支招

访中国餐饮创客好项目大赛组委会主任马巍

《中国经营报》：随着互联网时代的发展和移动信息化时代的到来，创客如何在“小而美”的市场找准定位？

马巍：中国餐饮创客好项目大赛平台可以给餐饮创客在产业链的上下游建立营销、推广渠道、资金投入和新模式培训方面给予全方位的支持。事实上，做好餐饮店首先是要抓住回头客户，让他们为你免费宣传。其次是外卖业务拓展，外卖单的设计、印刷和发放都要有质量，设计、印刷得不好，给别人的第一感觉就是你这个餐厅或者饭店不怎么有特色，顾客会觉得你是在敷衍了事。发放外卖单的时候也要选对地址和目标群体，不是给每个路过的人都塞一张，这样的话，你的外卖单做的就没有意义了。最后是依靠网络，把经营者的餐厅信息，特色菜、招牌菜、餐厅文化、餐厅环境、甚至是油盐酱厨等原材料的购买来源和发票放到网上，让你的客人来监督你，让他们吃的放心，从而获得他们的信任度和公信力。

《中国经营报》：“两会”中所提倡的“大众创业、万众创新”“创客”等引起年轻餐饮创客们的广泛共鸣。在这样的背景下，中国餐饮创客好项目大赛应运而生，大赛这一平台如何为小而美项目提供帮助？

马巍：大赛的宗旨就是鼓励和发掘有想法的餐饮创客，大赛组委会联合社会各界力量（媒体、投资机构等）为其提供全程的创业扶持，将助力更多有想法的餐饮创客实现自己的梦想。通过餐饮创客好项目大赛这一平台，餐饮创客好项目不仅可以获得财务、运营等系统的培训，还有天使投资、VC、众筹模式等一揽子的扶持政策，从而让餐饮创客一起步就站在比以往更高的平台上，这是与以往餐饮创业比赛最大的不同。“小而美”的项目虽然高手在民间，但在日渐激烈的竞争环境下，掌握行之有效的经营管理技巧，跟上时代的需求，是每一个投身餐饮创业人员的必备素质。餐饮创客好项目大赛就是希望让创客的餐饮创业之路不再艰难，降低他们的创业风险。

《中国经营报》：中国餐饮创客好项目大赛的宗旨是鼓励和发掘有想法的餐饮创客走向成功，拥有好项目的创客如何能够参加创客大赛？

马巍：首届中国餐饮创客好项目大赛是面向全国发起的大型餐饮赛事，我们希望更多有创新的餐饮项目加入进来，获奖者将获得组委会现金奖励，并将获得近1000万元以上的天使、众筹、VC、PE投资。所有入选的餐饮好项目都将获得组委会提供的服务，包括在中国经营报社全媒体、餐饮创客官网、餐饮创客公众微信号、微博、博客、贴吧、自媒体等进行项目宣传推广。同时，中国餐饮创客好项目大赛组委会还为餐饮创客提供以下扶持：为初入选的100个项目举办“餐饮项目策划及商业模式特训营”；为进入复赛的50个项目举办“融资和资源整合特训营”；为进入半决赛的20个项目举办“天使投资和众筹融资特训营”；为进入决赛的10强项目举办“VC投资和新三板机构特训营”。本次大赛欢迎有餐饮好项目的创客来参赛，还欢迎投资机构、众筹机构、天使投资人、餐饮专家及各地餐饮合作者的加入。

本版文章均由本报记者郭白岩采写