生活不NG视频篇：啤酒小白夏季进阶课

原标题：生活不NG视频篇：啤酒小白夏季进阶课

拥有20年酒龄却只喝过工业拉格？

顶着硕大的啤酒肚却还不知道啤酒产区的故事？

夏季啤酒进阶课——啤酒小白大改造　ready go！

啤酒的种类

大家都知道德国啤酒有名，却不知包括比利时、英国在内的许多欧洲国家都是啤酒界的大BOSS。将啤酒分类为白啤、黑啤、黄啤三种其实有些偏颇，因为这只是德国巴伐利亚地区常见的啤酒分类方法。啤酒之丰富其实大大超出我们的想象。

我们日常喝到的工业啤酒大多是拉格Lager，与艾尔Ale啤酒采取顶部发酵不同，拉格采用的是底部发酵的方式，发酵温度较低。

BJCP啤酒分类标准是目前比较权威和流行的啤酒参赛标准，它将啤酒分为了２８个大类，其中常见的10种分别是：

　　１.Light lager，淡拉格

　　２.Pilsner，皮尔森

　　３.European amber lager，欧洲琥珀色拉格

　　４.Dark lager，深色拉格

　　５.Bock，博克

　　６.Porter，波特

　　７.Stout，世涛

　　８.India pale ale，印度淡色艾尔，即IPA

　　９.German wheat and rye beer，德式小麦和黑麦啤酒

　　10.Belgian and French ale，比利时和法式艾尔

品酒前的准备：

品酒之前做一些准备工作，有助于稍后深度品尝，因为酒标往往会透露不少信息；不同产区拥有不同的酿造方法和风格，不同的原料也会让酒体独居风味。了解了酒精度和麦芽浓度后，基本上可以对该款啤酒的味道做出简单的预判。

适合的饮用温度：

品酒的过程：

细密丰富的泡沫是区分啤酒优劣的重要指标之一。工业啤酒泡沫大多气泡大消失快，而优质精酿啤酒的泡沫不但细腻且能保持很长一段时间，还可以作为隔热层保存酒体温度。

闻——是品尝啤酒时不可或缺的一步，好的啤酒可以从气味中透露出原料、产地、酵母、啤酒花等多种风味；最后是喝——啤酒更适合大口喝，咽下之后的回甘也能让你更好的理解这款酒。

什么是好的啤酒：

每个品酒者都拥有自己独特的味蕾和喜好，不同的心情和环境也会影响到你对一瓶啤酒的印象。啤酒的产地、包装、原料、气味、色泽都有可能是打动你的原因。

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