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身体周刊记者 石毅
在今天北方的枸杞产区，例如青海、甘肃、新疆、内蒙古、河北一带，人们所能见到的枸杞，有相当一部分都属于宁夏枸杞。
《十大名中药·枸杞子》中提道，从世界范围来看，枸杞有80多个品种，我国主要有7种，这些之中，宁夏枸杞的药用食用程度以及分布都最为广泛。
中宁被称为杞乡，在这个人口仅为32万的县城，直接从事枸杞种植的农户就有4万之多，如果再算上初加工、深加工、营销等相关的行当，枸杞产业吸引了包括本地和周边地区的至少20万人以此为生。
中宁人对枸杞的研究开始得非常早。我们在中宁县枸杞产业管理办公室采访了这里的农艺师谢施祎，他从1976年加入当时的枸杞生产管理站工作，也就是今天枸杞产业管理办公室的前身，从那时起便开始参与中宁枸杞良种的选育，到现在已经过去36年。
谢施祎和他的同行的工作，已经极大改变了枸杞传统的种植面貌。今天，通过枝条扦插等无性繁殖的新枝栽培方法已经取代了播种育苗的有性繁殖栽培方法，在中宁得到了全面的推广。
“种子繁殖栽培出来的枸杞有两个明显的缺点，一是要到第四年才开始结果，二是结出来的果子皮比较薄，肉非常少，果子容易炸裂开来，这个品种在过去主要是用来封山育林。”
于是从1973年开始，中宁枸杞生产管理站花费了数十年的时间研究无性繁殖项，并培育了“宁杞1号”和“宁杞4号”宁夏枸杞品种，希望能从根本上改良宁夏枸杞。
谢施祎回忆说：“品种改良的工作，说到头就是耐住性子，根据植物的生物学性状来进行反复地挑选和培育。拿枸杞来说，主要考虑品种对土壤的适应性、对气温的适应性、对酸碱度适应性、枝条长势的快慢等。这个工作说难不难，说易也不易。”
到了1986年，他们研究的品种通过宁夏林业品种资源委员会的审定，命名为“宁杞1号”。它产出的果实颗粒大，出成率高，平均亩产能达到375公斤。
此后，在“宁杞1号”的基础上，谢施祎又参与了“宁杞4号”的选育，新的品种平均亩产虽然比1号略低，但是抗自然力更加强，适用于在多种不同的自然环境中种植。这两个品种如今都在中宁广泛种植。
谢施祎说，通过多年的研究他们发现，宁夏枸杞能在北纬30度到北纬75度的范围内广泛种植。
已有的研究表明，中宁之所以能成为枸杞之乡，有其独特的优势。
有研究者认为，不同土壤的理化性状是影响枸杞品质的重要因素，中宁是清水河和黄河冲积平原淤灌土，中宁枸杞是在这块淤积区的膏腴土地上生长，其土质含有利于枸杞生长的特殊营养物质。
从气候角度来讲，中宁是宁夏黄河灌区与南部山区的交汇地带，四周群山环绕，黄河从中间流过，两岸平坦，昼夜温差大，有利于枸杞营养成分的积累。这些都是其他种植区所不具备的条件。
对中宁枸杞的有效成分研究发现，它含有18种氨基酸、32种微量和常量元素、6种人体必需的长链脂肪酸、7种维生素、枸杞多糖等生物活性成分，其主要功效表现为：提高机体免疫力和抗衰老。
研究者们对枸杞的开发也不仅仅止于枸杞果。鲜红的枸杞果最容易让人记住，但其实枸杞除了果实能入药当作食品食用外，枸杞树的每一个部分，都是传统的中药材。在中宁，人们还开发出了以枸杞叶、花、柄等为原料的枸杞茶，以枸杞花酿的蜂蜜，枸杞籽中萃取出的枸杞油等产品。
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