楚天都市报讯 图为:图一
图为:图二
图为:图三
□本报记者陈曦 曹磊 摄影:记者程铭
湖锦老牌湖北菜“葱烧武昌鱼”令人怀旧生情,经典“红煨甲鱼”另类创新,而首创的“辣得跳”几成催泪弹,令人热泪盈眶。
有品菜团员笑言,不管是温情还是热烈,总有一种湖北味让你泪流满面。
湖北鱼勾起思乡情
被葱花和酱汁萦绕的武昌鱼形态优雅,令人食欲大开(图一)。开始享受之前,楚天品菜团团员们一阵猛拍(下图)。“选自鄂州樊口的武昌鱼肉质鲜嫩刺又少,经葱花过油炝香,回味更是不一般。”曾婆婆放下筷子,就向湖锦大厨讨教这道名菜的制作经验。有团员感叹,葱烧武昌鱼最容易让身处异乡的湖北人,想起家乡的味道来。
餐饮经营者毛先生则对用陶制器皿装的红煨甲鱼赞不绝口(图二)。湖锦酒楼研发总监吴旻介绍,该器皿是专门从台湾定制,每套造价达800元。毛先生说,时尚陶钵盛制的甲鱼经文火慢炖,使得整道菜巧妙地传承了中国古代“鼎食文化”的精髓和技法。武汉协和医院营养医师蔡红琳亦对这道菜赞赏有加,她说甲鱼和配菜山药均有补阴之效,尤其适合秋冬季食用。
辣得跳 催出汗和泪
“刚吃进嘴里一点儿都不辣,等咽下去几秒钟,满口的辣味儿排山倒海地往上涌,更神奇的是辣中带有温柔香,回味甘甜,口辣心不辣!”微博美食达人老王,一边擦拭额头上的汗,一边激动地跟身边的大厨倾诉。
吴旻告诉记者,作为湖锦的当家招牌菜,辣得跳(图三)用秘制香辣酱料大火烹制而成,是典型的看上去不辣,吃进去辣得欲罢不能,只辣舌头不辣喉咙。他还提醒品菜团员,如果怕太辣了,可以在醋里涮一下。
分享
热搜
相关推荐
-
湖北副省长推介家乡:这里的武昌鱼、热干面、小龙虾蜚声中外
北青网-北京青年报 -
中法关于中东局势的联合声明
央视新闻客户端 2.1万跟贴 -
人家说赏你饭吃,是事实!出走后的富士康销售额猛增:影响有多大
大风文字 2.1万跟贴 -
唐斯27分森林狼再胜掘金2-0 华子27+7约基奇双16
网易体育 9444跟贴 -
2-0双杀晋级!欧冠首支决赛队诞生:多特狂欢庆祝,姆巴佩2战0球
侃球熊弟 462跟贴 -
俄媒:俄计划建新管道向中国输送天然气
环球网资讯 5.6万跟贴 -
游客海参崴遭威胁"你是不想回国了" 周围人直呼"哎呦"
征垣之路 4.1万跟贴 -
反噬来得太快!香飘飘,越扒越有意思
顾礼先生 1.5万跟贴 -
女硕士提问:为什么300年来对人类重大贡献没有一项是中国发明的
芯怡飞 1.4万跟贴 -
老妈到我家看我,饭后临走时,婆婆送一箱旧衣服,老妈到家后懵了
河南好面哥 9跟贴 -
iPhone中国销量继续下跌!华尔街日报:iPhone在中国失去技术领先吸引力
可达鸭面面观 1.0万跟贴 -
豪宅小区被外卖员吐槽“赔钱也不送”:三个门只对外卖员开放1个
齐鲁壹点 4278跟贴 -
布伦森43+6+6尼克斯逆转步行者 哈特24+13+8
网易体育 4859跟贴 -
国铁集团:高铁客票不在听证和政府定价范围内 铁路企业可自主定价
中国经营报 1.1万跟贴 -
俄联邦政府宣布辞职 新政府提名审议将于15日前进行
央视新闻客户端 1.8万跟贴 -
以军控制加沙拉法口岸巴方一侧
财联社 2.0万跟贴 -
00后干部拟任东莞茶山经发局副局长,当地:符合晋升条件
南方都市报 7059跟贴 -
“换了谁,那时都会冲出去救人”
南方都市报 1131跟贴 -
在美国留学生千万不要参加高校示威活动,运气不好就成间谍了!
一点点故事 6跟贴 -
两个人在一起,不能满足彼此的这三个“需求”,很容易错过
猪茵 1跟贴
热门跟贴