在本届丝博会上，如果说项目签约、产业对接是“重头戏”，那么美食展区就是人气最旺的“精彩幕间”。在榆林美食展区，不用翻译，不必解释，一口鲜香便是食客共通的美味语言。这里没有高科技的声光电，却凭着“一碗面、一锅汤”，把最地道的塞上风味搬到了国际展会现场，用“足劲”的人间至味打动八方来客。
走进位于西安国际会展中心的丝博会美食展区，各展馆的吆喝声此起彼伏。榆林展区的陕北窑洞拱门格外吸睛，青蓝底色搭配剪纸“福”字与莲花纹样，乡土气息浓郁。510平方米的展区内热气蒸腾，24家非遗及老字号企业依次排开，其中陕西老字号3家、榆林老字号17家。
作为展区最聚人气的摊位，靖边县乔沟湾老婆风干羊肉剁荞面的摊位前食客络绎不绝，案板上的剁面声抑扬顿挫，仿佛一首充满烟火气的劳动乐章。正忙着给顾客端碗的工作人员白娜热情地介绍：“我们的面条剁得细如丝线可穿针，风干羊肉也是比较有特色的，吃起来干而不柴。每年的丝博会我们都会来参加，现场也特别火爆，希望借助丝博会平台将陕北美食发扬光大。”
榆阳双鱼塞上饭庄的摊位前同样人气爆棚。作为陕西老字号、非遗传承单位，该饭庄的榆林拼三鲜制作技艺精湛，早已美名远扬。只见大锅里汤清见底、热气翻滚，酥肉、丸子、烧肉、片粉、木耳、黄花菜等十几种食材在鸡汤中交融，红、白、黄、绿、黑五色相间，令人食欲大开。店员一边熟练地盛汤，一边热情地招呼：“老榆林拼三鲜，陕北宴席的压轴大菜，传说康熙皇帝吃了都说好！”
除了剁荞面和拼三鲜，绥德羊杂碎、横山炖羊肉、佳县包头肉、吴堡空心挂面、清涧煎饼、定边酿皮等榆林各色小吃也让食客们大饱口福。开放式的明档前人头攒动，不少人手里还提着大包小包的榆林特产。现煮的热汤、精致的子洲馃馅、利用非遗技艺制作的手工油馍馍、星级酒店出品的泡泡油糕……地道的榆林味道让人挪不动脚步。“榆林的小吃在陕西省内比较出名，种类也丰富。我吃的这碗拼三鲜，汤鲜味美，里面的小酥肉、丸子都很好吃，很有特色。”西安市民闫昕昊端着碗，吃得津津有味。
榆林美食展不仅是一场味蕾的盛宴，更是一张可听、可看、可品的“文化名片”。展区入口处特别设置了陕北方言墙，“足劲”“瓷实”“扛硬”等乡土词汇配上陕北说书、秧歌剪纸插画，引得食客们纷纷驻足品读。一问一答间，地域文化悄然传递。
“我们榆林美食文化分为三个部分，包括黄土文化、游牧文化以及由江南戍边将士们传入的四合院文化。榆林馆历来人气旺盛，本届活动更是有效推广了榆林美食文化和品牌影响力。”榆林市商务局工作人员杜芳介绍道。
从“路边摊”到“品牌店”，从手工制作到品牌运营，榆林传统小吃正在稳步走出本地。依托丰富的羊产业与杂粮资源，榆林美食在“老字号”与“非遗”赋能下，打造“榆林味道”新名片的步伐愈发坚实。
记者 郝彦丰 张泰毓
编辑 刘雅娇 谢婷 责编 李治学
热门跟贴