红网时刻新闻记者 王新凤 通讯员 资一帆 江小峰 蒋智敏 衡阳报道
在耒阳市正源学校，有这样一道独特的风景线：食堂里为你打饭的阿姨，可能正是同班同学的妈妈；宿舍里叮嘱你添衣的管理员，或许就是隔壁床铺的家长。
这背后，是该校创新推出的“家长优先”用工模式，让家长从校园安全的“旁观者”变为“守护者”。
温情守护求学路
临近中午，耒阳市正源学校二食堂的后厨里，炉火烧得正旺。身穿白色工作服的黄昊军站在灶台前，手中的锅铲翻飞，一大锅青菜在热油中滋滋作响，菜香随着蒸腾的热气弥漫开来。
他在正源炒菜已经8年了，三个孙子孙女先后在这里读书，两个已经毕业，还有一个正在读高三。
“孙子来正源读书之前，我专门来考察过。”黄昊军手上不停，嘴里说着。他当时仔细看了学校的管理、环境和教学，尤其关心食堂。考察的结果让他放了心：“菜品营养均衡，荤素搭配恰当，这对长身体的孩子非常重要。”
8年过去，黄昊军成了这个食堂里资历较老的师傅之一，也成了孩子们成长的见证者。“很多学生都是我看着他们长高的。”他的声音里带着笑意。
黄昊军正在为学生们准备午餐。
在正源学校，像黄昊军这样的家长员工有130人——五个学生食堂的74名工作人员，宿管部的56名工作人员，全部是在校学生的家长。学校在后勤岗位招聘中明确“学生家长优先录用”，优先吸纳有劳动能力、无不良记录的在校学生家长。这些家长大多来自农村，部分还是留守学生家长。
“这份工作让我们在家门口有了稳定收入，也能就近照顾孩子。”55岁的刘桂英在正源工作快七年了。她先后干过洗菜、搞卫生、洗碗等岗位，现在负责煮面条。她的孙子今年读初一，外孙女读高三，外孙已经从正源毕业两三年。“一餐要煮100多斤面条，有肉有蛋有青菜。”刘桂英说，孙子就在这个食堂吃饭，她经常能看到。
说到这儿，她语气里多了几分认真：“我在这里做事，都是把别人家的孩子当自己的孩子一样看待，年纪都差不多，打菜我从不手抖。”她顿了顿，又笑起来，“有时候学生叫我奶奶，我听了很开心。”
正是这份朴素的将心比心，让食品安全多了一道自觉的防线。家长员工全程参与食材验收、清洗加工、餐具消毒、分餐打饭，用给自己孩子做饭的标准对待每一道工序。
一位孩子读高三的女员工是2022年来食堂工作的，她告诉记者：“我们对食材的处理非常认真，清洗得干干净净，和自己家里的标准一样。炒菜口味也不错，学生们都很喜欢吃。”
把牢食材安全关
家长员工的参与，为食品安全筑起一道自觉的防线。而在制度层面，正源学校对食材的把控，还要严格得多。
学校规定，所有食材采购都必须拍照、发定位，由校长亲自监督。蔬菜尽可能采取订单式采购，直接从乡下农户手中收购。鸭蛋来自放养式鸭场，鱼从农家鱼塘收购。面粉、菜籽、黄豆等大宗原料要求无转基因、无农药残留、无化肥除草剂残留。为杜绝防腐剂，学校水果一律从产地直接采购，一天内送达学校。
食堂里不少东西都是学校自己做的——自己做豆腐、豆浆、米粉、咸菜，自己榨油。食堂使用的豆浆和酱油，正是用本地黄豆制作而成。
家长员工为学生们打菜。
猪肉是学校食品安全管理的重中之重。正源学校在郴州五盖山等地建有3个猪场，每年出栏近2000头猪。学校每天杀猪15头以上，实际每年需要约4000头，不足部分在本地及周边地区寻找传统方式养殖的猪场补充。
学校对猪肉供应链有严格的时间规定：杀猪时间不得早于深夜11点，猪肉到食堂不得早于凌晨1点。猪肉到食堂后，包子馅班组马上开始加工，随即制作包子、上笼蒸制，确保学生早餐吃上鲜肉包子。这一做法在正源已坚持20年。
此外，学校还秉持健康本味的烹饪原则，各食堂利用猪肉加工剩下的骨头和猪头，放入电汤锅炖煮，以此熬制的肉汤用于煮米粉，不使用味精、鸡精、蚝油等调料。
绘就育人新图景
午饭时间，食堂窗口前排起了长队，饭菜的香气在空气中弥漫。记者随机和正在用餐的学生聊了起来。一个男生端着餐盘，嘴里还嚼着土豆，脱口而出：“好吃！特别好吃，我最喜欢学校的土豆了，软软糯糯，一口下去太好吃了。”旁边另一个男生接过话茬：“我妈妈每天早上都给我蒸这种土豆，所以我尝得出来，学校这个土豆非常新鲜，健康！”
家长员工在后厨切菜备菜。
说起各自喜欢的菜，学生们的话匣子一下打开了，香辣入味的辣椒炒肉、清甜清甜的青菜，都被反复提及。一个男生笑着告诉记者：“学校的豆浆太好喝了，有豆子的醇香。”这些评价，正是对后厨那些家长员工日复一日用心付出的直接回应。
这份用心的回报不止于餐桌。在正源，已经有50余名家长员工的孩子顺利考入理想大学。黄昊军在正源8年，说自己“一直感觉很开心”。这种开心不仅来自一份稳定的工作，更来自于亲眼看着一个个孩子好好吃饭、茁壮成长，从这里走向更远的地方。（王新凤 资一帆 江小峰 蒋智敏）
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