年美国淘金热的时候，许多人蜂拥到西部淘金，无奈大河拦住了去路。有个人灵机一动，在河上做起了摆渡生意，生意十分红火。不久，过河的人少了，他也到金矿去淘金。随后他发现水居然快抵得上黄金宝贵了，于是，他转而掘井卖水，又着实发了笔财。当更多的人也来掘井时，他又发现人们缺乏耐用的衣服，就把放弃的帐篷收集起来，做成衣服出售，从而创出了牛仔服。这个人就是举世闻名的“牛仔大王”李维斯。

金矿虽然有限，但是，新行业、新领域也能像金矿一样，给商家带来巨大的收益，引来很多人投资。这几年洋快餐开遍全球，很多人都在想，中华饮食博大精深，做成快餐，也一样可以红遍海内外，超出麦当劳、肯德基或许不是梦想。这项事业的确是座大金矿，在这座金矿面前，一些有鲜见知名的风投早已有所动作。

1997年11月，加怡新亚投资永和大王200万美元开启了投资界投资中式快餐的先河。小肥羊（2006年7月，3i集团、普凯以购买可转债的方式投资2500万美元）、真功夫（2007年3月，今日资本、联动投资机构投资3亿元）、丽华快餐（2007年10月，获晨兴风险投资）等等这些耳熟能详的中式快餐连锁企业紧随其后纷纷获得投资。2010年9月乡村基登陆纽交所成功夺取众人眼球，近日一则关于嘉和一品对外宣称获红杉中国及涌铧联合投资的消息更是把中式快餐业推到了高潮，这是继乡村基之后红杉资本第二次涉足快餐业。

中式快餐业为什么如此广受风投的青睐，最主要的原因还是因为行业存在着巨大的等待发掘的潜在市场。“民以食为天”，中式快餐拥有最庞大的客户群体，潜力巨大。其次，现代快餐业方便、高效、快捷；参照标准化、连锁化模式，力图与国际接轨。较之传统快餐无论从模式上还是在经营管理理念上已发生很大的改变，这或许也是吸引风投的重要原因。

如此多的资本进入快餐业，这个“原本预计还要再过三到五年后，才会有竞争高峰期出现”的市场，竞争对峙恐怕会提前到来，竞争日趋白热化。

有竞争才会有发展。中式快餐要有较大的发展，必须引进现代化大企业的经营观念和管理方法。一方面要广泛吸纳社会资金，提高经济实力；另一方面在经营管理层要注入新鲜血液，要有工业企业，特别是食品加工业方面的管理人才参与经营管理。未来20年，将是我国经济高速增长的黄金时代，随着居民消费水平提高、消费层次的提升，这些都将为中式快餐业进入全面发展的黄金时期提供有利的条件。

中国有句成语，“一人得道，鸡犬升天”。在风投掀起快餐连锁热风潮、在电子商务蓬勃发展之际，网络快餐或许可以借此东风乘快发展，同时也为中式快餐涉足电子商务又添一笔。

来源：投资中国网