你喜欢吃香芋味的食物吗？
如香芋派、香芋糖、香芋雪糕、香芋奶茶、香芋蛋糕、香芋饼干……紫色有着香芋气味的食物，总是受人喜欢，但你知道吗？你认为的香味食物，并不是香芋做的？
没错！传统意义上的香芋制品，的确有它显著的地方，如紫色的纹路和淡淡的香气，如直接用香芋蒸排骨、香芋扣肉，或者是直接蒸或煮香芋，在清晰可见的情况下，是可以放心的。
并且，这样的天然香芋往往味道比较淡，其颜色也不是通体为紫色，只是灰白色带着紫纹，整体并不均匀，这也是为什么很多所谓的香芋味美食不用真正香芋的原因之一。
此外，很多厂家不用真正的香芋，也是因为天然香芋的风味十分温和，稳定性并没有大家想象中那么好，尤其经过高温加热，或者是冷冻后很容易发生改变，即味道淡，同批的产品味道不统一等等。
当然，如果一切香芋味的食物，都用天然香芋加工的话， 还涉及了成本的问题，如香芋的清洗、蒸煮等一系列步骤，成本相对较高，这也不是商家喜闻乐见的。
为此，对于食品工业中的香芋味美食，通常采用的是色素（紫薯粉、栀子蓝等） 、香芋香精，这才发挥出非常浓郁的香芋味，以及有着类似于香草的特殊香味。
相反，也正是因为如此，人们也可以利用此点来判断自己购买的是不是真正的香芋味食物，如看颜色，若产品的紫色均匀、鲜艳，不是一种天然香芋紫色的状态，那么极有可能是采用了色素处理，没有用天然香芋作为原材料；
从品尝的味道入手，如果你在吃香芋味的食物时，发现有着非同一般的甜香香芋味，就好像是在吃香草味冰淇淋等等，那么这种食物也多是来自香芋香精，不是真正的香芋；
除了以上这两种方式以外，还有最为重要的做法，则是看具体食物的配料表，一旦你发现“食用香料”、“栀子蓝”、“紫薯粉”、“香芋味香精”等相关的字眼，根本就没有香芋或者是芋头的字眼，就可以判断为不是天然香芋制作的食物了。
如果你在意的话，就不要购买了，选择真正的香芋食品。当然，你只是追求口味的话，那么就无关紧要了。
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