本报讯（记者 周生来 刘旸）红白喜事、邻里宴席、节庆团聚……热气腾腾的农村集体聚餐，是乡村烟火气最浓郁的写照，更是村民欢聚、联络乡情的重要载体。一桌桌家常宴席承载着乡土民俗与人间温情，但露天操作、食材储存不规范、加工流程不标准等问题，也让农村集体聚餐成为食品安全风险的高发领域，是基层食品安全监管的重点和难点。为从源头上规范农村聚餐经营行为，防范化解各类食品安全隐患，筑牢乡村饮食安全防线，守护广大群众的身体健康和生命安全，日前，西安市蓝田县市场监管局精准聚焦农村聚餐安全痛点、难点，组织开展农村集体聚餐管理与服务从业人员食品安全知识专项培训，全县150余名餐饮管理人员、乡村宴席从业者全员参训、集中充电。
培训聚焦农村集体聚餐全流程安全管控要点，贴合农村办宴实际需求开展授课。培训中，工作人员系统讲解食材采购查验、食品加工制作、餐具消杀、食品留样、人员健康管理等核心食品安全知识，同时详细解读《西安市农村集体聚餐食品安全风险防控工作规范》，明确农村聚餐承办方的操作标准和安全责任，针对性解决农村集体聚餐中的常见安全隐患问题。
培训坚持以考促学、务求实效，课程结束后，组织全体参训人员开展现场考试，精准检验培训学习成果，确保参训人员熟练掌握食品安全规范操作技能。培训对下一步农村集体聚餐食品安全管理工作作出明确部署。要求各方切实压实属地监管责任和餐饮主体责任，严格落实从业人员持证上岗制度，健全完善各项食品安全管理制度。同时规范农村集体聚餐备案流程，落实聚餐食品安全协议签订制度，积极倡导公筷公勺、节俭用餐的文明新风。此外，蓝田县将公示合规持证聚餐服务队名单，引导群众选择正规服务队伍。下一步，蓝田县市场监管局将持续细化农村食品安全常态化监管工作，筑牢乡村食品安全屏障，切实守护群众“舌尖上的安全”。
责任编辑：安心 审核：杨勇
[如果您有新闻线索，欢迎向我们报料。报料关注西北信息报微信公众号（xbxxbwx）留言或加编辑微信号：y609235490 投稿邮箱：xbxxbxmt@163.com]
热门跟贴