借“胖东来”东风，筑“曹魏古城”非遗烟火
——关于在曹魏古城核心区打造非遗美食街与非遗市集的建议
有点冒昧啊！作为400多万许昌人中的一个小分子，许言君竟然异想天开地给“曹魏187”项目提建议。
要知道，“曹魏187”项目可是政府部门主导的重点文创项目，为了规划和建设好这个项目，魏都区有关部门可谓是做足了功课，铆足了劲头。魏都区政府也是定期召开项目推进会，干的人干得急，盯的人盯得紧，所以说，这个项目从诞生那一天起，就一路高歌，轰动许昌的动作层出不穷，同时也引来了众多游客和许昌人的向往。
也正因如此，许言君也时常关注着、思考着。
先说“曹魏187”项目的概念，“187”指的就是许昌5.3公里护城河围起来的那1.87平方公里土地，这片土地说大不大，说小不小，但它涵盖了许昌曹魏文化核心发源地，里面蕴藏的故事有多少，说不了一千零一夜，也能让人说得口干舌燥的。而在里面“生长”了不知多少年的老街道、老巷子，譬如机房街、平定街、引龙街、奎楼街、八大胡同等等，可谓是每一条街巷都有一个让人津津乐道的故事。
看到这里，或许有人会说，啰里啰嗦地说了这么多，许言君到底提的是啥建议啊？
嗨！许言絮语嘛，絮就是有点儿絮叨啊。
得，咱不絮叨了，书归正传，咱的建议就是借“胖东来”东风，筑“曹魏古城”非遗烟火，在曹魏古城核心区打造一个非遗美食街与非遗市集。
其实，这个想法很早就萌发了，特别是而6月13日央视《非遗里的中国》河南篇的播出，让许言君的想法有点清晰了——钧瓷“入窑一色、出窑万彩”的天成之美、铜器舞铿锵豪迈的民间气韵、心意六合拳刚柔相济的武术魅力，让全国观众看到了许昌非遗的深厚底蕴。
架一座桥，让千年魏都与“6A级景区”真正融合
刚刚过去的端午节，无数外地游客涌进许昌，逛完胖东来之后，便直奔曹魏古城——青石板路、汉风建筑、护城河畔的桨声灯影，构成了一幅“一半三国烟云，一半市井烟火”的生动图景。
而于东来这几天公布的数据，2026年上半年，胖东来的综合营收达到139亿。平日里，胖东来天使城、时代广场、生活广场三家门店日均客流量在30万人次以上，外地游客占45%以上。这个超市，硬是把人气做到了超级景区的级别。
胖东来的流量，不用多说。作为许昌人的许言君，前不久在外游学的时候，曾经骄傲地介绍：“俺来自河南许昌，一个有胖东来的地方，欢迎大家到许昌逛胖东来！”巧的是，老师讲课的时候也讲胖东来作为一个典型案例进行讲解。
我想，不仅仅是许言君一个人，大多数许昌人向外地人介绍的时候，都会在自我介绍的时候发自内心地平添一份自豪。
胖东来的流量让人来了，但如何让人留得住、玩得好、带得走？这是一个摆在咱许昌面前的一个现实课题。
而6月13日央视《非遗里的中国》河南篇的播出，恰好给出了答案。你想想，一边是胖东来带来的“流量潮”，一边是非遗文化积攒的“家底子”——这两者之间，是不是缺了一座桥？
许言君觉得，这座桥，就应该是曹魏古城核心区的非遗美食一条街和非遗市集。
借助三大优势，让这个想法“水到渠成”
之所以有这个想法，许言君并不是凭空想象而来的，是基于许昌的天时地利人和的三大优势。
一是天时：胖东来“流量红利”正处于爆发期。许昌面临的前所未有的文旅发展机遇，无需赘言，政府以及相关部门都知道。假如，将被网友戏称为“6A级景区”的胖东来带来的流量有效导入曹魏古城，再通过非遗美食和非遗体验实现“二次消费”，将形成“逛胖东来—品非遗美食—看非遗技艺—买非遗好物”的完整消费链条。
二是地利：曹魏古城“微改造”正当其时。许昌正在全力推进“曹魏·187”区域公共品牌建设。魏都区明确提出要“微改造”机房街、引龙街等历史街区。引龙街本身就有深厚的美食基因——这条形成于明清时期的老街，在许昌人心中就是一条地地道道的美食街。目前，以引龙街、文会街、聚奎街交会处为中心的“味道里”文旅新亮点已经初步成型，紧邻曹丞相府、春秋楼等三国文化景点。在此基础上升级打造非遗美食一条街，不是白纸上作画，而是锦上添花。
三是人和：许昌非遗“家底殷实”。许言君通过网络看到许昌非遗的家底：全市共有国家级非遗代表性项目3个、省级43个、市级240个，形成了层次分明的非遗名录体系。具体到美食领域，更是“硬菜”满满：
禹州十三碗：500多年历史的传统宴席，四荤四素一甜食一凉菜一甜汤两咸汤，是禹州乡民娶亲嫁女的最高待客礼仪；
丈地特色羊肉汤：省级非遗，清末传承至今，“炝锅”做法独树一帜，汤底醇厚、羊肉鲜嫩；
吴庄驴肉：市级非遗，配以20多种中草药、用百年老汤卤制，“肥而不腻、瘦而不柴”；
河街腐竹：“素中之荤”，颜色金黄、久放不变质；
禹州粉条：千年工艺，筋道爽滑、久煮不烂；
王洛猪蹄：襄城招牌，百年传承，二十余种香料文火慢卤；
鄢陵吊炉烧饼：相传源于北宋，近千年历史；
当然，还有鄢陵大豆腐脑、溏心变蛋、卤鸽、禹州杂珂、神垕豆腐菜、花石羊肉汤、襄城焖面等一大批市级非遗美食。
这些美食，散落在许昌各地，尚未在市区形成集中展示和体验的窗口。 而央视《非遗里的中国》刚刚播出，正是把这些“藏在深闺”的非遗美食推向市场的最佳时机。
许言君的想法是，建设非遗美食一条街，不用高大上，仅需那种大排档的形式即可。你想想啊，当冒着热气的笼屉掀开的时候，那袅袅的香气钻入鼻孔的感觉，会不会勾起游客的馋虫；非遗市集则需要好好地规划一番了，想着是那种既能让人上手操作一番，亲身体验一下制作非遗产品的成就感，还能让人顺手带走自己心意的物件，留下“到此一游”的纪念。
借他山之石，打磨许昌非遗之“玉”
天下文章一大抄，就看你会抄不会抄。说这话，许言君感觉有点不太妥当。但面对没有经验的新事物时，它山之石真的可以攻玉。为验证这个想法，许言君上网搜了一番，还真的找到了几块“石头”。
山东临清运河大集：“观赏—品尝—回味”的闭环。临清运河风情园的清真美食街上，非遗传承人的展演与美食摊位形成奇妙共振。秦丰庆师傅的什香凉面摊位前，“一元尝鲜”的百年技艺吸引长龙排队。这种模式让非遗从静态展示变为动态体验，让美食超越果腹功能、成为文化传播的载体。
漳州古城修文路游人如织
漳州古城“非遗一条街”：“前店后厂”的生意经。2022年7月，漳州古城在修文东路启动“非遗一条街”项目建设，凭借“前厂后店”的商业模式，使非遗更接地气、更聚人气。“前厂”——沿街开放式场所，工艺展示、现场制作、文化演艺轮番上演；“后店”——商品展销区，满足游客体验后的购买需求。不仅卖产品，更是卖文化、卖体验。2024年，漳州古城全年客流量达2845万人次。
凯里“绣里淘”非遗集市：从非遗到产业。贵州凯里“绣里淘”非遗集市2023年9月开市，不到三年时间汇集商户700余户，聚集6000多种非遗产品，累计接待游客超200万人次，旅游综合收入达4.3亿元。
这几块“石头”的经验让我看到：非遗不是博物馆里“供起来”的老古董，而是可以“活起来”“火起来”的消费新宠。
说实话，这几个案例，许言君一个也没有实地探访过。相关部门可以去参访一下，到实地了解一下他们开市以来的运营情况，听一听游客、商户和运营方的真实感受，认真梳理总结一下他们的成功经验和存在的问题，为下一步的规划做好参考依据。
一点儿构想：打造好两条街
许言君的想法有点简单，就是打造好两条富有许昌本土特色的两条街：一条非遗美食街，另一条就是非遗体验街。
美食街的打造，可以考虑就地改造引龙街。引龙街本身就是美食街，已有沙和义烧鸡、涮羊肉、炝锅面、壮馍、油酥火烧等各式美食。建议在此基础上：
1. 就地改造、规范提升。对现有店铺进行统一风貌改造，融入汉魏风格元素，与曹魏古城整体风貌协调。
2. 引入非遗美食名录。将禹州十三碗、丈地羊肉汤、吴庄驴肉、王洛猪蹄、鄢陵吊炉烧饼等非遗美食集中引入或设立分店，让游客“一条街吃遍许昌非遗”。
3. 统一食品安全标准。建立非遗美食准入机制和食品安全监管体系，确保“老味道”有“新保障”。
4. 打造“看得见”的美食。借鉴临清经验，让非遗传承人在店面前现场展示制作过程——看羊肉如何“炝锅”、看驴肉如何卤制、看烧饼如何吊炉烘烤——“技艺可视化+产品市场化”。
当然，如果考虑的一些非遗美食和民族习惯的问题，不能融入引龙街的话，还可以在曹魏文化核心区内另选一条街，反正是像引龙街那样的老街区多的是。
此外，许言君的想法是一定要采用大排档形式，让这些非遗美食的加工过程就放在门口，让游客既能看到制作流程，又能品味这充满锅气的美食。
还有一个特别建议，那就是能把许昌的丈地羊肉汤、禹州花石羊肉汤和许昌的冲汤羊肉汤的店铺放在一起。你想想啊，三种不同做法、不同风味的羊肉汤凑成了一个“炸”，那还不把游客的好奇心给炸裂啊！
非遗市集的街区，可以考虑豫园美食城或者机房街等。豫园美食城是曹魏古城早期的重要节点，机房街已被纳入曹魏古城“微改造”计划。建议选择其中一处，借鉴漳州“前店后厂”模式，改造成非遗市集：
1. 前店：沿街设置钧瓷、铜器舞道具、心意六合拳表演、剪纸、葫芦烙画等非遗项目的展示和体验区。游客可以亲手拉坯、体验钧瓷窑变的神奇，也可以跟着传承人学两招心意六合拳。
2. 后厂：展销许昌非遗产品——钧瓷茶具、社火道具、腐竹、粉条、变蛋等，满足游客“看完想买、体验完想带”的需求。
3. 常态化运营：每周固定举办非遗展演、非遗体验课，让市集“天天有看头、周周有活动”。
如何让这个想法落地？
许言君以为，想要打造好两条街区，政府部门应该给予一定的政策扶持，建议魏都区对入驻非遗美食街和非遗市集的传承人给予租金减免、装修补贴、税收优惠等叠加扶持，让他们“进得来、留得住、传得开”。
魏都区已发布“曹魏·187”世界级区域公共品牌。建议将非遗美食一条街和非遗市集纳入“曹魏·187”品牌体系，统一标识、统一宣传、统一标准，形成“曹魏·187—味道里—非遗美食街”和“曹魏·187—非遗市集”的子品牌矩阵。
运营创新方面，可参考山东运河大集的经验，通过大数据筛选优质商户，设置美食与文创展区。同时引入专业运营团队，统筹业态布局，避免同质化竞争。探索“线下体验种草、线上复购转化”的模式，让非遗产品“永不落幕”。
让许昌从“路过”变“停留”
许言君觉得，今天的许昌，已经从过去名不见经传的中原小城，转变成为了一个闻名全国的向往之城。一句话，咱不缺流量——胖东来已经把全国各地的游客引了进来；咱也不缺文化——浓厚的曹魏文化和3个国家级非遗、43个省级非遗、240个市级非遗（这个数据不一定准确），就是最厚实的家底。
咱缺的是什么？缺的是一个让游客“坐下来、吃起来、玩起来、买起来”的空间。
引龙街的非遗美食一条街，让游客的胃记住许昌；豫园或机房街的非遗市集，让游客通过亲身体验记住许昌。两条街、两种体验，共同构成“逛胖东来—吃非遗美食—看非遗技艺—买非遗好物—体验非遗制作”的完整文旅消费闭环。
千年魏都的烟火气，从不曾散去。只是需要一个更好的方式，让更多人看见、品尝、触摸和记住。
这个方式，就是现在，也在眼前。
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