35万亩菠萝的海，如何炼成一块“真菠萝”月饼？徐小闻菠萝月饼——农产跨界撬动乡村产业增值的大链条|乡村产业|凤梨|徐小闻|月饼|莲蓉|菠萝|鲜果

距离中秋不到一个月，月饼大战早已打响。在湛江，有一块饼正在改写延续百年的中秋味觉版图。

它不是五仁，不是莲蓉。

它是继五仁、莲蓉之后，湛江的第三块饼——徐小闻菠萝月饼。

一家扎根徐闻的本土企业，用四年时间从零做到单季出货超30000盒；一块月饼的背后，是一条从田间到车间再到全国市场的全产业链增值链条。

这不仅是舌尖上的创新，更是一场“百千万工程”在县域农业领域的生动实践。

35万亩菠萝的海：

丰收之下，为何仍有产业之困？

金秋时节，徐闻一望无际的菠萝的海，35万亩菠萝田翻涌着金色波浪。地处祖国大陆最南端的徐闻县，产出全国三分之一的菠萝，每年70万吨鲜果从这里走向全国。

然而长期以来，徐闻菠萝产业困在“卖鲜果”的怪圈里——丰收季集中上市，价格随市场大起大落。

果农只依靠鲜果售卖，产业就始终要面对市场价格波动的风险。推动“农头工尾”，发展农产品精深加工，把初级农产品转化为食品消费品——这是徐闻菠萝产业转型升级的必由之路。

2022年，一款菠萝月饼的诞生，在这条路上打开了突破口。

破局：一块“真菠萝”月饼的诞生

“徐小闻坚持以徐闻本地土菠萝鲜果为核心原料。”徐小闻品牌创始人黄定舟拿着新出炉的月饼说。

这些果子不用长途外运售卖鲜果，就地进入加工车间，经过清洗、取肉、熬制，做成A级菠萝（凤梨）馅料。 保留真实菠萝果肉纤维，锁住菠萝本身自然酸甜风味。

原料端的创新之后，是工艺的跨界融合。

这款菠萝月饼提出“广式月饼为法、徐闻菠萝为料、台湾凤梨酥为艺”的产品理念。饼皮选用新西兰安佳黄油，打造奶香干净、入口即酥的黄油酥皮；馅料搭配湛江红树林湿地放养的海鸭蛋黄，咸香蛋黄碰撞菠萝天然酸甜——形成了区别于五仁咸香、莲蓉蜜甜的第三种月饼风味：酸甜清爽。

一颗菠萝月饼的配料表： ✅ 真菠萝果肉含量≥30%（国标要求≥25%，直接超标） ✅ 0冬瓜蓉 · 0反式脂肪酸 ✅ 短保60天，低糖配方保留菠萝天然果糖 ✅ 每100g约280~320kcal，减少热量 ✅ 自带膳食纤维与维生素C，菠萝蛋白酶帮助消化。

“把一块月饼切开，金黄的菠萝果馅裹挟看得见的果肉纤维——是不是真菠萝制馅，肉眼就能验证。” 黄定舟切开一枚月饼，黄油酥皮奶香浓郁，蛋黄咸鲜交织菠萝的酸甜。

增值：从“赔钱果”到“致富果”的价值跃迁

从农产品原料到食品消费品，价值的裂变清晰可见。

2025年，徐小闻光是菠萝月饼用的菠萝馅料就消耗超过10吨，换算鲜果原料约百吨，让菠萝找到稳定出口。

但更大的价值，在于联农带农的链条效应。

徐小闻采用“公司+合作社+农户”模式，向果农输出种植标准、采收标准和品控标准，确保原料品质稳定性的同时，也保证了果农的稳定收益：

•2024年：直接带动35户果农，户均增收5500元；间接带动500户，户均增收5000元

•2025年：直接带动增至120户，户均增收突破6000元；间接带动扩大至1500户

•累计为徐闻果农创收超500万元，鲜果年用量突破1000吨。

这是通过构建稳定、有利润的产业链，让农民分享品牌增值的红利。

“一款月饼，只是徐闻菠萝全产业链升级的其中一环。”徐闻县徐小闻农业发展有限公司董事长甘小琴介绍，企业前期已经自有资金投入350万用于研发、品牌、渠道、市场推广；下一步计划追加投资，谋划建设标准化加工工厂，突破代工产能瓶颈，继续开发菠萝白兰地等高端深加工产品；更远期布局菠文旅融合示范区，打造观光工厂、菠萝主题酒店、IP集合体验馆，延伸三产文旅链条。公司总规划下一阶段投入超1100万元，扎根徐闻深耕菠萝产业。