导 读
贵州拥有优质的水生态环境和储量丰富的天然矿泉水、山泉水资源，且优质水源地分布相对集中，在发展天然饮用水产业上有着突出的资源优势。近年来，贵州立足优良水生态禀赋，持续深耕天然饮用水产业，不断完善品牌体系、拓宽市场版图，依托扎实的产业发展基础，致力以“水+”融合模式串联农、酒、茶、文旅多元业态，持续释放水资源生态价值，走出一条生态保护与产业增收协同并进的特色发展道路。
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近日，贵州省环境科学研究设计院水生态环境研究所所长周思在接受记者采访时建议，贵州可通过“水+旅游+农业+产业”的模式，让水产业与生态渔业、酿酒业、茶产业等相关生态食品产业及旅游业融合发展，将贵州“好水养好鱼，好水酿好酒，好水泡好茶”的概念植入人心，壮大贵州生态食品产业，让贵州生态优势持续转化为经济优势与发展优势。
据了解，贵州省县级以上饮用水源地75%达到Ⅱ类水水质标准，其中70%的河流及湖库型水源地达到地表水地下水Ⅱ类水水质标准，地下水型水源地达到地下水Ⅱ类水水质标准的约占7%。记者从贵州省天然饮用水行业协会获悉，贵州省矿泉水类型主要为低钠、低矿化度的含锶、偏硅酸的重碳酸钙镁型水，水中微量元素丰富。因贵州独特的喀斯特地貌，贵州天然饮用水水质甘洌、口感好，尤其是贵州天然矿泉水中富含多种微量元素和矿物质。作为可触摸、可转化的核心生态资源，饮用水既是贵州生态文明建设的重要载体，也是推动贵州“绿水青山向金山银山”转化的关键抓手。
贵州省委、省政府高度重视饮用水产业的发展，近年来一直致力于将饮用水产业培育成贵州新的经济增长点。“贵州省积极培育饮用水龙头企业，引导中小企业与骨干企业开展多形式、宽领域合作，开展产业链招商，努力把贵州省打造成为全国重要的优质天然矿泉水主产区。”贵州省天然饮用水行业协会有关负责人介绍，同时，为了把贵州打造成为全国重要的天然饮用水产业基地，贵州推动水产业整合，引导龙头企业建立区域性天然饮用水企业集团，提升龙头企业产业带动能力，打造天然饮用水产业发展“新雁阵”。在这些举措的积极推动下，贵州饮用水产业发展取得了阶段性发展成效。
经过多年发展，贵州饮用水产业现已初步形成了以“多彩贵州水”公共品牌为引领，“北极熊”“飞龙雨”“贵州泉”等企业品牌协同发展的品牌体系，并引进了“农夫山泉”“娃哈哈”“康师傅”“屈臣氏”等全国性品牌，产品逐步向优质化、多元化、功能化发展。
采访中记者了解到，虽然全国饮用水市场竞争激烈，但贵州饮用水品牌正在积极拓展省外市场，贵州饮用水产品在全国市场的占比也在逐步增长。近几年，贵州饮用水企业努力突破销售半径的局限，积极探索“黔水出山”之路，越来越多的消费者开始知晓、认可贵州天然饮用水。“北极熊”品牌相关负责人表示，2021年至今，北极熊已连续6年作为全国两会指定供应商，为两会代表提供用水保障。同时，北极熊还为国宾馆、友谊宾馆定制饮用水。采用“水+特色饮料”的模式，北极熊饮用水和功能饮料系列饮品已进驻省外各大商超渠道。
随着贵州饮用水产业近年来取得的阶段性发展成效和贵州饮用水产品在省外市场的占比逐步增长，推广“水+”融合模式、壮大贵州生态食品阵营正当时。周思建议，在“好水养好鱼”方面，要加大“贵水黔鱼”品牌宣传，通过与知名餐饮企业合作、在全国各地进行推广品鉴等，将贵州本土水产品“好水好鱼、优质优价”的产品形象植入更多消费者心中。依托“国家级水产健康养殖和生态养殖示范区”“全国水产绿色健康养殖技术推广‘五大行动’骨干基地”“粤港澳大湾区‘菜篮子’生产基地”等，加大推广稻田鱼等生态有机水产品的力度，扩大高端市场占有率，提高水产品附加值。充分利用贵州省240亿立方米地下冷流水资源，进一步巩固贵州省鲟鱼养殖领先优势，依托贵州整体水温偏低、水质良好的自然条件，扩大高附加值冷水鱼养殖规模。
在“好水酿好酒”方面，依托拥有贵州茅台、习酒、珍酒等白酒企业优势，推动天然水生态禀赋与酱香白酒酿造工艺深度融合，讲深讲透“好水酿好酒”的产业逻辑与品牌故事，全面提升贵州省酱香白酒的品牌辨识度与市场影响力，助力贵州酱酒产业高质量发展。
在“好水泡好茶”方面，强化贵州作为农夫山泉全国天然水源地之一的宣传推广，持续提升贵州天然矿泉水的品牌知名度与市场认可度，引领贵州省弱碱性水、富硒水等优质天然矿泉水产业发展壮大。立足都匀毛尖、铜仁抹茶、凤冈富锌富硒茶等贵州名优茶产品资源，大力引进龙头企业、培育本土主体，积极开拓贵州天然茶饮料产业新赛道。
通过“水+旅游”模式，可聚焦贵州优质水源地风貌、特色水文化传承、水产业发展成效，与旅游结合，深耕传统水文化IP，加大平塘水龙节、民族赛龙舟等民俗活动的宣传力度，同步推介亲水旅游线路，展示水文化特色活动，配套开展“贵州好水冲泡茶叶”“好水制作生态美食”活动等，让更多游客爱上贵州生态好水、生态美食。
详见《中国食品报》（2026年7月6日2版）
排版：崔丹阳
审核：刘天助
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