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作者：惊·蛰醒者
01
作为一个来自锡林郭勒牧区的人，我负责且肯定的说，在80年代以前，游牧民族的主食是肉（羊肉为主）。
解放前很多游牧人一生都没吃过任何谷物。
只吃肉，谷物和蔬菜摄入不足事实上会营养不良。
游牧民族3-5户组成的一个聚落叫浩特，有定居点，定居的这一片叫做冬营盘。
初夏的时候，赶着羊群去夏营盘，夏营盘离冬营盘十来公里。
另外还有专门的草场不准放牧留着打草，就是把牧草储备起来，冬天喂养。
在古代可能不打草，但是会留一片草好的地方冬天放牧。
农历五月底到八月底，每天杀一只羊，十来个人上午吃一顿饱的，下午有多少吃多少，不用担心羊肉腐坏。
农历八月底下雪，肉能冻住了，就每家平均一冬天吃一头牛，然后在一个固定的地方过冬，吃到雪化（农历四月）剩下的牛肉也变成了风干肉。
四月到五月底，吃风干肉，有条件的把肉做成肉酱，五月底草长起来羊上膘了再开始吃羊。
七八月份的时候最好了，能去野外采点蘑菇（草原美味蘑菇和口蘑）、空木林（沙葱）、野韭花， 有少部分人会把这些腌成咸菜。
02
一个原始游牧聚落(10-15人)正常的维持生存大概需要1000只羊，100头牛，十几匹马；
这样每年大概会有 500左右小羊羔、50左右的小牛犊，一两匹马驹子。
公牛公羊里面挑出品相最好的一两个留作牤牛和掱户跟别人换种牛种羊；
其他的都骟了，分别叫做羯羊和监牛。
羯羊长到第二年就是储备的粮食；牛要四岁的时候才好吃，马三岁的时候正好骑乘。
现在所谓的内蒙羔羊肉，那就是蒙人的，牧民是不会吃当年的羊羔子的。
牛肉也一样，现在牧民通常会自己吃五六岁当年没有产子的母牛。
过去游牧民族基本上五十多岁牙齿就掉光了，而一个以吃肉为生的人来说 就离死不远了。
所以前蒙古人活到60岁就要过“白音儿”了，就是每年要庆祝大寿。
原始的蒙古族喜欢招女婿，先生的儿子到了一定年龄就赶出去，给别人当上门女婿。
女儿如果没招上门女婿，出嫁一般会陪嫁一两百只羊和十几头牛，还有几匹马。
所谓靠山吃山，靠水吃水。
在工业化之前，渔民主要吃鱼，农民种啥吃啥，山民靠采摘和打猎，牧民就吃自己的牲畜。
汉族可能会有勤俭节约舍不得吃的概念，但是游牧人不会的，即使家里就剩最后一头牛，冬天到了也一定会杀了吃肉。
03
古代的游牧生活
今天的内蒙古已经几乎没有游牧生活了，现在只有新疆哈萨克族依然保持着游牧。
结合哈萨克族的纪录片，和我小时候游牧生活的记忆，给大家还原一下古代游牧生活（这一部分是根据小时候的见闻虚构的古代场景）。
挤牛奶：
夏天的的早上，家里的女人起床去把挤奶的牛抓住栓在马桩子上，牛的孩子也栓在它的旁边。
女主人把牛后腿捆住，拎着沉重的木桶区去挤牛奶，四五头乳牛挤一桶牛奶。
有的人家及奶牛多，有的人家挤奶牛少。
主要是看家里女人有多少，挤牛奶很累的，（半冷不热的知识，母牛有四个乳头）。
每个人挤2桶牛奶基本上手也没力气了！！
在额吉（妈妈）和阿佳（姐姐）挤牛奶的时候，年幼的小家伙在旁边眼巴巴看着。
母亲挤满一桶宠溺的看着小家伙，拿起黄铜做的水瓢盛起半瓢咕咚咚喂给小家伙，如果小家伙有好几个就从小到大轮班去喝，母亲挤牛奶的时候背上可能还有一个等着喝母乳的。
烧奶茶：
挤完牛奶，费力的将牛奶桶提回蒙古包（那种松木或杨木做的桶稍微好点，榆木做的桶超级沉）。
其中一个女人拿了一捆干柳条开始烧水，简易的土灶就在户外，是在地上挖个坑制成的。
水中有一个用纱布做的口袋里放着茶叶。烧开的茶水翻滚着亮红色的茶汤，女主人用唯一的黄铜水舀子从桶里舀出一瓢牛奶，从皮袋子里拿出一把盐扔进牛奶里用一个木勺子略作搅拌，然后倒进了茶汤里。
水乳交融的瞬间便成为奶茶，女人用那个铜水瓢舀起来茶汤，从高处再倒入锅中，反复几次，奶茶涌起的泡沫仿佛被注入了灵魂。
年老的女人从桶里舀了半瓢牛奶走出蒙古包嘴里念念有词，将一半牛奶扬向天空，一半撒给大地。
杀羊：
在女人们挤牛奶的时候，男人们在羊群里抓了最大最肥的一只三岁的羯羊（被骟过的公羊）。
一个男人抓住羊脖子上的皮毛，给了羊前腿一个绊子，把羊放倒肚皮朝上。
从靴子筒里抽出小刀，在羊肚皮上划了一道口子，将手伸进去绕开肚子，穿过隔膜碰到了跳动的主动脉，粗壮的手指攥住猛的扯断，其他人过来帮忙扒羊皮。
十几分钟后羊的各个零件已经堆在了摊开的羊皮上。羊是世界上最蠢的动物，被宰杀的过程一声不吭，其他羊想每天一样从屠宰现场走过走向草原深处吃草。
喝早茶：
这时候奶茶正好烧好了，大家进屋盘腿做下，每人端着一碗奶茶。
大家根据喜好取出酸酪蛋子（一种奶酪）和綽拉（奶豆腐渣），泡进了奶茶里，每人还吃了一块奶皮子和一勺黄油。
完成了一顿简易的早餐。（没有茶叶之前估计是直接喝奶）
手把肉：
喝完茶再添上水， 将羊肉全部放进锅里，撒上一把盐，加了酒花和孔木林（沙葱）的血肠摆在最上面。
撒上一把大青盐盖上了锅盖。一个大黑狗在不远处撕扯羊肺和心。
大黑狗肚皮是黄色，眼睛上也有两个黄色的原点，所以叫四眼（小学戴眼镜的同学一般都有这个外号）。
几个小家伙眼巴巴看着阿瓦（爸爸）拿包肚油裹住一块羊肝用红留枝穿起来，在灶膛里烧的滋滋啦啦，片刻后油脂烧的差不多了，小家伙们不顾烫嘴将烤羊肝放进嘴里，这是一天中最幸福的时刻，带着甜味的烤羊肝哪怕离家千里也会经常出现在梦里。
吃完羊肉，男人们骑马出们， 有的去找马（按照痕迹去看自己的马在哪里）；
有的去找牛（就是看看牛在哪里），还有人去圈羊（是的，羊早晨自己走了，没人跟着；但是中午要圈一下，就是让领头羊换个方向走，不然这群蠢货会顺着一个方向一直走下去。）
燃料和奶制品：
女人们背着纳篓子去拾柴火捡牛粪。
捡满一那篓子回到蒙古包把牛奶倒进锅里煮，煮开了就加牛奶，反复几次后上层堆积了厚厚的泡沫。
牛粪也烧的差不多了，火逐渐熄灭。
傍晚的时候，锅冷了，女人两手一抓，一张硕大的白色奶皮收集了起来，放进了一个大木缸里。
剩下的牛奶虽然还是白色，已经没了营养，倒了（大家不要怀疑，我妈说喝了对身体不好，而且一股糊味）！！！
传统奶食品——
嚼口（奶油）：
牛奶挤回来在桶里静置一晚上，牛奶里的油脂浮在上面，就是奶油，现在也有用机器直接分离的。
（奶中的脂肪 提取出来就是奶油cream 以脂肪含量36%为界 分稀奶油和重奶油）
奶豆腐：
奶油取走后剩下块状的酸汤，把酸汤放在锅里煮，逐渐粘稠。
把液体倒掉后，剩下的物体搅拌成胶状放在方形模具里变干就是奶豆腐；
不搅拌直接晾干就是綽拉（奶渣）
奶酪：
牛奶静置一晚后，奶油浮在上面，下面结块了。
牧民称作酸汤。
把酸汤里的液体滤出去，固态的东西和残留的奶油凝固后就是奶酪。
（奶中进入了菌、酶或者酸 将乳清分离出来后得到的奶酪）
味道如何看天意，大部分时候又酸又臭，一言难尽。
黄油：
奶油高温烤制，分离出黄色的就是黄油。
剩下的渣滓酸酸的很好吃，称作酸油。
（奶油进一步提取 得到黄油butter 黄油在不同的地区也被称作奶油或牛油，其脂肪含量约80%）
酥油：
西藏的酥油就是内蒙的黄油
所以不可能拿奶制品当主食，油很大，味很酸。关键是奶制品古、今、中、外都属于高阶食品。
没道理漫山遍野的羊不吃，天天吃奶食品，那玩意吃多了烧心啊。
想想天天妙可蓝多奶酪棒就着牛奶谁受得了。
奶制品只是平时营养的补充。
一般每家有5头左右的牛常年挤奶。
草原牛产奶很少，夏天一个牛十来斤，冬天可能就几斤。
很少喝鲜奶的，一般拿部分鲜奶兑奶茶，其他的做成黄油、酥油（炼制后把黄油单独取走，剩下的叫酸油，不取走混在一起就叫酥油）、奶酪蛋子、奶豆腐、奶皮子。
04
浩特的组成
红霞满天的傍晚 ，男人骑着马吟唱着长调或呼麦走在前面，吃饱了的羊群跟在他后面走向蒙古包。
在离家不远的地方羊群疯了一样冲向一个地方，哪里有一个水坑，羊群喝足水后舔舐水坑边的碱土和硝。当太阳最后一缕余辉散去，所有的羊都去昨天的同样的地方爬卧着，这个地方叫做羊盘。
这个聚落有十几个人，分别是一个四十多岁的长者和他的老婆，长者现在身边有三个女儿和一个小儿子。
两个女婿分别来自北方和西方草原，三女儿马上十七了，老头不准备再招女婿，他准备了100只羊准备把女儿嫁出去。
因为这片草场养活不了更多人。他希望小儿子能找个老婆回来留在身边，他感觉自己身体不太行了，小儿子可以继承这个聚落，成为未来的当家人。
长者和他老婆、小女儿、还有6个外孙子一起住在蒙古包里。
两个女儿女婿分别住在两个牛粪屋里：
一种就地取材建造的房子。
以我老家浑善达克为例——
那个地方方圆数百里能找到材料只有：榆树、柳条（红柳烤肉的签子）、沙子、草、少量黏土。
因此古代的房子一般是用柳条编成“丈八”（粗柳条为经，细柳条为纬变成的东西，可大可小）。
五块丈八拼成一个房子，正面编出门窗。外面墙壁和房顶用牛屎或粘土糊住。
二女儿和女婿的屋子里传出生命的乐章；大女儿和女婿的屋子里很安静。
大女婿今天兴致不高，因为放养的时候碰到了另一个浩特出来采蘑菇和孔木林的那木其（那木其、其其格、其木格、乌云是蒙古女孩最常用的名字，可以单独用，也可以组合起来用），俩人聊着聊着深入交流了一下。
战狼：
静谧的夜晚突然想起了大黑狗的嘶吼，紧着急着轰隆隆羊炸群了；不远处带着绊的马也在嘶鸣。
三个成年男人陆续冲出屋子，二姐夫赤着上身，拎着马棒，那是一个鸡蛋粗的木棍，是十几里外一棵黄榆树的树枝，坚硬、沉重，棒头上套着一节牛脊骨。
大姐夫拿手里拿着的是套马杆，老头也拎着草叉子出来，十五岁的儿子手里也拿着一个马棒，他的马棒最前端有个铁箍。
此时是半夜，马都撒出去了；
三个半男人却没有半分犹豫冲向羊群。
星光下能见度很低，炸群的羊群并不是四散乱跑，而是盯着一对对发着荧光的眼睛形成一个极大的弧形阵容看着某个方向，在哪里有三双截然不同的绿光。
男人们没有丝毫犹豫举着家伙事冲了过去。
涛赖（狼）显然明白草原上顶尖的掠食者并不是自己而是冲过来的直立两脚兽。
所以夹着尾巴逃走了。
这一夜男人们睡在羊群里。
第二天，还和前一天一样杀了一只羊吃完肉以后，全家出动四处去散播消息。
第三天十几个浩特四五十男人拉网式搜索，终于在一个草坑里发现了狼洞。
一个男人将皮条拴在身上，钻进了洞里，其他人拉着皮条的另一端。
男人一声要喝大家将他拉了出来，他腰上的另一条皮条已经穿过了狼崽子的后腿弯，他胳膊上被咬了一口鲜血淋漓，出来后撒点沙子在上面止住血。
大家带着狼崽子来到一个山头上，用那篓子把狼崽子扣住，后腿被洞穿的狼崽子痛苦的哀嚎。
不一会远处传来母狼的嚎叫声。
男人们纷纷上马分成几对画着弧线向狼叫的地方兜过去。
三只狼聚在一起，发现人群后四处逃窜。
奈何已经形成了包围圈，来自苏木的那颜（贵人）拉起反曲弓身穿一个狼脖子。
故事里的老汉和另一个男人用套马杆分别套住一个狼的脖子，同伴跟上去用马棒打断了狼腰。
扒完狼皮后，太阳已经快要落山。
老汉抓来几只羊，并在羊盘下面挖出新酿的奶酒（牛奶蒸馏制造的，乳白色，度数不详，保质期很短）。
其他人有的捡柴禾，有的杀羊。
很快在远离羊群的地方升起篝火，煮着羊肉。
大家喝着酒，吃着肉，吹嘘自己勇武，嘲笑别人的马跑慢。
伴着歌声把酒喝光，然后陆续栽倒在草地上。
尚留清明的人将篝火熄灭（草原上的人自古以来防火意识很强）然后也在星光下睡着了。
伴随着红日东升，又接着重复日复一日的生活。
打草：
立秋， 趁着草还没变黄，全家出动去打草，就是把草割下来备着。草变干了依然带着绿意。
走场：
草干透的那天，一家人齐上阵，拆掉了蒙古包，装上勒勒车（勒勒车高一米多，所以打完仗十二三岁只要别发育太好也有可能活下来）。
同时装上勒勒车的还有平时收集的干柴和、锅碗瓢盆等全部家当。
男人赶着牛群、羊群、马群先行一步。
女人赶着三四辆牛车，载着全部家当向冬营盘走去。
一般冬营盘和夏营盘相隔十几里（有些地方可能更远，但应该不会超过40里）
冬营盘每个小家庭都已自己的房子，依然是用丈八做的，不过外面用羊粪砖垒了厚厚的墙。
（当然这是说的浑善达克沙地，其他地方有条件可以用草皮、土坯、甚至砖石盖正常的房子。）
到了冬营盘那天，他们几个月来第一次清点牲畜。
大家算数都不好，所以粗略数了一下有3000多只羊，200多头牛，30多匹马。
杀牛：
第一场雪下来后，可以杀牛了。
今年家里人多，所以杀两头牛。
二女婿，道法最好由他主刀。
杀牛不能两个牛一起杀，牛比羊聪明几百倍，如果看到你杀别的牛，其他牛会疯掉，然后跑的找不见。
所以趁其他牛不在的时候杀。
一般会选择四岁以上的监牛（骟过的）或者输百乳牛（当年没下犊子的乳牛，不下犊就很肥）来杀。
杀牛需要更多技巧，熟练的人那个筷子就行，大部分人还是要用刀。
将牛拴住以后，靠近牛头，对准牛角之间的一个位置，细长的刀子稳准狠的插进去，直接破坏脑组织，迅速抽出后，完成宰杀。
然后剥皮分解。
牛比羊大很多，五六个人弄完了也得2个多小时。
分解的牛肉，大部分留在骨头上慢慢煮着吃，其他的做成肉条挂起来。等到春天就变成风干肉了。
05
解放后游牧生活
（来自我爷爷和爸爸的叙述）
感谢伟大的党建立了一个跨越文明的国度，使游牧人不会因为一场天灾死掉。
可以吃到麻花，馒头和炸饽饽，可以早晨喝奶茶的时候里面放大米，可以晚上砂锅炖牛肉的时候放点胡萝卜土豆。
可以在冬天在热乎乎的房子里吃着雪糕刷抖音。
解放后， 我爷爷响应国家号召，第一时间入社了，当时有300多头牛，1700多只羊，还有12匹马，全部加入了人民公社（嘎查）。
苏木（乡）里奖励了一些现金（当时入社圣骑士是国家从老百姓手里收购生产资料，是给钱的），还奖励了一个陶瓷的伟人雕像（现在还在我七叔家放着呢）。
拿到钱不知道咋办，买了很多布堆在家里。
因为积极入社，没有私人财产所以是贫农，根红苗正！
所以我二大爷70年去当兵了！！
整体来说解放后牧民的生活是有巨大的提升的，首先房子都变成3间土坯房，然后每个浩特是汉族和蒙古族以及其他少数民族杂居的，每个浩特5-6户。十几户一个嘎查（行政村）。
我们嘎查东西25公路，南北28公里，2025年一共535人（包括常年在湖北的我和我常年在河南的弟弟）。
从我爸出生（1961）到我出生（1987），这一段时间基本是人民公社那一套。
半冷不热的知识：
内蒙古自治区成立于1947年，包产到户实在1984年（全国其他地方时1981），节拍不太一致哈！！！
人民公社期间，牛羊都是集体的，社员不能随便宰杀牛羊，拿粮本去领粮食吃。
也就是说全民从吃肉变成吃杂粮。
期间发生了一件事，1975年我爸16岁，浩特里缺劳力就不让我爸上学了，回去给浩特放羊。
他一个人放7300多只羊，放羊期间经常有羊病死。
我叔叔、我姑姑、还有其他饿坏了的人家、不论蒙古族汉族，经常在捡柴禾的时候能捡到羊肉。
PS：
生产队的规矩羊病死了拿耳朵回去销账就可以，我爸16岁一个人在夏营盘放全浩特的羊，浩特长偶尔去检查。
在那个特殊的年代，大家凑凑呵呵就过来了，到现在我爸有啥事在微信群里说一声一大群人来帮忙。
集体打马鬃（给所有的马减掉鬃毛，同时也是清点马匹）、骟牛蛋（2个多月大的小公牛抓住把蛋骟了，小牛蛋特别好吃，大牛蛋不行，腥臊的），剪羊毛、洗羊（把所有羊放倒一个注满水的大池子里泡一下，杀死螨虫）。
这些集体活动时会杀羊一起吃。
我爸有一年负责杀羊，一天杀了39只，胳膊都抬不起来了。
总结：解放后到改开牧民的生活有点颠覆，好的一面是，整体实现了科学化养殖（配种、疫苗、圈养）；然后吃肉量断崖式下降，偷偷吃的普遍存在，但是还是少多了；食物种类丰富了，大米面粉都有，还有土豆胡萝卜这些蔬菜。但是整体还是吃不饱。
房子比之前好一点，基本上跟当时东北河北的农村差不多。
06
我出生后的游牧生活
（我自己的经历）
90年以前的事记不得，90年以后的事跟大家分享一下：
我从记事起我家就住在一个三间的土坯房里。
因为我家附近100里之内找不到一块石头，所以房子是我妈娘家村里的来了20几个人坐着拖拉机拉着一车石头（打地基用）帮忙盖的。
我家的房子改在方圆几十里唯一硬地上（地下是红胶泥粘土），其他人家都是建在沙子上。
那是时候的生活我记忆中是这样的：
早晨：
奶茶里面泡一勺炒米，加一勺黄油，泡点奶豆腐；
一盆肉（夏天羊肉、冬天牛肉）；
一盘炸饽饽（牛油炸的一种面食）或麻花。
有时候我妈心情好会给我做爵口（奶油）拌炒米，有时候还有奶皮子吃；
我家羊多，牛少，所以奶食品相对少一些。
我六叔家夏天可以天天吃奶皮子。
下面是我家平平无奇的早餐和夜宵（从我出生到现在基本都是这样）。
中午：
一般是馒头加一个菜中午一般是馒头、烙饼加一个菜。
我家的菜夏天是羊肉炒西葫芦（角瓜），羊肉炒旮瘩白（包菜），羊肉炖豆角，羊肉炒葱头（洋葱），有时候吃羊肉白菜馅的包子。
需要注意的是，里面的蔬菜只是点缀。
我记得有一年夏天，因为天气特别干旱，羊没有草吃。
在政府的协调下，我爸赶着家里的羊去阿巴嘎旗走场（就是借用别人的草场放牧），我跟我我妈在家里。
那时候我弟弟很小，我妈没法离开家去买菜，因为去一趟苏木来回要一天。
我一个舅舅给我妈送了一袋子葱头，越吃越少。
有一段时间我妈一个葱头分两天吃，一盘菜里除了肉看不见几片葱头。
还把几个葱头放有水的罐头瓶上面，葱头发芽了当葱花吃。
晚上就是吃煮挂面，两碗肉半把挂面，正好我们三个吃。
我到现在都不喜欢任何带汤的面。
我经常去我爷爷家蹭饭，爷爷家喜欢吃莜面（对，就是西贝卖的那种）。有一次冬天零下20度，我就穿了个秋裤吃完饭从我爷爷家跑回去，被打了一顿(因为我爷爷家离我家一公里）。
我家住在离北京相对近一点的地方，所以生活现代化程度早一些。
统一时期很多牧民又回到了原始的生活状态。
中原和南方的朋友肯定无法想象，在1993年我和我爸去东乌珠穆旗，送给一个老乡家两捆挂面借宿，那个场景至今印在我脑海里：
一个很大的蒙古包住着一家一家七口人，老头、老太太、儿子、儿媳妇、两个小孩子、一个大姑娘（老头的女儿）。
他家的奶皮子特别好吃，但是地上趴着一只超大的黑四眼狗对我呜呜呜。
作为客人我们只能坐在炕边上，不能进里面。
我爸后来跟我说他也怕死了，但是当时他只能坐在我和狗中间。
晚上：
睡觉的时候我睡在那个大姑娘旁边，所有人盖一张由17张羊皮组成的被子，毛朝里。
虱子出出溜溜咬的我根本睡不着。
后来回到家我妈给我俩都剃成秃子，衣服放水里煮。
现在回想起来，即使当时我不是六岁，是三十六岁也不会对那个姑娘有啥想法。
虱子和酸酪蛋的臭味让人停止一切思考。
炒米：
炒米是由糜（mei）子泡水蒸蒸熟晾干炒制去壳后加工而成的一种即食性食品，依然还没有概念的可以理解为一种用糜子加工的即食麦片。
糜子长的很像小米，但是吃法不一样，北方的年糕就是用糜子面做到蒸熟了可以拉很长很长。
蒙古人食用炒米历史可以追溯到元朝。
在我生长的年代，炒米已经是牧民家家户户必备的食品，但是我前面为啥说80年代以前，游牧人很多一生都没吃过任何谷物。
因为及时在1990年那个时代，炒米也是非常贵的。
我现在记不清具体价格，但是我有个印象就是，你去别人家，奶茶、肉、糖果、饽饽随便吃，但是炒米一般是主人拿出一个盒子或者口袋 用很小的勺子挖一平勺撒在奶茶里，飘在奶茶上面一层都盖不住。
另一个记忆点：
一只羊卖80块的时候，70粉两块五一斤。
那么我推论一下，当时内蒙古有供销体系，有政府支持牧民尚且吃的很贵。
如果是外蒙古呢？
几千年来其他的游牧民族呢？
哪些头人、那颜、台吉、汗王自然可以吃的很好，普通牧民呢。
关于内蒙古以前是否种地，我的看法是这样的——
因为土壤以沙子为主，所以虽然匈奴、唐朝、突厥、蒙古都有种地的记录，但是其实是失败的，因为屯田之后就发现第一年产量还行，第二年产量减半了，第三年，就变成沙地了。
最近很火的在内蒙古捡土豆，最近几十年种土豆的特别多，可明朝以前中国没有玉米和土豆啊。
甚至在唐朝朝以前，茶叶都没有研发出来啊。
我家直到95年左右，我姥爷去我家开始种土豆。
从此以后全浩特都有土豆吃。
白灾：
内蒙人调侃自己有两大特产白毛风和黄毛怪。
当西伯利亚的冷空气来的我国，锡林郭勒草原会持续差不多两个月左右-20℃以下的天气。
当五六级乃至七八级西北风吹起，大风卷起地上的积雪，天上地下白茫茫一片，空气降到-30℃以下，裸露在外的皮肤每一秒都像有小刀子在割。
这种天气羊根本没法出去吃草。
连在家喂养都做不到，任何饲料放在地上瞬间就吹没了。
当然，这还不叫白灾，因为风一般到了晚上会停。
草原上就是这么神奇，不论冬夏晚上很少刮风，一般傍晚会刹风。
但是操蛋的地方在于，风停了开始下雪，极端的时候一晚上能下一米多深。
在古代遇到这种天气羊群基本上就团灭了。
2003年左右的冬天（记不清到底是哪一年，反正刀郎已经发专辑了），遇到一次这种天气，连续几天的大风后气温降到了-40℃以下。
现在的浑善达克：
现在的内蒙古不全是放牧的，因为是讲游牧民族，所以我主要讲的是牧区的事。
如果是90年，那么叫XX县的地方基本上是半农半牧，完全定居。
叫XX旗的地方基本上是以畜牧业为主保持着游牧习惯。
如果今天区内蒙古是完全看不到游牧场景了。
因为1993年，把草场分成一块块的，每家每户用铁丝网圈了起来。所以现在到牧区到处是铁丝网。
93年国家分地，鼓励大家到人少地方，我六叔和四大爷搬到 靠近边境的阿巴嘎旗了。
那里分的多，一人可以分900亩左右；苏尼特那边听说每人分2500亩。 我们那里一人不到600亩，一家四口分了两千多亩。
听着很多，但是完全不够用。
97年我爸在河北找了个裁撤的军马场租了个山沟一直到09年我大二才回去。
这期间期间家里的草场给我叔叔用。
现在想来分地的原因也是人口压力太大，草场纠纷太多。
春节：
我家春联是汉字，我发小家是蒙文。
因为我从小上汉语学校，他上的蒙语。
那时候苏木都没通路，我记得我一开始上学一二年级的时候在我姑姑家寄宿，我姑父在国企上班，他们住旗里，旗里才有汉文小学。
每次开学除了给我带东西，冬天要带几十斤牛肉，夏天带奶豆腐之类的过去。
那几年我爸先骑马送我和我妈去苏木里我舅舅家住一晚（我舅是苏木长，相当于乡长，他家没养羊，他家隔壁就是乡政府，另一边是他家的牛圈，我舅妈每天早晨挤牛奶挤很久。）
我爸骑一个马带着我，我妈骑一个马，还有一个马身上装着东西。
第二天找个车去旗里，旗里距离苏木180公里。
基本上是早上很早出发，做那种中巴里面满满的人。
车顶上绑着好几个椽子（长木头）。
从苏木往东走十来里就开始陷车，冬天是雪堆里，夏天是陷沙子里。
然后成年男人下去把木头垫车轮里，然后推车，我和我妈在旁边看着，就这样一路垫，一路推，一半的路程，到另一半才有沙石路和柏油路。
进了旗里就跟北方的所有县城基本一样。
不过饮食跟牧区区别不大，不过旗里有菜吃。
城周边有专门种菜的村子，所以有才吃。
但是不管城市还是牧区，夏天蔬菜种类多一些，冬天基本只有 土豆、白萝卜、胡萝卜、大嘎哒（应该也是一种萝卜）。
大家对内蒙人的印象可能是身高很高，但是内蒙80%是汉族啊，饮食均衡又摄入足够的蛋白质一米八很普遍。 但是蒙古族其实身高两极分化很严重，有的一米八往上，很多不到一米六。
07
最后分享一点对食物的的感悟：
长生天给每个人身体写好了程序，草原上的孩子不管走到哪里都少不得一口肉；
山西陕西的后生离家久了就会想圪蹴着吃碗宽面。
每个人调理身体都要因地制宜。
比如我爸爸现在六十多了，三高十分严重，我都不敢在他面前吃西瓜。但是我敢控制他少吃甜的水果，但是不敢让他不吃肉。
老头现在吃三四斤肉眨眼就下去了。
牧区现在的饮食有很大的改变，如果生活一阵就发现，现在至少在锡林郭勒这地方，最常吃的其实是涮羊肉，每周差不多两三顿。
我有个堂哥他家几乎每天的晚餐都是涮羊肉。
吃的时候有时候加火锅底料，有时候不加。
羊肉片涮完加点茼蒿油麦菜萝卜，再配上芝麻酱，营养部不就就均衡了。
我现在武汉，我爸妈过来的时候，就是内蒙的饮食。
我自己在的时候，早餐开水冲2个鸡蛋兑上牛奶加点麦片。
到公司再吃个包子。
中午是茶餐厅的预制菜不是鸡排就是猪扒，配点西蓝花青菜那种。
晚上有时候吃有时候就喝牛奶。经常吃点水果，感觉挺好的。
祝大家生活幸福
ᠲᠠ ᠪᠠᠶᠠᠷᠯᠠᠯᠲᠠᠲᠠ
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