从赛场到舌尖，靖海朥方酥等您来“酥”服一下|冬瓜|惠来|方酥|海鲜|美食|靖海

原标题：从赛场到舌尖，靖海朥方酥等您来“酥”服一下

随着“粤BA”赛事持续升温，越来越多球迷将目光投向广东篮球的热血赛场。在感受竞技激情之余，请您不妨走进滨海惠来，沉浸式体验当地美食美景，开启一场从舌尖到心灵的治愈之旅。其中，获评“惠来十大名小吃”的靖海朥方酥，入口酥香化渣、甜而不腻，正等您来尝一尝，让舌尖也“酥”服一下。

在潮汕方言中“朥”指猪油，朥方酥由雄泰海鲜酒楼郭创师傅创制，早年便是靖海喜宴、寿席上的压轴菜。走进雄泰海鲜酒楼，记者看到，师傅们正在制作朥方酥，从煮熟定型、改刀成片，到裹填馅料、调浆挂糊、入锅炸制，整套动作娴熟利落，一气呵成。

雄泰海鲜酒楼师傅：制作正宗的靖海朥方酥，（首选）猪颈部与前腿结合的部位方头白肉，先切条煮熟定型，再改刀成蝴蝶片，中间裹上本地冬瓜丁。整个制作过程中，最考验功夫的是调浆环节，高筋面粉搭配新鲜蛋清，通过搅、揉、压、推的纯手工手法搅拌。（炸制时）需要六成热的恒温油锅慢炸，火候要恰到好处，直至外皮金黄酥脆。

刚出锅的靖海朥方酥色泽金黄、外皮酥脆，油脂醇香与冬瓜清甜交融，口感层次丰富，是兼具匠心底蕴与地方特色的美食。对惠来本地人而言，朥方酥是刻在记忆里的家乡味道；对远道而来的球迷而言，它是感受惠来风土人情的舌尖窗口。一场场酣畅淋漓的粤BA赛事，让广大球迷因篮球相聚惠来；一道道匠心传承的惠来美食，让八方来客因美味记住惠来。体育赛事的澎湃激情，与惠来美食的人间烟火，正在这座滨海小城双向赋能、温暖交融，也让更多人在热血呐喊与舌尖盛宴之中，读懂惠来的独特魅力，邂逅更多山海与美味的惊喜。