6月27日，在浙江绍兴的山姆超市里，一位市民买了一瓶酱油，回到家后打开瓶子，发现瓶口密密麻麻地爬满了活虫。
在媒体报道的新闻中可以看到虫子在酱油瓶盖里蠕动，消费者对着镜头说：“不拆开怎么知道呢。”
山姆门店的回答是：有可能是运输和储存过程中潮湿造成的，也可能是瓶口密封处有水进入。消费者则表示难以接受。
这句话没有什么特别的，超市里的食品出现问题每年都会发生。
但是这件事情的时间节点非常微妙，市场监管总局约谈山姆总部仅过去了两周不到，山姆首席采购官宣布离职，也才过去了不到十天，一瓶生抽里出现了活虫，这是这一连串连锁反应的新的一环。
6月15日国家市场监督管理总局约见了山姆总部。约谈的原因是“近期”山姆线上线下出现较多的食品安全问题。
山姆当时的态度非常真诚，完全认可、深刻反思、诚恳接受，并且已经成立了专项整改工作小组，开始对全渠道、全流程进行自我检查和整改。
结果整改承诺刚说完，6月27日绍兴这瓶酱油又出现了活虫。
不是说整改没用，一瓶酱油的问题可能是因为之前的批次就存在了。由于时间紧张，所以山姆的品控问题比一张整改通知书要严重的多。
人事上也有变化。6月17日，沃尔玛中国宣布山姆首席采购官张青因为“个人原因”辞职，6月底离职。
采购人员负责供应链，而供应链则负责品质控制，尽管沃尔玛称是由于个人原因，但是外界还是很难不把离职与约谈放在一起看。
三件事情在半个月之内相继出现，被约谈、辞职和发现活虫子，很显然是品控系统承受的压力过大。
将一瓶生抽放到将近一年时间轴上来看的话，可以发现山姆在“活物”这一领域中的出镜率较高。
去年12月，有一位深圳的消费者使用了极速达购买了麻薯，打开盒子之后发现里面有一只活老鼠。山姆的回答是取货点附近有花草树木，属于偶然出现的虫害。
今年年初，上海浦东山姆的坚果中发现了活虫，客服的回答是：“之前的确也有过类似的问题，并非个案。”
黑猫投诉平台上关于山姆的投诉已经有1.5万多条了，其中食品安全、售后推诿问题最多。
但是客观来讲，酱油生虫并不是食品行业的极端个案，在食品行业中，海天等其他的调味品企业也曾经出现过类似的问题。
但是山姆的问题是，消费者每年花260元或者680元买的是“你替我把关过了，我可以闭眼拿”的确定性。
当“闭眼拿”变成了“拆开才知道”，这之间的心理差距要比普通的超市要大得多。单独看每一条都可以找到理由，但是把它们放在一起就是品质控制系统的多次预警。
山姆在中国现在有63家门店，去年一年开了10家新店，今年还在不断扩张中。但是扩张的同时也出现了不少新的情况。
供应商审核周期由原来的90天缩短到45天。自有品牌所占比例由原来的38%下降到30%以内。越来越多的奥利奥、卫龙、好丽友等楼下超市就能买到的商品，出现在山姆货架上。
会员一年花费260元或者680元年费，是想获得不同化的商品以及严密的商品质量监控。而现在的选品差异化越来越小，而品控的严格程度却在降低，但是会员费却没有变化。
消费者交会员费买的是山姆对品控的确定性。
当然我们都知道，没有一家超市可以做到完全没有瑕疵，但问题在于山姆是收了会员的，在大家心中相当于是山姆帮忙筛选过的优质产品，就是这样的产品品质，还要由消费者自行拆开检验的话，那会员的意义何在。
或者说，这260元和680元的会员的价值已经大打折扣，一瓶酱油里出现的蛆虫，最终还是爬到了消费者的信任基础上。
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