端午节将至，泗泾镇广利粽子、张小妹粽子、古镇粽子三家手工粽子店迎来一年一度的售卖高峰。经营多年，每家店各有特色，吸引了一批忠实顾客每年前来购买。

“给我10只赤豆蜜枣粽。”6月8日当天，家住长宁区程家桥街道的市民竺晓蓉特地来泗泾镇购买粽子，她告诉记者，早在四五年前，她的父亲从电视上了解到广利粽子，就让她前来购买，家人尝了都很喜欢。前不久，她已经来买过大肉粽、豆沙粽，这次也是受父亲嘱托再次前来购买。

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广利粽子店店员正忙着包粽子

作为松江区非物质文化遗产，广利粽子在本地有口皆碑。传承人王佩华介绍，为提升粽子口感，今年店铺摒弃传统的大锅烹煮方式，改用小型压力锅小火慢煮，每锅仅煮百余只粽子，出锅的粽子软糯鲜香、口感更佳。目前店内有多台高压锅同时作业，现煮现卖，确保新鲜度。

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张小妹粽子店内一派忙碌景象

一墙之隔的张小妹粽子靠真材实料积攒了长久人气，店内仍沿用传统大锅烹煮，开盖便粽香四溢。店主张连辉表示，从5月下旬便进入忙碌期，目前粽子日销量可达两千至四千个，后续销量仍有上涨空间，但纯手工制作耗时费力，产能受人力限制。

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古镇粽子店内店员正忙着包粽子

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捆扎入篮

泗泾古镇老街的古镇粽子店同样热火朝天，采用“前店后作坊”的模式。店主朱慧介绍，两周前粽子已开始远销新疆、云南等地。对于老客户，他们推荐先预约再快递发货的方式。

■记者 陈菲茜 文图 刘青 视频

■编辑 陈菲茜

■栏目责编 彭璐 ■栏目主编 陈亚利

上观号作者：上海松江