楚天都市报讯 (记者徐蔚)芒果干、香蕉片、菠萝蜜干、综合果干等果蔬干果越来越受到消费者的喜爱,不少人甚至以此来代替吃水果,认为营养摄入更集中有益健康。记者采访营养专家获悉,这些果干大多经过脱水、油炸制成,糖分高,油脂多,多吃对身体并不好。
在水果湖中百生活剧场、武商量贩和徐东沃尔玛等大型超市,记者昨日走访发现都有果蔬干的售卖区,且销量不错。无论是散装还是包装成品,每500克的价格从30元至上百元不等,购买者还挺多。在徐东沃尔玛购买进口综合果干的刘女士告诉记者:“家里的小孩特别喜欢吃这个东西,大人也觉得口感很好,香香脆脆的,而且是水果做的,感觉比一般的添加剂颇多的零食要健康一些。”
果干真的是健康零食吗?同济医院营养科主管技师左学志称,像综合果干这样的果干都经过低温油炸过,所以才会有香脆的口感,果蔬本是脂肪含量低于1%的产品,但是油炸脱水之后,它就可以高达10%,甚至15%以上。还有一些果干是经过干燥脱水,不过像蓝莓、蔓越莓、猕猴桃之类的水果干燥之后味道太酸,会加入很多糖分,改善口感,但健康也大打折扣了,平常建议还是多吃新鲜水果,偶尔可以吃点果干,换换口味。
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