从岭南水乡跨越千里奔赴首都北京，百年匠心风味登陆国家级文创舞台！2026年5月15日至24日，由文化和旅游部、商务部、北京市人民政府共同指导，北京市委宣传部、北京市文化和旅游局、北京市商务局、北京市朝阳区人民政府主办的首届中国新文创市集暨潮玩游园会于北京朝阳公园盛大举办，活动内的“京城非遗美食荟”板块，云集全国六个“世界美食之都”联合参展的非遗美食精品。此次顺德两大非遗美食品牌强势组团进京，鸿津食品、李禧记分别携凤城鱼皮角制作技艺、大良虫崩䖢制作技艺亮相市集，让地道顺德味惊艳京城，收获各地游客的青睐与好评。
展会现场人潮涌动。
鱼鲜凝匠心！
鸿津鱼皮角，创新活化非遗技艺
顺德区市级非遗代表性项目“凤城鱼皮角制作技艺”传承企业——佛山市顺德区津津食品有限公司（品牌名称：鸿津食品）进京参展，凭借特色鱼皮角收获满满好评，成为现场人气爆棚的特色摊位。
凤城鱼皮角起源于清末民初的顺德大良，为改良传统云吞久煮易烂的短板而诞生，是极具本土特色的风味小吃。美食形似半月，以鱼肉制皮，皮韧馅鲜、入口弹牙，口感独具一格。2024年，凤城鱼皮角制作技艺被列入佛山市第八批市级非遗项目名录；2026年，鸿津食品创始人何裕初获评顺德区第十批非物质文化遗产代表性传承人。
本次市集，鸿津食品不止带来非遗招牌鱼皮角，还展出金纱鱼腐、轰炸大鱼蛋、包心鱼丸、流心芝士啵啵肠、T骨猪扒、火山石烤肠、糯米鸡等十余款特色产品，丰富多样的顺德风味美食，满足不同游客的口味需求。不少北京市民现场品尝后连连称赞：“没想到在家门口就能吃到地道的顺德味，鱼皮角真的太好吃了！”
凤城鱼皮角制作技艺展位。
凤城鱼皮角深受市集消费者的喜爱。
蝶翼藏福气！
百年李禧记，传承岭南味觉印记
大良虫崩䖢作为顺德经典特色小吃，是岭南非遗美食的代表性作品，由百年老字号李禧记代代传承、不断发扬光大。大良虫崩䖢成品色泽赤橙透亮、外形酷似蝶翼，沿用顺德本地蝴蝶古音“虫崩䖢”命名，寓意美好。口味方面兼具金、香、酥、脆四大特点，南乳咸香浓郁，入口松化回甘，口感层次丰富。2024年，大良虫崩䖢制作技艺被列入佛山市第八批市级非遗项目名录；2024年，李禧记第四代传人李学雄获评佛山市第七批非物质文化遗产代表性传承人，坚守古法匠心，守护传统制作技艺。
本次进京参展，李禧记除核心非遗名品大良虫崩䖢外，还带来凤城鸡仔饼、南乳薄脆、传统龙耳、笑口枣、香脆旦散等十余款顺德特色手信，琳琅满目的岭南风味吸引大批游客驻足品尝、打卡选购。
从最初民间饱腹的平民小点，到如今人人青睐的非遗伴手礼，大良虫崩䖢历经匠人代代深耕，人文价值与礼赠价值持续沉淀，成为当地人维系乡情、节庆往来的温情符号。
大良虫崩䖢制作技艺展位。
大良虫崩䖢获得市集消费者的欢迎。
本次进京是顺德非遗美食首次集中亮相国家级文创市集。鸿津食品和李禧记两大本土品牌，都以古法工艺融入现代化创新的方式守护非遗技艺。两大品牌携手赴京，生动展现凤城饮食魅力，彰显顺德非遗活化成果。顺德将坚守传承、大胆创新，持续挖掘美食文化价值，让更多顺德风味走向全国，擦亮“世界美食之都”金字招牌。
来源：顺德融媒
编辑：卢骁婷
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三审：朱佳发
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