（来源：亳州新闻网）
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谷雨时节，春光明媚。享有“中国苔干之乡”美誉的涡阳县义门镇迎来苔干收获季。田间地头，随处可见农民忙碌采收的身影；家家户户门前挂起翠绿的苔干，宛如一串串珠帘，成为春日乡村一道独特的风景线。
作为国家地理标志保护产品、省级非物质文化遗产，涡阳苔干历史悠久。涡阳县大部分位于淮河冲积平原的龙山脚下，涡河岸边的土壤，土层深厚、通透性好，为苔干种植提供了得天独厚的自然条件。长期以来，当地形成了种植苔干的传统，其中以义门镇种植最为集中。
“我们的苔子浑身都是宝，苔皮能喂羊、苔头能蒸包子、苔心能做成苔干，吃法多样。”见到记者来访，义门镇正在收割苔干的村民骄傲地介绍吃法。
涡阳县义门镇新时代文明实践中心负责人李鸿冰介绍，苔干一年种植两季，当前正是春季苔干收获的季节，苔干收获加工自成一体，农户将地里收回的新鲜苔干刮皮后用小刀将其割成细条，然后整齐地挂在绳子上晾晒，经阳光照射后脱去水分，变成绿色的条状苔干，更容易保存。
“苔干还有一个美丽的传说。”李鸿冰告诉记者，相传老子母亲年老体弱，时常生病，老子便在无忧园种植苔菜，也就是贡菜，晾晒成干，常年供其母食用，其母身体日渐硬朗。老子将苔干种子及种植技艺传授给当地农户，使大家身体受益，苔干种植加工得以流传至今。涡阳苔干鲜嫩清脆，口感特别好。清代康乾时期，当地人还把苔干作为贡品，晋献给皇宫，成为宫廷菜肴，得到乾隆皇帝喜爱。于是年年进贡，因此得名为“贡菜”。
“有些客户会把没加工的苔干和莴笋混淆，其实两者是不一样的，两个放一起比较苔干更加细长，莴笋根部粗大。苔干的含水量低，加工时不易折断，可以挂起来晾干。”涡阳县现代农作物种植专业合作社负责人李凤君介绍，别看晾晒后的苔干没有刚收割时水灵，但只需用水泡半小时又会变得爽脆可口。且苔干的吃法有很多，可以凉拌、涮火锅、炖菜，还可以用于炒菜。其中最经典的吃法就是苔干炒肉，将肉丝炒熟后，放入苔干，然后加入青椒、黑木耳等爆炒，出锅时加上一点香油，一盘喷香可口的苔干炒肉就出锅了。
“我们现在和农科院进一步合作，提升了苔干的品质，里面含的维生素更高，营养更丰富了。”李凤君说。
如今，涡阳苔干已经发展为当地特色产业，加工后的产品卖到全国各地，出口到日本、韩国和东南亚等地，现在又推广种植到云南、山东和江苏等地，“一根苔干”已成为涡阳农业的名片。 （记者 李锦文 曾莹莹 文/图）
政校企携手 共育邮政人才
本报讯 近日，市邮政管理局联合亳州职业技术学院召开校企合作座谈会，就行业人才需求与培养、实践教学与岗位对接、产学研协同创新等内容进行交流。
市邮政管理局表示，将积极发挥桥梁纽带作用，搭建政、校、行、企常态化交流平台，推动教育链、人才链与行业链有机衔接，在人才培养供给、从业人员技能提升、行业政策与标准传导等方面强化协同支持。
亳州职业技术学院表示，将紧密结合行业发展新趋势，动态优化专业课程设置与人才培养模式，积极探索“订单班”、共建实训基地、互聘“双师型”教师等合作形式，着力培养适应行业需要的高素质技术技能人才。
下一步，市邮政管理局将进一步健全合作机制，聚焦行业实际需求，推动构建产教融合、校企协同的育人体系，为提升邮政行业服务品质与可持续发展能力提供坚实的人才支撑和智力支持。
市邮政管理局、职业技术学院相关负责同志，市快递行业协会及市邮政快递企业负责人参加座谈。
（记者 魏军）
（责任编辑：李惠惠）
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