从6月1日起，幼儿园在采购食品方面有了新变化，国家规定散装糕点、汉堡和三明治等食品不得外购，食用油和盐也必须使用预包装产品，这一调整直接改变了以往依赖外包、追求低价的做法，过去许多幼儿园为图方便将餐饮服务整体外包，现在这种做法已基本行不通。

全国有超过二十五万所幼儿园，照顾着三千五百八十万个孩子，这些孩子每天要吃三顿正餐和两次点心，因为吃饭的次数多、每次分量又不大，加上小孩子还不太会说哪里不舒服，一旦出问题就很容易变得严重，大人吃坏肚子能讲清楚情况，小孩可能只是没精神或者拉肚子，家长一般不会想到是饭菜的问题，所以监管方面特别重视幼儿园这一块。

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新规要求学校尽量自己办食堂，实在要外包的话，必须选厨房能全程直播、公开操作的企业，那些看不到内部情况的就不让参与，厨师和帮厨每学期至少接受一次培训，负责食品安全的人员每年要学满40小时，考试不合格就得离开岗位，想回来必须重新达到标准，饭菜做好后送到学生手上不能超过两小时，送餐得用密封的保温车辆，分餐人员必须戴口罩，并且彻底洗手消毒。

以前检查只是提醒一下,现在情况不一样了,每学期至少要查两次,出了事不光单位要受罚,园长、厨师长还有外包老板这些具体负责的人也会被处理,严重的话可能这辈子都不能再干这行了,这下大家都得认真对待,不是简单交个罚款就能应付过去的事。

但现实没那么简单，一些小民办园靠低价外包撑着，现在自己开灶，租金、设备和专业厨师都要花钱，农村园更难，有的连合格洗碗间都没有，家长嘴上喊要健康餐，实际又嫌贵、嫌花样少，不少人已经开始偷偷拼团订餐送进园，这种灰色操作反而可能更多了。

就在去年底，多地幼儿园被曝光饭菜发霉和食材过期问题，央视还专门做了暗访调查，这次新规的出台其实早有铺垫，不是突然的决定，而是大家忍耐了两年后终于等来的一个实际行动。