导读：金窝银窝，不如自己的草窝。每个周末，我都会带着家人回老家，因为回到老家，心里才会感觉特别舒坦。而上周末和家人去集市上闲逛时，我发现今年的蔬菜比往年要便宜3成，买的人还不是很多。而逛了一整圈，我发现有3位老人都摆大几个鹅蛋卖，等到了11点，我们又逛了一圈，发现这3位老人的鹅蛋，只有一位卖了2个，还有2位老人一个都没卖到，此时在我心里就有一个疑惑，为啥营养丰富的鹅蛋，很少有人吃，也很少有人卖的？
此时我就和一位卖鹅蛋的老人聊了一下，为啥鹅蛋这么难卖，一早上5个都卖不完，老奶奶说在农村，其实不是送给孕妇或者病人，几乎不会有人吃鹅蛋的，因为鹅蛋相比较鸡蛋、鸭蛋，它的口感很粗糙，吃蛋，大家肯定想吃比较嫩的蛋，而鹅蛋不管怎么做，口感都会偏粗糙，很多人都不爱不吃。还有一点更重要，就是鹅蛋的腥味比其他蛋重，如果不会做鹅蛋吃，随手去做，鹅蛋真的很腥，上周有一位年轻人买了2个鹅蛋，昨天来说，我卖的鹅蛋是坏的，做好后很腥，其实是他没有掌握正确做鹅蛋的方法导致的。
在农村，现在养鹅蛋的人越来越少了，不是今年外孙女怀孕了，我都不会喂鹅的，因为养鹅的成本很高，俗话说：“一天鸡，两天鸭，三天鹅”，鹅吃3天才会下个蛋，天气冷不产蛋，天气热也不产蛋，所以一只鹅，养一年也就几十个蛋，一个蛋卖5元，一年最多卖200元，饲料费还不够，所以在农村养鹅的少，当然卖鹅蛋的也更少。在以前，生孩子多的时候，要想买鹅蛋，都要预定呢！最后临走时，我把老奶奶的4个鹅蛋都买了，给了30元，农村老人不容易，能帮一点是一点。
虽然鹅蛋口感确实比较差，但是在春天，我还是建议大家每周吃1个鹅蛋，因为在民间有句俗语是“春天吃鹅蛋，一年不头疼”。很多人听到这句俗语，觉得这句俗语有点夸张，其实从中医角度来讲，这句话还是有一点道理的。因为中医认为春季主 “生发”，风邪易盛，容导致身体出现头昏、头痛、春困、烦躁等症状。而鹅蛋入肝胆、脾胃，在春天吃鹅蛋，可以借助春季温补、滋养大脑与气血，来预防换季时的头疼，所以无论身体好坏，我们都要吃点鹅蛋。接下来我就分享鹅蛋比较好吃的2种做法给大家，按照我的方法做，至少是吃不出鹅蛋的腥味的。
第一道：香葱煎鹅蛋
【食材准备】：鹅蛋1个、土香葱20克、食盐2克、陈醋2克。
【制作方法】：
第一步：将土香葱洗净后切成碎末，然后把土香葱、鹅蛋、食盐、陈醋全部都放入碗中，将它们彻底搅拌均匀即可备用。
第二步：把锅烧热后，放入适量油到锅中，等油温烧到6成热后，将蛋液放入锅中，中大火将一面煎定型后翻一面，接着再把另一面也煎定型即可起锅，最后再把鹅蛋葱饼切成大小均匀的块状即可食用。
第二道：盐焗鹅蛋
【食材准备】：海盐2-5斤、鹅蛋2-5个、花椒20克。
【制作方法】：将海盐放入锅中，大火将海盐烧的冒烟后关火，然后把烧好的海盐扒开，接着再把洗净的鹅蛋和花椒放入海盐中，最后用海盐将鹅蛋盖住，大概焖30-40分钟即可捞出食用。千万不要久焖，焖久了鹅蛋中的水会完全挥发，导致鹅蛋吃着一点都不嫩了。
每年4月份，正是鹅产蛋的高峰期，此时的鹅蛋比较便宜，建议大家适当的多吃一点，特别是家人、小孩、孕妇都可以适当多吃！感谢大家耐心的观看，你们的每一个赞，每一个关注，都是我持续更新的最大动力！后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、
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