每年的五一假期开始，都是黄海和渤海休渔期的开始，这伏季休渔期已经实行了30多年，并且通过增殖放流，让很多越来越少的海鲜又出现在大家的餐桌上，比如渤海湾的对虾和渤海湾刀鱼，因此这休渔期是对渔民和大家都有利的事，现在的渔民也会自觉的遵守。
每年从五一开始，都是大连和山东沿海地区旅游旺季的开始，并且一直可以延续到十月一，这段时间很多游客都会来欣赏大海，并且品尝这北方海域出品的海鲜，尤其是大连的海鲜，因为有这北纬39度特有的鲜甜滋味，每年都会吸引无数游客前来品尝。
每年的休渔期来临以后，也是沿海地区饭店生意越来越火爆的时候，而很多饭店都主打生猛海鲜，并且即便是休渔期里，这野生海鲜也很少断货。
作为土生土长的大连人，家里有好多亲戚都是在海边从事渔船作业工作，而对于休渔期来临以后，为啥饭店里还有这野生海鲜卖？我那70多岁的小舅给出了他的看法，这4个原因，很现实！
1、休渔期来临正是垂钓爱好者出海钓鱼的旺季
休渔期来临以后，只是禁止渔船用渔网出海捕捞作业，而这个时候却是很多钓鱼船出海钓鱼的旺季，现在海边有很多养钓鱼船的渔民，每人单次收费都在200元以上，而即便如此很多垂钓爱好者都要提前预约。
这些垂钓船出海一趟，有时候也会收获不菲，而船老大不仅负责开船，自己也会钓鱼，这钓上来的鱼因为足够新鲜，都成了饭店争先采购的对象，因此几乎每个垂钓船背后，几乎都有好几家饭店在预订，只要钓上来的鱼质量好，就不愁卖不出去。
现在很多饭店里售卖的野生海鱼，都会标注上吊钩鱼，夸张一些的甚至鱼钩都不摘除，就摆在餐台上供客人挑选。
2、养殖筏作业的渔民下地笼捕获的
进入到休渔期以后，也是水产养殖作业的高峰期，这个时节需要投放海带苗，或者其它海产品，因此很多在养殖场作业的渔民几乎天天都要出海作业。
有些渔民会在养殖筏周围下一些地笼，这些地笼主要捕获的就是海螺、花盖蟹和一些底层栖息的海鱼，虽然每天的量不是很大，但是上岸以后就会被海鲜收购商收购。
现在很多水产养殖场的岸边，都有修建海水池子暂养活海鲜的，而收到一定数量以后，自然会有饭店的采购人员上门给收走，这也是一些海鲜饭店里野生海鲜的来源。
3、海鲜暂养池里暂养的
虽然有些海鲜不能够人工繁殖，但是在模拟的海洋环境下，依然可以存活很长时间，而这些暂养的海鲜，也是饭店里的主要来源之一。
现在高档一些的海鲜饭店，都会有自己的海鲜暂养池，并且要雇佣专门的渔佬来打理，这些海鲜都是休渔期还没有到来的时候，这些饭店老板提前囤的，就是为了等到休渔期来临以后，能够卖上一个好价钱。
4、冷冻保存的海鲜
现在的冷冻保鲜技术已经跟以前不可同日而语，尤其是商用的冷冻保鲜技术，比如从国外冷冻运输过来的三文鱼，可以放在瞬间达到-60℃的环境下保鲜，这样的保鲜技术化冻后的野生海鲜，人们很难分辨出是冷冻保存的。
现在很多大的海鲜饭店都有自己的冷库，这些冷库所备的食材，就是为了应对消费旺季到来后，一些海鲜的供应，而这样的海鲜在很多饭店里都占大头。
现在虽然进入到休渔期，但是饭店里依然有野生海鲜售卖，主要来源就是以上这4个原因，大家觉得对吗？
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