姑苏,是浸在江南烟雨里的。
这里气候温润,不燥不寒,四季流转间,草木繁盛,各色花卉次第绽放,连呼吸都似乎带着水的柔情。
姑苏多水,河道纵横,水域丰沛之处,正是最适宜荷花生长的家园,人们种荷、赏荷、咏荷,荷花便这样一步步走进了姑苏。千百年来,苏州人的衣、食、住、行,无不浸润着荷花清香,它不仅是高悬于诗文里的清冷意象,也是姑苏烟火的生活知音。
荷花在身,一袭青衫染荷香
“青莲衫子藕荷裳,透额垂髻淡淡妆。”袁宏道在《迎春歌和江进之》中,青莲衫子与藕荷裳的搭配,取自荷叶的翠与荷花的粉,一青一粉,道尽姑苏水乡女子衣饰的清雅本色,衣上还绣着荷瓣、织着莲叶纹,丝线间流淌着水乡的灵秀气韵。
从旧时服饰,到精美实用的配饰器具,姑苏将这份对荷花的热爱以更多元的方式融入风雅生活,即使是一枚小小的案头香插。东大街“吉桔生活”小店中,陶瓷材质的荷花香插,通体素白,中心莲蓬处缀着淡黄,留有小孔可安放线香。器物虽微,荷意却浓,在苏州人心里,再小的日常,也值得用荷花来装点。
荷花在箸,舌尖清夏亦风雅
循着“不时不食”的传统,姑苏的夏天,舌尖上也跃动着荷花的清香。莲藕,是夏日食事的第一主角。“花藕”“慢荷”“凸眼头”……苏州莲藕品种多样,有的生吃脆嫩、清甜无渣,有的蒸煮之后绵糯软烂,最适合做糖藕。唐人杜荀鹤《送人游吴》中便已写下“夜市卖菱藕,春船载绮罗”之句,可见唐代的苏州,莲藕就已是夜市上的抢手货。
最经典的当属桂花糖藕——将糯米塞进莲藕孔中,加红糖、桂花酱等慢慢煨熟,原本洁白清脆的莲藕变得柔软温润,糯米的香柔完全融入藕的内芯。吃在嘴里,自然的甜糯伴着莲花特有的清香,一片入口,唇齿留香。还有焐熟藕、荷塘小炒、藕肉荚、糖醋藕片……光听名字,便让人口齿生津。
而荷花食事里,还有一味更见巧思——姑苏桥面店里的荷花酥。经由非遗匠心的揉捏烤制,粉白花瓣层层叠叠,边缘微微卷翘,轻咬一口,酥皮在齿间层层碎裂,椰蓉蛋黄馅绵软香甜,入口即化。这份细腻与清爽,恰似江南水乡在舌尖上绽开的一朵晨荷。
荷花在园,一池碧水纳文心
来姑苏,便不能错过园林。每年夏日,荷花开时,“水面清圆,一一风荷举”,苏州各园林便成了赏荷佳处。拙政园的远香堂、芙蓉榭,网师园的濯缨水阁,每座以荷命名的厅堂,都是姑苏写下的咏荷诗。
留园涵碧山房,临水而立,是旧时主人赏荷听雨、夏日纳凉之处,俗称荷花厅。厅前一池碧水,满池荷花亭亭玉立,粉白相间,暗香浮动。院中山石、楼阁在水中摇曳,整个园林仿佛都浸润在荷香与水光之中。苏州的匠人将荷花融入建筑,以清雅之姿映照“出淤泥而不染”的君子气节。于是,这座古城便有了年年盛夏的荷花美景,也有了代代相传的荷韵文心。
荷花在巷,寻常地名有莲音
赏罢园中荷,再走街串巷,荷花还开在巷口的路牌上。白莲桥、荷花弄、东采莲巷、南采莲巷、瓣莲巷……姑苏古城关于荷花的地名俯拾皆是,尤为有趣的是,《苏州府志》记载,瓣莲巷本名“版寮巷”,因姑苏人太爱那池中的清荷,在谐音流转间,“版寮”渐渐成了“瓣莲”,被叫出了一池荷香。
而东、南采莲巷,则巷如其名,据传,苏州建城初期,此处均为莲花池,每逢夏季,吴王宫女泛舟水上,素手采莲,便以此得名。昔日的莲花池早已填平,但采莲巷的名字依旧扎根于此,成为苏州人日常居住穿行的烟火街巷。这些地名如散落的莲瓣,让柴米油盐的生活都带上了草木的诗意,包裹着这片水土上的人们对平凡生活的敬意与热爱。
姑苏的荷,开在衣饰间、食盒里、园林中、街巷名,更开在每一个苏州人的心上。它不只是花,更是生活的印痕,静静地嵌在姑苏的年年岁岁里。
当夏风又起,暗香浮动,在姑苏,不必刻意寻荷,便已身在荷中了。
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