网易财经7月26日讯 深陷骨汤浓缩液风波中的味千拉面正在面临着“山寨”日本品牌的嫌疑，据网易财经调查，味千拉面确实源自于日本，但却是一个在中国成长和壮大由中国人经营发展起来的“中国品牌”。
据了解，味千拉面在日本本土的知名度并不高，经营味千拉面的重光产业不过是一家“中小企业” 。而在中国，味千拉面是2010年中国餐饮百强企业排名第11名的大型餐饮企业。
目前，味千拉面公开承认其汤料为浓缩液。网易财经从味千控股(00538)_年报中发现，为获得浓缩液的秘方，味千拉面每年要向持有秘方的日本企业重光产业支付不菲费用，在2010年支出达到2267万元。
事实上，在港交所上市、代码为00538的味千拉面，在1996年注册于开曼群岛，起家于中国香港地区，兴旺于中国大陆。其十几年来的发展所倚重的，正是日本企业重光产业的独家日式拉面汤料。
根据味千拉面近年财报及其招股书，其在重光产业的配方指导下进行浓缩液的生产。2007年3月，味千拉面登陆港交所，就在此前夕的2006年2月29日，味千拉面再与重光工业签订永久特许权的协议。2006年，味千拉面为此付出一千余万元，时至2010年，这笔价码已经涨至2267万元。
虽然目前双方签订的是永久性协议，但是仍有三个协议终止的条件：1、味千未根据协议支付相关费用；2、味千在经营中未使用重光产业的独有汤底和调味料；3、味千未遵守法院的清盘令。
在味千拉面的招股说明书中，对于风险因素的核心阐述，正是重光产业的秘方问题，其在招股书中反复强调在发展过程中对重光产业的过度倚重。截至2010年底，重光产业控制人重光克昭持有味千3.12%的股权。
今年，味千拉面的利润率同门店、营业收入一样保持增长，并领先于同行。2010年其毛利润率达到69.2%，净利润率为16.7%。从2005年至2010年底，味千拉面门店数量从56家增至508家，营收从不到5亿港元一直增加至26.81亿港元。此前，味千拉面创始人曾预计在今年将门店扩张到千余家。
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作者：刘玉林
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