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每当夹起一筷子菠菜、啃一口脆黄瓜，你有没有想过：这些我们从小吃到大的蔬菜，很多都不是土生土长的“中国娃”？，而是跨越山海、远道而来的“远方客人”。
在漫长的历史长河里，伴随着人类的迁徙与交流，一粒粒蔬菜种子也跟着开启了它们的“环球旅行”。它们扎根在陌生的土地，演化出更适配的模样，最终成了我们餐桌上最熟悉的味道。
胡萝卜：穿着橙色外衣的“维生素超人”
胡萝卜是野胡萝卜的变种，又称金笋、胡芦菔、赛人参等，最早出现于亚洲西南部。阿富汗是世界上最早的胡萝卜种植中心。公元13世纪，胡萝卜经伊朗传入中国。我们平时食用的是胡萝卜的肉质根，其中富含胡萝卜素，在肠道黏膜作用下会水解成维生素A，有治疗夜盲症、保护呼吸道和促进儿童生长发育等功效。
图片摘自《中国儿童植物百科全书》
菠菜：大力水手的“黄金蔬菜”
菠菜又称波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，最早出现于伊朗，2000年前已见栽培。唐朝时期，尼泊尔人将菠菜种子作为贡品献给唐太宗，从此中国人开始食用菠菜。菠菜中含有草酸，过量食用会影响人体对钙元素的吸收。但草酸易溶于水，适量吃些用沸水汆煮过的菠菜是非常安全的。
图片摘自《中国儿童植物百科全书》
黄瓜：夏天里的“清凉使者”
黄瓜又称青瓜、旱黄瓜等，最早出现于喜马拉雅山南麓，现广泛栽培于温带和热带地区。汉朝张骞出使西域时，将它带回中国，古称胡瓜。黄瓜的瓠果可供人食用，嫩果表皮为绿色，完全成熟后变为黄色，表面光滑或具瘤刺。
图片摘自《中国儿童植物百科全书》
这些远道而来的蔬菜，早已褪去了“异乡客”的标签，成了我们生活里不可或缺的一部分。当你和孩子从菜场或超市归来，就可以和孩子一起翻开 《中国儿童植物百科》 ，在菜园与书页之间，开启一场奇妙的植物旅行。
编辑｜王蕾雅
复审｜任乃舒
终审｜张弋辉
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