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5月26日，佛山市市场监督管理局发布 2026 年第 6 期食品安全监督抽检通告，其中佛山市南海区发大财餐饮服务有限公司使用的鸡蛋被检出两种产蛋期禁用兽药，引发公众关注。

抽检详情：鸡蛋检出两种禁用兽药

根据通告附件显示，此次抽检的鸡蛋抽样日期为 2025 年 10 月 27 日，被抽样单位为佛山市南海区发大财餐饮服务有限公司，地址位于佛山市南海区桂城街道佛平三路 5 号。

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检测结果显示，该批次鸡蛋中多西环素检出值为 66.5μg/kg，氟苯尼考检出值为 60.0μg/kg。依据《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019），多西环素、氟苯尼考均为产蛋期禁用兽药，鸡蛋中不得检出该类药物残留，本次检出已构成食品安全不合格。

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风险解读：禁用兽药残留的潜在危害

据食品安全专家介绍，多西环素属于四环素类抗生素，常用于畜禽细菌性疾病治疗，产蛋鸡使用后药物会在鸡蛋中残留。长期摄入含该类药物的鸡蛋，可能导致人体肠道菌群紊乱、诱导细菌产生耐药性，对肝肾功能也存在潜在损害风险。

氟苯尼考则属于酰胺醇类抗生素，产蛋期禁用，鸡蛋中残留的氟苯尼考可能引发人体血液系统毒性，抑制骨髓造血功能，同时会加剧细菌耐药性问题，影响临床抗生素治疗效果。

小编：关注每日质量报道，第一时间为您更新身边食品安全动态，守护舌尖上的安全。