行进中国｜生态底色好，农业品质高|双孢菇|罐头|花菇|鲜竹笋

人民网记者邹玢琦

天微亮，江西省乐安县增田镇高田村的芦笋种植基地内，农户们已经忙了起来。基地负责人胡雄俊弯着腰在垄间穿梭，手起刀落间，一根根带着泥土清香的芦笋很快填满了筐。

这些芦笋被装上冷链运输车后，20分钟便可抵达县城分拣中心，当天就能摆进上海、杭州、长沙、南昌等城市的货架。

乐安地处赣中腹地，森林覆盖率超过70%，有“绿色宝库”之称。当地以工业化理念发展现代农业，持续推进竹笋、双孢菇、芦笋等特色农产品产业发展，好生态正不断转化为好品质、好口碑。

高田村芦笋种植基地负责人胡雄俊正在察看芦笋长势。人民网记者邹玢琦摄

土地的底气

含沙量适中的土壤为农作物生长提供了天然温床。2019年起，乐安县大力发展芦笋种植产业，目前全县芦笋基地已覆盖11个乡镇，种植面积近3000亩。

“你看，这批芦笋的长度基本在30多厘米，口感是最好的。”胡雄俊摘下一根鲜嫩翠绿的芦笋，咬了一口，“生吃味道也好，又脆又甜。”

“我们坚持使用有机肥，其它必要的用药也符合有机生产的要求。”抚州市华弘农业开发有限公司董事长曾艳华介绍，乐安芦笋粗纤维含量低、口感好，得益于高标准的种植管护。

像高田村这样的芦笋种植基地，华弘农业公司在乐安县共投建了18个，均采用“统一标准种植+农户分片承包”的管理模式。“公司统一供苗、统一提供技术、统一收购，农户不承担风险，只负责把芦笋种好。”曾艳华认为，这是一笔双赢的生意，既能保障芦笋品质，又能促进农户增收。“不少村民承包了5、6亩地，工作时间自由，每年能增收约3万元。”

立足资源禀赋，乐安以“公司+合作社+基地+农户”为核心经营模式，由龙头企业发挥“链主”带动功能，不断推动芦笋、竹笋、双孢菇等特色产业规模化种植，年总产值超35亿元。“乐安竹笋”“乐安芦笋”“乐安双孢菇”“山砀花菇”等入选全国名特优新农产品名录。2026年，乐安县获评江西省农产品出口特色县。

加工包装后的乐安竹笋。人民网记者邹玢琦摄

车间的魔法

田间种出来的是品质农业的“好底子”，加工环节则是延长产业链、提升附加值的“好方子”。

下午2点，江西广雅食品有限公司的生产线上，蒸汽升腾。鲜竹笋经过预煮、分级、杀菌等工序，被加工成罐头、即食零食等。另一边，成品罐头正被打包装车，即将发往海外。

“竹笋富含膳食纤维，低脂低糖，是健康食品的优质原料。”立足乐安“竹乡”的资源优势，江西广雅食品有限公司董事长陈光华2002年便创办了公司，专注竹笋生产加工。

“我们的竹笋大多来自乐安本地，鲜竹笋运到工厂12个小时内，便能做成罐头。”陈光华提到，竹笋罐头的pH值都控制在4.5-5，最大程度保障竹笋的风味和鲜度。

如今，广雅食品共有120多种竹笋加工产品，产品出口至日本、美国、西班牙、法国等27个国家和地区。

在乐安，双孢菇的“身价”也涨了不少。哪怕过了产季，它们照样能卖个好价钱，不愁销路。

过去，乐安县双孢菇鲜菇的销售量只有产量的三成。而现在，在江西国丽生态农业科技发展有限公司的生产线上，每天约有35吨双孢菇变成整粒罐头、切片罐头，销往世界各地。不仅如此，双孢菇提取的纯露，还可用于饮料、火锅底料的生产，产品附加值实现有效提升。

“国丽生态已与暨南大学专家团队签约，共同推进双孢菇预煮水多糖提取项目，攻克煮菇水废弃难题，提取潜在药用成分，变废为宝，进一步提升副产物的综合利用率和经济价值。”乐安县农业行政综合执法大队大队长龚寅锋表示。

近年来，乐安县立足全链思维，推动农业升级，从“卖原料”转向“卖产品、卖品牌、卖体验”。如今，前坪工业园区规划的500亩建设现代农业产业园里，已有近20家农业加工类企业入驻。依托“一县一品”等科技成果转化项目，深化与中国农业大学、暨南大学、南昌大学、江西农业大学等高校的合作，为产业发展持续注入新动能。