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文|万象硬核
编辑|万象硬核
«——【·前言·】——»
在湖北石首的长江江段，水系发达、湖泊连片，从古代开始，这里就出产一种特别名贵的淡水鱼，叫做长吻鮠。
这种鱼身形修长、身披银亮鳞片，嘴巴尖尖向上翘，肉质细嫩无细刺，就连鱼鳔都长得格外特别，早在明代就是专门送给皇宫的贡品，被人叫做“水中翡翠”。
可就是这样一种宝贝鱼，在上世纪后期因为环境变化、过度捕捞，一度快要消失，野外数量越来越少，人工繁殖也难如登天。
谁也没想到，有一群湖北本地人，硬是靠着几十年的坚持，从最开始一年只能养出不到10尾鱼苗，做到现在一年能繁育1亿尾。
他们把这种濒危的贡品鱼，做成了年产值近十亿的大产业，就连它的鱼鳔都成了按克卖的高档食材。
湖北长吻鮠良种场的场长叫张凡涛，1995年毕业之后，他没找别的工作，直接扎进这片鱼塘，一干就是近三十年，默默坚守到现在。
他刚接触这项工作时，长吻鮠的人工繁育还处在最艰难的阶段，老一辈科研人员起步时，条件差到难以想象。
没有专业设备，就用普通罐头瓶当作育苗容器，小心翼翼培育鱼苗，拼尽全力一年也只能孵化出寥寥数尾。
就是在这样艰苦的条件下，大家没有放弃，一点点摸索水温、饲料、繁育技巧，慢慢突破技术难关。
经过三十多年的攻关，曾经的小育苗点，变成了全国唯一的国家级的良种场。
现在的繁育基地占地规模很大，有精养池、亲鱼培育池、育种池，还有现代化的繁育温棚，全套设备齐全。
每年五月，这里就变得格外热闹，技术员严格控制水温、精准投喂饲料，3厘米以下的小鱼苗，每天要吃到体重15%的食物，才能保证正常生长。
基地里还保留着5到8龄、6斤以上的优质种鱼，每年从两万斤后备种鱼里精挑细选，保证鱼苗品质最好。
靠着和科研院所合作，他们攻克了人工繁育、病害防治、种质改良等一系列难题，现在一年能产鱼苗水花1亿尾，大规格苗种400万尾，种苗卖到全国十几个水产大省。
他们还会定期向长江投放增殖放流的鱼苗，帮助恢复野外种群，张凡涛说，他们的目标是继续提高产量，让这种珍贵的鱼游向更多地方。
另一个人叫刘锋，他最早在长江里做水产，2008年盲目引进外地鱼苗，投进长江笔架湾，结果鱼苗全部死亡，直接蒙受巨大损失。
2017年长江大保护政策实施，他拆除网箱、清仓处理鱼，一下子亏了2000万。
但他没有认输，转而利用石首长江故道的天然湖泊，搞起“人放天养”的生态模式，五千多亩水面连通长江，让鱼吃天然饵料、在活水里面生长，养出来的肉质紧实，被称作“健身鱼”。
现在他一年能卖出上百万斤活鱼，产值突破5000万元，每条鱼都带有二维码身份证，活鲜直接送到湖南、江苏、重庆等地，批发价一斤就能卖到35元。
他还研究出十六道全鱼宴，把长吻鮠做出各种花样，成了当地餐饮的招牌。
更让人惊叹的是这种鱼的鱼鳔，五斤重的鱼，只能取出一两左右的鱼鳔，被叫做笔架鱼肚，颜色洁白、口感细嫩，是淡水里面的顶级食材。
63岁的张治美，一辈子就干鱼肚加工这一件事，祖辈传下来的手艺，被他越做越大，现在一年产值都能达到3000万元。
他开发出真空礼盒、即食鸡汤鱼肚等产品，卖到上海等大城市，一盒价格从两百多到六百多块，是名副其实的高档特产。
当地还整合全产业链，统一品牌、统一标准，把这张特产名片推向全国。
«——【·长吻鮠·】——»
长吻鮠，也被叫做鮰鱼、江团，是长江流域特有的珍稀淡水鱼，它的吻部细长高翘，身体无鳞，肉质细嫩少刺，鱼鳔肥厚独特，因为外形像笔架，在石首一带被叫做笔架鱼肚。
长吻鮠对水质和水流要求很高，喜欢生活在水质清澈、水流平缓的江河湾道，原本是长江名贵经济鱼类，也是明代皇室贡品。
由于过度捕捞、水域环境变化，长吻鮠野外资源一度急剧下降，被列入重点保护和繁育的水生生物。
它的生长速度较慢，喜欢在水底活动，以小型鱼虾、水生昆虫为食，人工繁育难度大，幼苗成活率低，这也是早年只能培育出几条鱼苗的原因。
长吻鮠的营养价值很高，高蛋白、低脂肪，鱼鳔更是富含胶原蛋白，一直被视为滋补佳品。
经过几十年的人工繁育技术突破和生态养殖模式创新，长吻鮠已经从濒危物种，变成了可以规模化养殖的优质水产。
石首也被命名为中国长吻鮠之乡，构建出从种苗、养殖、加工到销售的完整链条，既保护了长江珍稀鱼类资源，又带动了当地百姓致富。
从10尾鱼苗到1亿尾产量，从野外濒危到年产值近十亿，湖北这群汉子用几十年的坚守，让这种皇室贡品重新焕发生机，也走出了一条生态保护和产业发展双赢的道路。
参考：
湖北日报《长江大保护 笔架鮰鱼跃 看石首长吻鮠如何游向全国》2025-09-20
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