2026年以来，昆明市持续深化制售假冒伪劣肉制品专项整治行动。全市市场监管部门紧盯肉制品生产、加工、流通、餐饮、线上销售全链条，聚焦重点区域、重点业态和突出风险隐患，强化精准监管、从严执法、综合治理，持续构建“源头严防、过程严管、风险严控、违法严惩”的食品安全治理格局。

专项整治中，监管部门排查发现，部分肉制品生产经营主体存在生产环境不达标、整改落实不到位、销售过期不合格食品、兽药残留超标、标签标注虚假不实、网络虚假宣传、生产过程管控缺失等违法违规问题。为持续净化市场环境、压实主体责任、强化警示震慑，昆明市集中公布多起肉制品市场监管典型案件。

紧盯生产源头

严查生产条件不达标整改不力行为

2026年1月30日，盘龙区市场监督管理局对辖区某食品有限公司开展专项监督检查，发现企业火腿生产车间环境卫生脏乱、杂物堆积、生产流程混乱，违规将晾挂间改造为直播间，部分货品随意堆放在通道内，生产经营条件已不符合食品安全规范。执法人员现场下达《责令整改通知书》。

2026年2月13日，执法人员复查发现，企业虽已停止生产，但多项问题仍未整改到位，食品安全隐患未彻底消除。当事人食品生产条件发生变化且未按规定整改的行为，违反《中华人民共和国食品安全法》相关规定，盘龙区市场监管局依法对其作出行政处罚。

聚焦餐饮终端

严打销售过期及标签不合规食品行为

2026年2月2日，晋宁区市场监督管理局对辖区某烧烤店开展日常检查，在店内冷藏柜查获无生产日期的冷冻调味鱿鱼串、鸭舌等肉制品，同时在货架查获过期乐虎维生素功能饮料。

当事人经营超过保质期食品、销售标签不符合规定食品的行为，违反食品安全法律法规。晋宁区市场监管局依法没收涉案过期食品、标签不合规食品及违法所得，并对当事人合并作出罚款处罚，严厉整治餐饮终端食材不规范经营乱象。

严把入市关口

从严查处兽药残留不合格鲜肉经营行为

2025年12月8日，安宁市市场监督管理局对辖区某鲜肉摊在售鲜猪肉开展抽样检验。2026年1月7日，检测报告显示，抽检猪肉甲氧苄啶项目不符合食品安全国家标准，检验结果为不合格。

执法部门依法对当事人立案调查，责令立即停止销售问题猪肉，全面排查整改进货风险，依据相关法规没收违法所得并作出行政处罚，从销售源头严守生鲜肉制品质量安全底线。

规范线上业态

整治网络虚假宣传误导消费行为

2026年1月13日，石林县市场监督管理局接到群众举报，反映辖区某烧烤店在外卖平台商品宣传信息与实际用料不符。执法人员随即开展现场核查，经查，店铺在售“骨肉相连（大串）”商品页面标注配料含猪肉、猪骨头，而实际预包装产品配料仅为鸡肉、鸭软骨等，线上宣传内容与实物信息严重不符，构成虚假宣传。

当事人的行为违反食品安全及广告管理相关法律规定，石林县市场监管局依法对其作出行政处罚，进一步规范肉制品线上经营秩序，保障消费者知情权。

严控流通环节

严查商超熟制肉制品抽检不合格问题

2026年1月21日，云南省市场监督管理局对呈贡区某购物商场在售糊辣味翅尖开展抽样抽检。检验结果显示，该批次产品菌落总数不符合《食品安全国家标准 熟肉制品》要求，为不合格食品。

呈贡区市场监督管理局依法对商场销售不合格食品的违法行为立案查处，没收违法所得并作出罚款处罚，压实商超流通环节食品安全主体责任，严防不合格熟食流入消费市场。

压实过程管控

严肃查处生产台账管理缺失行为

2026年1月22日，滇中新区直管区市场监督管理分局根据投诉举报线索，对辖区某肉制品生产企业开展现场核查，发现企业存在生产台账记录不全、生产过程管控落实不到位等问题，执法人员现场责令限期整改。

2026年2月2日复查时，该企业仍未完成问题整改，制度落实流于形式。当事人未按规定落实食品生产经营过程控制要求，监管部门依法对其作出行政处罚，督促企业健全生产管理制度、完善溯源体系、规范日常生产流程。

整治标签乱象

严厉打击食品标签虚假标注行为

2026年4月23日，昆明市市场监督管理局对辖区某食品有限公司开展现场检查，查实该企业在2026年4月20日、21日生产的泡鸡爪产品，外包装标注配料信息与实际投料内容不一致，产品标签存在虚假内容，无法真实反映产品实际配料情况。

执法部门依法对企业立案查处，现场没收违法生产的泡鸡爪39箱，并依法作出罚款处罚，严厉打击肉制品生产环节标签造假、信息不实等违法行为。

下一步，昆明市各级市场监管部门将持续保持肉制品专项整治高压态势，聚焦生产、流通、餐饮、线上平台等重点领域，常态化开展风险排查与执法检查，严厉打击制假售假、兽药残留超标、过期经营、标签虚假、虚假宣传等违法行为。

开屏新闻记者 王磊

一审 朱婉琪

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