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针对舆论关注的河北省张家口市康保县"白菜收购环节蘸取甲醛溶液"问题，国务院食安办、农业农村部、市场监管总局高度重视，第一时间指导属地调查核实，依法从严从快处置，对涉事白菜流向进行追查，严防问题产品流入市场。而事发地康保县22号发布情况通报称，"甲醛白菜"情况属实，系收购商为蔬菜运输保鲜，在装运过程中的违法行为。公安部门已对相关人员、车辆依法采取强制措施。甲醛，装修都避之不及的有毒物质，怎么就往人吃的大白菜上用了？22日，有博主发布视频曝光，在康保县屯垦镇的白菜种植片区，白菜在装车运输前，都进行一个操作，蘸取甲醛。

收购商胆敢在装运环节公然蘸取甲醛，而且很可能不是偶发个案，是谁在纵容默许？装运环节到物流运输，一条隐秘的蔬菜流通"保鲜黑链"，被推至公众视野。暴露出日常抽检和监管怎样的缺位？也有人会问，不少地方针对冷链物流还会给予补贴，为什么还是有商贩选择违规手段？河北康保县已经在对涉事白菜进行紧急追溯。跨省溯源的难度主要体现在哪里？各地又该如何严防"问题白菜"的流入？甲醛白菜、硫枸杞、漂白凤爪、泡药杨梅等等，近两年，频频曝出的食品安全事件，让老百姓的餐桌上仿佛悬着一颗定时炸弹，不知道下一个 又轮到哪个食材。为什么类似问题总反复重演？要守好菜篮子安全，怎么把防线真正设置到位？

复旦大学公共卫生学院营养与食品卫生教研室教授厉曙光、特约评论员王攀和我们一起进行了探讨。

编辑: 潘桑榆 李嘉欣（实习）

责编: 姚乐