民以食为天，食以安为先。食品加工不是“凭经验、图省事”，违规滥用添加剂，看似让成品卖相更好、更容易成形，实则触碰法律红线。近日，尖草坪区法院审结了一起涉食品安全犯罪案件，以司法裁判筑牢食品安全防护网，守护群众“舌尖上的安全”。

2025年2月至10月，被告人孙某在太原市某村一院落内进行皮冻生产、销售。为增加皮冻的凝固性及弹性，孙某在明知加工皮冻不得使用明矾的情况下，仍在皮冻中添加明矾（硫酸铝钾），并将加工好的皮冻销售给尖草坪区某市场的任某、陈某，万柏林区某市场的冯某等人，销售金额共计人民币139461元。经太原海关技术中心检验，肉皮冻的铝残留实测值每公斤含量为1140毫克（标准指标为不得使用），素皮冻的铝残留实测值每公斤含量为3890毫克（标准指标为不得使用），属于伪劣食品。

尖草坪区法院经审理认为，被告人孙某以非法牟利为目的，违反国家产品质量管理法规，在产品中以不合格产品冒充合格产品进行销售，其行为已构成生产、销售伪劣产品罪。综合考虑被告人孙某自愿认罪认罚，具有坦白、悔罪等情节，依法作出判决：被告人孙某犯生产、销售伪劣产品罪，判处有期徒刑一年五个月，并处罚金人民币70000元。一审宣判后被告人孙某未上诉，公诉机关未提出抗诉。现该判决已生效。

审理结束后，法官表示，明矾虽属于许可在部分食品中使用的食品添加剂，但皮冻不在明矾允许使用的食品范围，依法禁止添加。本案被告人虽属于小作坊自产自销，看似规模不大、是民间传统熟食加工，但食品安全底线不分大小作坊。尖草坪区法院坚持“四个最严”要求，对食品领域伪劣犯罪依法惩处。

法官警示广大食品从业者：食品生产经营的，底线不容突破。所有食品从业者都应当严格对照食品安全标准开展生产，敬畏法律、诚信经营，共同守护群众餐桌上的安全。

记者 任蕾

来源：太原晚报