楚天都市报讯 图为:消费者在江城一家海底捞等位区玩桌游
□本报记者刘莉 实习生赵岚 程常艳
每到周末,江城各大餐厅顾客爆满,不少热门餐厅门前更是排起了长长的队伍。等位时顾客可以提前点菜,或者喝上免费茶水。这些招数已经不新鲜了,现在有些时尚餐厅的等位区俨然成为笼络消费者的秀场:可以打印微信里的照片,女顾客还可享受擦鞋、美甲等免费服务,等位逐渐成为一种享受。
果蔬饮品成等位区标配
昨日中午,汉口西园二楼的一家西餐厅门口,六七排靠椅上坐满了等位的顾客,不少是情侣或者带着孩子的一家三口。在等位区入口的吧台上,摆着三台冰镇果汁机,有西瓜汁、酸梅汤等,顾客可以免费自饮。还摆着爆米花、猫耳朵、怪味花生等两三样小零食,很受小朋友喜欢,吃完了服务员还会再添补。
汉街的香秀中餐厅会给等候的顾客提供圣女果和黄瓜片,放在店门口显眼处,顾客可自助取用。
擦鞋美甲让等位成享受
如果说免费茶点只能算小打小闹的话,少数时尚餐厅的等位区配置称得上“大手笔”了。
位于汉街万达百货四楼的“外婆家”生意火爆,等位区从门口一直延伸到商场走廊。左手边悬挂着的8台索尼高清电视播放着超模选秀节目,吸引眼球,还有5台苹果液晶电脑网速极好,连英雄联盟之类的大型网游都可以流畅运行。
号称“你永远都学不会”的海底捞更是把等位服务做到极致。进入武胜路凯德广场海底捞等位区后,左手边有微信照片打印机,按照墙上贴着的提示步骤,手机里的照片很快就打印出来了,每人可免费打印两张。打印机旁边还有免费擦皮鞋服务,右手边靠墙的地方是美甲服务区,吸引了不少女顾客,甚至宁愿迟一点被叫号。
此外,过道边有书架,还有围棋和象棋。小朋友们可以在玩耍区画脸谱,在小水缸里“钓鱼”。
等候的时间还能换来真金白银。顾客可以折纸换菜品,每个千纸鹤0.5元,每个小星星0.2元,累计起来,赠送等价菜品。对于等候两个小时以上的顾客,店里会提供转盘抽奖活动,顾客可能会抽到“打8.8折”、“赠送菜品”等奖项。
本土餐厅等位意识欠缺
值得深思的是,江城玩转“等位经济”的餐厅大多是外地连锁品牌,外婆家来自杭州,海底捞来自四川,本土餐厅寥寥无几。
一家本地中餐厅老板对记者坦言,核心商圈租金寸土寸金,开发等位区会占用餐厅营业面积,再说餐厅一直生意不错,高峰时期即使没有特色服务也会顾客盈门。
武汉餐饮界资深人士雷小俊认为,当越来越多的餐馆在菜品、性价比、环境上都大同小异时,就餐体验无疑成为餐饮品牌的重要因素,等位区正成为餐饮企业拼服务的延伸秀场。武汉本土餐饮应学习外地优秀餐饮品牌的经验,加大对“等位经济”的开发。足够的等候顾客不仅可保障高翻台率,更能强化餐厅品牌。
分享
热搜
相关推荐
-
原来这是“淡人”穿搭?
上海时装周 1跟贴 -
再这么搞下去,失业的人只会越来越多!政府该做些什么?
鹏飞深文 1.6万跟贴 -
布林肯见证了历史
六爷阿旦 2539跟贴 -
看到张兰抵韩,具俊晔连夜取消了返台的机票,或将留韩与张兰对峙
西瓜叨娱乐 31跟贴 -
美国呼吁调查加沙地带乱葬坑 以方回绝:我们已给答案
环球网 1.0万跟贴 -
媒体:傅崐萁将大陆行定调为"和平破冰之旅" 令人费解
直新闻 357跟贴 -
布林肯趁夜色离开北京,现场冷冷清清,中方态度很明显了
楚楚的留香 6535跟贴 -
福建舰是不是快要海试了?专家回应
央视军事 1.1万跟贴 -
今年最美的4件衣服,时髦整个春夏!
LinkFashion 6跟贴 -
俄舰队在日本海进行演习:两枚导弹均命中目标
央视新闻客户端 1.5万跟贴 -
晨意帮忙丨一楼私自动土往下挖,称是为“做防水”?整栋楼炸锅!多部门责令停工
潇湘晨报 27跟贴 -
网传银行工作人员与储户起争执 拍桌摔东西同事拦不住
薪火视点 -
时隔18年 广东最大水库新丰江水库开闸泄洪
新京报 3283跟贴 -
电动自行车车载充电器拟被禁!雅迪、爱玛、九号、小鸟回应了
南方都市报 4043跟贴 -
广东卫健系统三任前一把手被查,一局长被点名“吃高档菜肴”
澎湃新闻 2033跟贴 -
上海野生动物园内 大象们上演全武行 现场尘土飞扬 十分震撼
星晨视频 -
20分大胜!绿军灭火2-1!双探花合砍44分希罗16中5
网易体育 628跟贴 -
通道突然消失!上海一地铁站改造引吐槽:700多米绕路13分钟,阻断两个商场
上观新闻 -
多人在地铁车厢舞动,身旁的乘客沉默以对:孩子效仿可接受?
i汉闻 -
去灵隐寺为何要买飞来峰门票?西湖景区:实现一票制仍需努力
澎湃新闻 3185跟贴
热门跟贴