广东海洋大学食品科技学院：以“蓝”赋能，让食育走进渔家|广东海洋大学|水产|海产品|渔家|食品科技学院|食育

为深入践行“大食物观”，落实广东省“百县千镇万村高质量发展工程”部署，积极响应“食品强国梦青年行”全国社会实践号召，广东海洋大学食品科技学院“食不可挡”突击队奔赴湛江市徐闻县和安镇，围绕滨海水产产业升级与乡村全民食安惠民两大主线，开展产业调研、分层科普、平台赋能三项实践，探索海洋高校食品学科服务“蓝色粮仓”建设的新路径。

产业调研“把脉问诊”：深挖滨海水产升级痛点

实践团抵达和安镇后，首站与镇党委、职能部门开展专题座谈。镇工作人员系统介绍全镇水产养殖产业布局，同时点出当地食品产业短板：海产品仅初级售卖、深加工体系缺失、生鲜保鲜技术落后、渔家自制腌制品缺乏标准化工艺——“蓝色粮仓”有资源、缺转化，为团队划定了产业升级调研核心方向。

会后，团队深入公港村实地走访渔港与生蚝分拣厂，细致了解水产养殖规模、生鲜流通模式、海产品加工现状。在生蚝分拣厂，队员们看到村民仍以手工剥拣的方式处理生蚝，标准化工艺与深加工尚在起步——这既是产业升级的课题，也是食品专业知识可以有所作为的起点。队员们向村民现场普及海产品安全处理与保鲜储存知识，将食品安全理念送到生产一线。

队员与生蚝分拣工厂村民交流汤凯琳/摄

与此同时，团队通过走访与问卷相结合的方式摸排群众饮食健康需求：受访群众食品知识主要依靠短视频获取，主食结构单一、鲜蔬杂粮摄入不足，对自制腌菜健康风险认知薄弱——产业“痛点”与民生“盲点”交织，为后续精准科普锚定了靶心。

线下科普“精准滴灌”：全龄覆盖食安惠民服务

找准需求后，突击队依托前期搭建的“食育”智能知识平台，为妇女、老年人和青少年分别准备科普内容，将零散的食育知识梳理为标准课件，食育科普从“大水漫灌”变为“精准滴灌”。

在镇文化广场，团队搭建科普服务摊位，面向养殖渔民、老人、青少年分层讲解海鲜保鲜储存、过期变质食材识别、家庭自制发酵食品禁忌、均衡营养搭配等实用内容。“阿婆，腌制食品放久了要注意食用风险，我教您怎么降低风险”，队员们结合渔村日常采购、加工海鲜的真实场景拆解饮食风险，一句句贴心讲解让食安知识走进渔家院落；面向青少年，则通过趣味互动帮助孩子们辨别“三无”零食。

队员向现场群众宣讲科普汤凯琳/摄

在联合镇妇联开展的巾帼专场中，队员们围绕女性营养健康需求，讲解科学减盐和合理搭配膳食的方法，分享家庭食材储存与变质食品辨别技巧，将食品安全与营养膳食知识送到乡村妇女身边。“以前觉得菜越咸越香，听了才知道，清淡饮食对身体更好。”一名村民感慨道。本次活动累计服务群众500余人、发放图文科普手册1300余份，回收调研问卷300余份，进一步收集村民在水产加工、食材存放、日常膳食中的各类难题，为后续定制针对性科普课程储备一手数据。

专业赋能“平台支撑”：打通食育长效服务闭环

此次实践并非简单开展一次性科普宣传，而是依托“食育”知识平台，构建“知识准备—基层实践—反馈完善”食育服务闭环。平台将零散的食育知识梳理为标准课件，队员们可根据实际需求调取使用；实践过程中，团队将一线调研收集到的真实问题带回平台，对课程内容进行补充调整，形成“研课蓄力、送课验效、调课精进”的迭代机制，使食育科普服务从“一次性宣传”延伸为“持续性赋能”。团队同步完善适老化宣传材料、全龄分层科普课程体系等实践成果，探索形成可复制、可推广的滨海乡村食育服务模式。