民国时期著名文人汪曾祺曾写过一首短诗，其中有一句：“六十年来余一恨，不曾拼死吃河鲀。”
如果说这句诗名气不算大、知道的人不多，那么宋代诗词大家苏轼的“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”，就家喻户晓了。
这两句诗词中，一个写“河鲀”，一个写“河豚”，不少朋友会心生疑惑：两位文人笔下的对象，到底是同一事物，还是不同的东西？
古代：“河豚”和“河鲀”是一回事
在中国古代，“豚”和“鲀”二字可以混用，这一点在中国古代的字书中有明确记载。
“豚”字早于“鲀”字出现。东汉许慎的《说文解字》中能查到“豚”，却无“鲀”字；据考证，“鲀”字最早见于南朝梁顾野王的《玉篇》，书中注释：“鲀，鱼名。”
“豚”和“鲀”的关联。明代《正字通》记载：“鲀，河豚。本作豚，鲀为俗增也。”意思是，“豚”是最早的正宗用字，后来出现了“鲀”字，二者可以混用，均用来称呼春夏时节洄游至江河入海口的几种鲀科鱼类，这也成为后世约定俗成的用法。
现代：“河豚”和“河鲀”是两回事
古代“河豚”与“河鲀”可以混用，但在现代语境中，二者各有确指，绝不能混为一谈。
按照现代生物学的科学界定，河豚和河鲀属于完全不同纲目的水生动物，二者既无相似性，也无亲缘关系，主要区别体现在以下几个方面：
学科属种不同：河豚属于动物界、哺乳纲、鲸目、淡水豚科；河鲀属于动物界、辐鳍鱼纲、鲀形目、鲀科。单从这一点来看，二者差异显著——河豚是胎生的哺乳动物，河鲀则是卵生的鱼类。
相较而言，卵生动物的繁殖能力和存活率更高，因此河鲀较为常见，而河豚却日渐濒危。如今，河鲀可作为食材端上餐桌，而河豚作为保护物种，已被大多数国家禁止捕猎，食用河豚肉还可能触犯法律。
形态特征不同：河豚体型硕大，体长可达3米左右，身躯纤长，前额呈球状，喙部尖而长，嘴巴小巧；河鲀身形小巧，体长一般在10至30厘米之间，身体整体呈椭圆形，前部钝圆，尾部逐渐变细。
体内毒素不同：河豚的腹内脏器并无毒性；河鲀的体内脏器和血液含有剧毒，也就是俗称的“河鲀毒素”。
总而言之，河豚和河鲀的区别十分明确，今后再谈及作为食材的“河鲀”时，千万别写成“河豚”了。
亚马逊河豚
河鲀
网上订阅
欢迎感兴趣的读者积极订购。可扫描下方工作人员二维码联系订阅。
邮局订阅
扫一扫，进行邮局订阅
邮发代号：52—282
热门跟贴