明天就是中伏了，在三伏当中时间最长的一个阶段里，后面十几天都是桑拿天，很多人刚熬到中伏就浑身酸软，食欲不振，连睡觉都是浑身大汗。

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小时候常听外婆讲，“中伏喝汤，一年都不慌”，那时候不懂其中的含义，长大才知道其中的原因所在。中伏是一年当中地表积热最大的时候，没走两步就满头大汗，这时候仅仅喝冷饮是不能补充掉因出汗而失去的电解质的，喝多了还会觉得胃里胀气。

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温汤里面有肉也有菜，容易消化，不会给夏天已经很虚弱的肠胃带来额外的压力，并且清润不燥热，可以连续饮用大半个月，在出伏之后就不会出现秋乏的情况了。

经过我的亲身尝试之后，觉得这三道家常汤适合中伏的时候喝，替换着喝，也不会感到厌烦。

第一碗是【炒麸薏米冬瓜排骨汤】，是我们在中伏的时候会做的汤。

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不要直接用生薏米来煮，因为生薏米性寒，我每次都会把薏米倒入没有油的铁锅里，并且加入一些麸皮一起用小火慢慢炒至表面微微发黄，这样可以减少寒性，使祛湿的效果更加温和一些，适合老人和孩子喝。

1、排骨冷水入锅，加入姜片进行焯水处理，去除血沫之后再用40度左右的温水冲洗干净，不能直接用冷水冲洗，否则会使肉类遇冷收缩而变得干硬。

2、把炒好的薏米，排骨以及姜片一起放入砂锅中，并且一次性加入足够的热水，然后用大火转为小火慢炖一个小时左右，在这个过程中不要往里面倒冷水，否则就会导致汤汁变得很清澈而且鲜气也会减弱一半。

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3、把老冬瓜去皮后切成厚块，放入两颗去核的红枣一起放入锅中，然后接着炖20分钟左右直到冬瓜变半透明为止，出锅前可以加入一小撮食盐调味。喝上一口从喉咙里，滋润到胃里，浑身暖暖的很舒服。

第二碗是【银耳绿豆莲子百合羹】，比普通的绿豆汤要好喝很多。

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很多人做不出绿豆沙来，我经过多次尝试之后找到了方法：银耳要用冷水浸泡两个小时，切记不能使用热水来泡，否则就无法得到足够的胶质，干百合，去芯莲子，浸泡30分钟，绿豆提前浸泡三十分钟，然后放冰箱冷冻一小时。

1、冷冻的绿豆只需要二十分钟左右就可以出沙。把泡好后的银耳去掉底部硬黄蒂，切成指甲盖大小的块状，越小胶质越多。

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2、所有的材料放进炖锅里加入2斤清水慢慢炖两个小时左右，最后再放入一点黄冰糖即可，温热的喝比冰奶茶更能去油腻，而且不会对肠胃造成伤害。

第三碗是【鲜羊排汤】，就是冀南鲁北流传百年的伏羊节的老传统了。

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很多人担心在中伏的时候吃了羊肉会上火，其实是不会的，这样正好符合“以热制热”的原理，在体内积聚了整整大半年的湿寒可以随着微微出汗排出体外，比贴三伏贴要好得多。

1、羊排冷水下锅，加入白酒，葱结，姜片焯水，撇去血沫用热水冲洗干净，丢进三片去核的山楂，可以迅速软化肉类并且去除腥味，再加开水炖一个半小时左右，

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2、放入白萝卜块继续煮半小时左右，在出锅的时候撒上葱花，香菜和少许白胡椒粉，喝上一碗就会全身微微出汗，吹了一天空调的僵硬肩膀也会变得轻松起来。

三伏天喝汤的知识：

第一，喝汤不要贪图“老火浓白汤”，炖超过三个小时的浓肉汤嘌呤含量会上升三倍，中伏人体代谢负担本来就很重，普通的家庭炖一个半小时就可以了，既保证了鲜度又不会给身体带来额外的压力。

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第二，喝汤的时间最好是在吃饭之前30分钟，喝一小碗温热的汤可以激活脾胃中的消化酶，比起饭后喝汤的效果要好得多。

第三，担心自己会变胖的朋友，可以把喝汤的时间调整到傍晚六点钟之前，在这个时间段里人体的新陈代谢处于最高点，营养物质可以被很好地吸收，也不会堆积成多余的脂肪。

以上就是为大家分享的3道汤，大家可以根据自己的需求来选择，如果你还有想了解的汤品，说出来，我会和大家慢慢分享！