都是人工养殖，没有经历过春夏秋冬的漫长生长，但是没有见过天然的河水，雨水，没有吃过水藻，没有吃过虫子，吃的全是饲料。
如今的泥鳅缺少了野生泥鳅特有的鲜味和香味，这种特有的香味其实是泥鳅在自然环境中吃到的各种天然饵料赋予的复杂风味，如今一口下去，寡淡无味，没有以前好吃了。
3、养殖周期只有三四个月。
以前的泥鳅，从春天孵化出来，经过夏天的快速生长，秋天的营养积累，再到冬天蛰伏休眠，至少要经历一个完整的春夏秋冬。
有些稍微大一点的泥鳅，可能活了三五年以上，在漫长的生长周期里，让泥鳅的肉质紧实，风味十足。
但是如今的泥鳅，养殖周期非常短，从育苗到上市只需要三到四个月，而且水温始终控制在25到30度，加上拼命投喂，让泥鳅疯狂吃。
这样养殖出来的泥鳅，虽然吃起来肉质更嫩一点，但是却缺乏成熟的风味，就跟速成鸡一样，营养大打折扣，口感更是如此。
4、性价比低。
以前泥鳅是农村最廉价的蛋白质来源之一，不管是田里、水沟里到处都是，只要自己拿着工具去抓就行了，不花一分钱。
就算逢年过节大家去集市上买，一般也就是七八块钱一斤，随便一个普通家庭大家都吃得起，而且也喜欢吃。
但是如今的泥鳅，就算是养殖的一斤也要二三十块钱，而且个人头大，骨头多，吃起来没有多少肉，让人感觉不太划算。
要知道猪肉一斤才七八块钱，买一斤泥鳅的钱可以买三四斤猪肉了，甚至可以买到好几条鱼，所以大家更不愿意去吃泥鳅了。
小时候非常喜欢吃泥鳅，味道泥鳅就是最美味的河鲜了，但是如今长大了，大家却越来越少吃泥鳅了，不是大家讨厌泥鳅，而是现在的泥鳅味道早就变了。
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