当“酶”好技术遇见老窖酒香：华东理工大学的这堂劳育课，为何能撬动乡村新活力？|乡土|乡村|华东理工大学|老窖|酒厂|酿酒

华东理工大学“耕读问道——‘酶’好农事”劳育课程，始终坚持从校园走向田间、从知识传播走向乡村赋能。这一次，他们将课堂搬进了四团镇渔墩村的田间地头与神仙酒厂的老窖深处，依托“政、校、企、社”四方协同机制，以青年智慧为乡村产业发展注入全新活力。

调研本土农场

以专业力量赋能在地企业

师生团队首先走进了渔墩村的墩墩农场与大渔营地。学生们围绕乡村在地企业的发展需求展开了深度调研。他们与墩墩农场的农场主、村工作人员面对面交流，了解农场的经营现状与市场困境，并现场为农场土壤取样，后续将进行科学的土壤分析，以“酶”好农事的技术积累为农场提供精准的土壤改良建议。

通过对农场经营与乡村治理痛点的摸排，学生们将专业所学与乡村实际紧密结合，真正做到了“把论文写在祖国大地上”。

共创长桌宴

以乡土食材煮出

“石头汤”的治理智慧

随后，一场别开生面的长桌宴在大渔营地的荷塘边热闹开席。这不仅是劳育课程“乡土食育”模块的生动实践，更是一次深度的在地资源整合与共创。

本次活动整合了墩墩农场的生机农产品与大渔营地的生态空间，更融入了村民以柴火灶蒸煮的自产玉米，以及学生们走访时以“以物易物”方式收集的乡土食材，共同烹制出一席田园盛宴。实践过程中，学生们在采摘荷花时遇到操作难题，主动向当地村民请教并借用工具完成。这种“学在田间、问于村民”的互动，让劳动教育真正融入了乡村的日常脉络。

新鲜的荷叶化作天然的餐盘，荷花成为装饰的基材，炒鸡、炖鸡、玉米、羊角蜜、西红柿、黄瓜……一道道美食在清新的荷香中铺展开来。

一款长桌宴农文旅产品的诞生，不仅是对乡村空间资源的有效利用，更是“共煮一锅石头汤”式治理智慧的体现。墩墩农场的农场主和大渔营地的主理人表示希望青年学子学以致用，反哺农业。

未来，“酶”好家园课题组将进一步加强城乡互动，不仅要将长桌宴的生态场景引入城市社区，更要将城市居民引导至乡村，在双向奔赴中探索城乡链接的新范式。

参访神仙酒厂

寻缘市集点亮“非遗”新潮

实践之旅延伸至神仙酒厂。这座有着近七十年历史的老牌酒厂，以其非遗古法酿酒技艺承载着奉贤的本土工业底蕴。学生们走进传统酒窖，近距离观摩粮食酿酒的完整流程。

随后，学生们与神仙酒厂董事长进行了座谈，充分了解了这家上海最具代表性的本土白酒酿造企业的发展历程与未来蓝图。

神仙酒厂正积极推动传统工业与文创产业融合发展。酒厂期待以开放心态共创文化创意，而华理团队的“酶”好家园项目，凭借其在社区治理、产品推广上的经验，有望为神仙酒厂提供品牌进社区、挖掘消费情绪价值的方案。

学生们还参与了四团镇“有‘贤’有‘乾’做神仙眷侣”寻缘嘉年华活动。在热闹的市集中，“酶”好家园课题组支起了特色摊位，以生机番茄、墨红玫瑰纯露以及珍珠文创等产品参与市集，生动展示了“耕读问道”课程孵化的多元成果，将高校的创意思维与工匠精神带到了乡村文旅的大舞台上。

四方联动绘蓝图

农教文旅多向融合

这场劳育实践，是四团镇与华东理工大学持续深化“政、校、企、社”四方联动，推进产学研用落地乡村的又一次重要尝试。基于上海闵行区梅陇素杺社区环保服务社的专业技术，依托华理“耕读问道”劳育平台，以“酶”好家园项目为载体，本次活动成功打通了“生态农业+传统酒企”协同发展的新思路：一边依托生态农耕基底与食育文化开发乡村研学，一边挖掘酒厂非遗酿酒文化打造工业文旅，推动生机种植、古法酿造、劳动研学、乡村旅游多业态叠加。