随着夏意渐浓

德清人的餐桌上又多了一道

时令美食——“六月黄”

色黄、柔嫩、壳薄、味鲜

深受广大吃货们的喜欢

打开网易新闻 查看精彩图片

图片由AI生成

什么是六月黄？

六月黄也叫“童子蟹”，是大闸蟹成熟期前的最后一次蜕壳，属于大闸蟹生长周期中的关键阶段性美味，因农历六月前后集中上市得名。

此时的螃蟹完成数次蜕壳，个头虽不及秋季成年大闸蟹壮硕，却拥有独一份的鲜嫩特质：蟹壳脆软易剥，蟹肉细嫩清甜，最惊艳的是半流质的蟹黄，绵密沙糯、鲜而不腥，是一年中极短的时令珍馐。

01

提前上市！今年价格……

最近

小编在商超的生鲜区发现

鲜美的河鲜时令货“六月黄”

已悄然上市

打开网易新闻 查看精彩图片

工作人员表示

由于今年入夏气温升高偏早

“六月黄”的上市时间也有所提前

目前，超市里

共有两种规格的“六月黄”在售

1.4-1.6两/只的售价15.9元

1.8-2.2两/只的售价29.9元

打开网易新闻 查看精彩图片
打开网易新闻 查看精彩图片

在叮咚买菜上

产地洪泽湖的“六月黄”

60g/只的售价14.9元

80g/只的售价23.27元

打开网易新闻 查看精彩图片
打开网易新闻 查看精彩图片

据了解

“六月黄”大量上市要到7月

黄金时段一般是卖两个月左右

会持续卖到9月

02

如何挑选六月黄？

壹

看脚毛：六月黄一般脚毛都还没长全，尤其是蟹钳位置的毛更是带点褐黄色，软软的，如果蟹脚毛黑而硬，那可能是隔年的小蟹。

贰

看蟹壳：六月黄黄壳软、蟹爪尖实，捏下去会带有弹性，好的六月黄腹壳会凸起，凹下去的证明肉不多。

叁

看蟹身和蟹肚：蟹身较胀的表示肉较多，蟹肚透着黄色的表示蟹膏多，是较佳的六月黄。

忙归忙，勿忘“六月黄”

想尝鲜的小伙伴

可以安排起来咯

编　辑：陈羽然

责　编：归李喆

审　核：程 昊

“鲜”到上头！