来源：市场资讯
（来源：开放辽中）
高考落幕，辖区“升学宴”“谢师宴”等集体聚餐活动进入高峰期，餐饮承办频次集中、群众聚餐需求旺盛，食品安全风险隐患随之攀升。为切实防范化解群体性食品安全事故，筑牢群众饮食安全防线，近日，辽中区市场监督管理局立足职能、精准发力，组织开展升学季宴席食品安全专项检查行动，全方位规范辖区集体聚餐餐饮经营秩序，守护群众“舌尖上的安全”。
本次专项检查以辖区具备集体宴席承办资质、承接升学宴和谢师宴的大型餐饮服务单位为重点检查对象，实现靶向监管、精准施策。检查过程中，执法人员逐户走访排查，向各餐饮单位负责人现场发放《升学季宴席餐饮食品安全提醒告诫函》，组织经营者签字确认，进一步压实食品安全主体责任，督促经营者明晰岗位职责、严守经营底线，自觉落实各项食品安全管理制度。
执法人员聚焦集体聚餐高风险环节，紧盯食品安全全流程管控，重点对食材采购查验、进货索证索票、原辅材料分类储存、食品加工操作规范、餐用具清洗消毒、食品留样留存、从业人员健康管理、后厨及经营场所环境卫生消杀等关键点位开展全方位细致核查。同时，现场开展食品安全普法宣讲，细致解读群体性聚餐操作规范、食品安全法律法规及风险防控要点，针对性纠正不规范经营操作，指导餐饮单位健全完善内控管理制度。
此次专项行动坚持问题导向、隐患清零原则，从严排查整治各类食品安全隐患，坚决杜绝过期变质、来源不明、资质不全的食材入厨使用，严厉防范食品交叉污染、违规加工操作等安全风险。督促各餐饮单位常态化开展食品安全自查自纠，细化宴席承办各环节操作标准，严格规范集体聚餐经营流程，从源头筑牢食品安全防护网，全力保障升学季各类群体性聚餐活动安全、规范、有序开展。
截至目前，辽中区市场监督管理局已完成辖区6家重点大型餐饮承办单位的专项检查，现场指导整改各类不规范经营问题，有效消除一批食品安全隐患。下一步，区市场监管局将持续紧绷食品安全监管弦，进一步压紧压实经营主体责任，强化事前风险预防、事中动态监管、事后常态巡查的全链条监管模式，持续规范集体宴席承办经营秩序，全力营造安全、安心、放心的餐饮消费环境，切实守护广大群众饮食健康和生命安全。
❄开放辽中❄
信息来源：区市场监督管理局
编辑：毛厶苑
审编：韩依彤
总编：王德强
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