据英国《金融时报》报道，对于注册于路易斯维尔的百胜餐饮集团(Yum Brands)的高管而言，中国仍是一个难解之谜。

单店销售额同比下滑了10%，抵消了新开门店的销售额，并令中国市场总销售额下降了4%。

自去年7月的一场食品安全恐慌之后，百胜已很难把顾客拉回到自己的店里。中国是百胜在全球范围销售额最大的市场。中国市场的可比销售额已连续4个季度下滑。（见如下图表）

中国市场第二季度数据也逊于分析师的预期，分析师本以为下滑速度会收窄至8.4%。营业利润相应地同比减少了26%，至1.44亿美元。

周二，百胜首席执行官格雷格•克里德(Greg Creed)仍保持了乐观心态。他表示，“鉴于销售与品牌认知的总体趋势，”他预计“下半年单店销售额与利润会大幅升高。”

为了实现这一愿望，百胜打算今年剩余时间里在中国开设至少700家门店。对于尚未恢复增长的一家公司而言，这一扩张动作可谓代价不菲。

百胜是肯德基(KFC)、必胜客(Pizza Hut)和塔可钟(Taco Bell)的所有者。由于受到中国市场久拖不决问题的困扰，百胜仍很难扭转季度销售额下滑的趋势。

百胜表示，第二季度营收额连续第4个季度下滑，下滑3%至31亿美元。

净利润下降30%，至2.35亿美元，折合每股收益53美分，逊于华尔街的估计。百胜表示，经调整部分项目之后，其每股收益达69美分，比市场预期值高出6美分。

今年以来，尽管面对来自维权投资者的压力，百胜股价仍然大幅上涨，远远胜于标普500指数(S&P 500)和快餐连锁业对手麦当劳(McDonald's)的表现。

在盘后交易中，百胜股价下跌了1%。