酒，在人类文化的历史长河中，已不仅仅是一种客观的物质存在，而是一种文化象征。庄子宁愿做自由的在烂泥塘里摇头摆尾的乌龟，而不做受人束缚的昂首阔步的千里马。追求绝对自由、忘却生死利禄及荣辱，正是中国酒神精神的精髓所在。

朗格酒行创始人陈才章用十几年的时间收藏了上万瓶陈年老酒，是国内较早的老酒藏家，对于老酒他有着独到的认识和见解。在陈才章看来，老酒的意义首先是一个文化的载体，其次才是收藏品、消费品。

白酒收藏史 ——

上个世纪90年代中期以前的白酒，所用的水是纯净的、粮食是无污染的、酿造者更加具有匠心，老酒的意义绝不仅仅在于比新酒多贮藏了十几年或者几十年。很多早期白酒，由于坚持纯粮酿造，加上贮藏时间长，常被酒厂用来作为陈味调味酒，这些陈味调味酒可以称得上是酒厂高端年份酒的“酒魂”。事实上，“陈味”是酒中所有味道里最为昂贵、最为不可多得的一种。如多人爱上老酒就是因为独爱老酒的这种陈味。从古至今，酒文化都是中国文化里重要的一部分，酿酒、饮酒本身只是粮食的二次加工和消费，可正是由于文化因素夹杂其中，酿酒饮酒被赋予了更深层次的意义。收藏陈年白酒，更多地是去收藏一段逝去的历史，收藏宝贵的文化片断

一谈起老酒，陈才章的话就多起来，他针对老酒的收藏分类和老酒的品质甄别，以及老酒的储藏等问题侃侃而谈，什么才是真正的老酒呢？陈才章这么说：“正宗的老酒是指通过传统工艺、纯粮酿造的瓶装白酒，得经过十几年甚至几十年的储存。1996年前生产的白酒由于都是传统工艺纯粮酿造，经过20年以上的岁月都是最正宗的老酒。”

陈才章：陈年白酒是会升值的岁月记忆。

中国陈年白酒的酿造，原料精选纯天然的粮食和无污染的水源，不添加任何香料，在当下机械化生产的时代，这些必要的环境和条件都难以再现，这也使得老酒无法复制，被誉为“舌尖上的古董”。

陈才章接受媒体采访

陈才章把老酒收藏人群分为三类：”一是看中了陈年白酒升值潜，将其作为一种投资产品以此盈利；二是喜欢陈年白酒的传统风味和陈香口感，乐于邀上三五好友，品上几杯老酒，体验“液体黄金”带来的享受感；第三类藏友，他们通过收藏、把玩、研究陈年白酒，行一己之力为世人还原一段真实的历史，他们爱慕中国酒文化，并致力于传承中国酒文化，在我看来他们才是老酒收藏圈儿中的’真英雄’。”

谈到收藏要点，陈才章：“老酒收藏的入门级课程，是要收藏以名优白酒为主，主要是茅台、五粮液、剑南春、洋河大曲、董酒、西凤这些老八大、老十七大名酒。如果能收藏一些地域性的老酒，也是非常不错的像的江西四特酒、山西的汾酒、各种包装的竹叶青、还有四川的郎酒、文君酒，贵州的鸭溪窖酒、董酒，山东的景阳冈，甘肃的陇南春等等，都是很适合收藏。因为这些地域性白酒当时的产量有限，其销售范围也多在原产地，所以造假的可能性较小。”

陈年白酒的升值空间 ——

2016年，在很多收藏品价格纷纷下跌、一片萧条的时候，在价格低谷徘徊了3年的老酒却爆出了大冷门：从2015年8月起一直到现在，各种老酒的价格全面上涨。中国陈年白酒的收藏大概是从2000年初开始的，2008年底400万元购入的老酒，目前的市值经评估已经达到了4000万，可见老酒收藏投资的增值速度已经远远超过了其他领域。

近几年，国内几大拍卖公司陆续开始大量拍卖老酒，并屡创拍卖纪录，陈酿名酒和老酒的收藏热才刚刚开始，陈才章用十几年时间收藏的1万多瓶各个年份、各种品牌的老酒，正散发的岁月的馥香，诉说着跟我们儿时记忆有关的故事。

陈才章相信，无论是无可替代的口感，还是前景良好的升值空间，陈年老酒都是来自过去的赠礼，朗格酒行能够成为老酒的收藏者和酒文化的见证者，是一种幸运的责任。