初冬清晨，天色尚未完全放亮，一辆冷链运输车缓缓停靠在林西县新林镇小学食堂后门，尾门缓缓开启，裹挟着冷气的青菜清香扑面而来。

食品安全员李海涛戴好手套仔细清点食材，后勤主任马志伟将一箱青菜放上电子秤，屏幕上数字定格在“23.6公斤”。工作人员对着产地标签、产品检测报告连续拍摄三张照片上传系统，核对送货单据后，点击确认提交。

屏幕随即弹出“验收通过”提示，整个流程只用了七、八分钟。这筐青菜的产地、批次、重量、验收人、验收时间，全部录入林西县教育局智慧食堂监管平台，正式开启属于它的“数字档案”。

“以前食材验收大多就是签字盖章，流程简单，但心里总不踏实。”工作人员搓着冻红的双手说道，“现在执行双人验收、拍照留痕，少一个环节就无法入库。谁验收、几点验收，系统全程留痕，再也不能含糊了事。”

这，便是一筐青菜数字化旅程的起点。校园食堂监管长期面临环节繁杂、人手有限、纸质台账零散等难题。林西县教育局依托智慧食堂数字化管理系统，推动校园餐监管模式转型，实现由传统“人防”向“技防+人防”深度融合。

食材采购、到货验收、出入库管理、食品留样、食谱公示、经费核算六大关键环节全部线上留痕、全程可追溯。全县投入45万元，为16所设有食堂的中小学、幼儿园接入智慧监管平台，覆盖师生7200余人，所有业务数据留存不少于2年，进货时间、验收人员等信息一键可查。

食材验收是食品安全第一道关口，以往容易流于形式，常常是简单查验、签字入库。如今双人验收机制直接嵌入系统，一人拍照留痕、一人线上核验，人员不到位、资料不齐全，系统直接阻断入库流程。

前不久，五十家子小学接收一批本地土豆。验收人员开箱称重、拍照上传时，发现箱底几颗土豆发了芽，同时核对检测报告，发现批次编号与外包装标签不一致。验收人员当场作退货处理，将现场照片、退货单据同步上传平台。供货企业随即被约谈整改，后续送货时，供货方会主动提前开箱自查。

一车土豆的退货处置，筑牢了整条供应链的规矩。平台为全部供货商建立电子档案，企业资质、食材批次、检测报告统一归档，每一批食材都拥有专属“身份证”；供应商履约情况纳入常态化评价体系，一旦质量不达标，后续供货资格将受到限制。食材管住，经费也要晒在阳光下。平台定期公示带量食谱、采购清单、食堂经费收支等信息，累计公示各类资料120余条，把校园餐的“明白账”主动向家长和社会公开。

信息公开，才能激活社会监督力量。有家长在平台查看本周食谱，发现周三食谱标注“猪肉炖粉条”，但同期采购清单中并无猪肉采购记录。家长第一时间致电学校，经核实是食谱临时调整，但平台信息未同步更新。学校当日完成更正公示并作出说明。一件小事的及时处置，让家长监督真正落到实处。

监督检查坚持线上线下同步发力。结合校园餐专项整治“回头看”，检查组采取“四不两直”方式，不打招呼、直奔后厨现场核查台账与留样；同时依托平台大数据筛查，快速锁定采购价格异常、留样记录缺失、出入库数据不匹配等风险疑点。线上研判、线下核查双向联动，问题无处藏匿。2026年秋季学期以来，累计排查安全隐患16处，全部建立台账、分类处置、逐项销号。

守住食品安全底线的同时，同步抓好营养保障与食育教育。依托平台开展科学营养配餐，合理搭配荤素，保障学生膳食均衡；平台持续推送食品安全、节约粮食科普知识，“光盘行动”从墙上标语转变为孩子们自觉的习惯。部分学校将食堂打造为食育课堂，开展饮食文化体验、就餐评价等实践活动，让学生感受粮食来之不易。食堂不仅是供餐场所，更是劳动教育、勤俭节约教育的实践阵地。

中午11点40分，下课铃声响起。清晨入校的那一筐青菜，已经烹制完成，端上孩子们的餐盘。食品安全员对餐品留样、贴标、存入留样柜；后勤主任核对当日食材数据，点击提交。几十公里之外，全县16所学校的食堂数据，在智慧监管平台上实时跳动。

从清晨入库到午餐上桌，全链条每一处环节，目标简单而坚定：让每一顿校园餐都经得起检验。

“建设这套平台，不是简单增加一块显示屏，而是为食堂全流程装上‘电子监督眼’。”林西县教育局党组书记、局长林玉春表示，“人防是根本，技防是有力帮手。下一步，我们将深挖平台数据价值，持续优化食谱制定、物资采购、经费核算全流程，做到账目清晰、信息透明，让家长安心、孩子吃得放心。”

从一筐青菜到一顿热乎午餐，从一间后厨拓展至全县16所学校，数字化改变的不只是台账载体，更是责任落实方式。一餐一饭，关乎民生。守护“舌尖上的安全”，才能守住群众“心尖上的踏实”。林西县持续用心管好校园餐桌，让校园餐管理既有监管力度，更有育人温度。(黄雪松)

来源：林西县教育局