欧盟已禁止双酚A用于食品接触材料，但德国超市里的罐头食品仍普遍受双酚污染。Öko-Test检测了52款罐装食品，其中42款的双酚含量被评为高或非常高。

双酚A（Bisphenol A，简称BPA）是一种广泛使用的工业化学原料，是已知的内分泌干扰素，可能影响免疫系统和生殖能力。偶尔吃一次受污染罐头不等于立即中毒，需要警惕长期反复摄入。

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检测基本情况

检测范围

Öko-Test此次检测包括10款扁豆炖菜、6款罐头意面、9款豌豆胡萝卜、11款菠萝、10款鲱鱼和6款软饮料。实验室不仅检测BPA，也检查了结构相近的BPS和BPF。

检测结果

52款产品中，只有一款扁豆炖菜和一款鲱鱼罐头完全未检出双酚，另有4款含量较低。其余42款均被列为高或非常高。

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问题最严重的一款罐头意面，一份所含BPA超过欧洲食品安全局EFSA为成年人设定的每日可耐受摄入量800倍。对一名体重60公斤的人而言，相当于一次摄入了800多天的耐受量。

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污染源与过渡期说明

生产商的解释

许多生产商表示，罐头内壁涂层已经不再主动使用BPA，但罐头外部仍可能使用含BPA的涂料。空罐在生产过程中会相互堆叠，外层涂料可能接触另一只罐头的内壁，把BPA带入罐内。装入食物后，这些残留物便可能逐渐迁移到食品中。

禁令过渡期安排

欧盟从2025年起禁止在食品接触材料中主动使用BPA，但为了让生产商更换涂料和消化库存，部分包装仍处在过渡期。含BPA外层涂料的罐头最迟到2028年才会全面退出市场。

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日常食用建议

在禁令完全落实前，经常食用罐头的人可以更多选择新鲜、冷冻或玻璃包装食品。罐头打开后如未吃完，应将食物转移到玻璃或陶瓷容器中冷藏，不要继续留在金属罐内。

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