“只要用心去做，困难再多也终会柳暗花明”，这句话深深扎根在“熙香小厨”创始人刘瑾和他的合伙人心中。

在创办之初，刘瑾多次登门恳请具备米其林三星资质的厨师来做“熙香小厨”的食品研发和品控，秉持着“用心去做，困难再多也终会柳暗花明”的理念，最终精诚所至、金石为开，刘瑾用真诚打动了主厨，这一切的努力最终都促成了“熙香小厨”的开始。

经过谨慎地筛选和仔细研究，刘瑾找到了“熙香小厨”厨房的烹饪主角“德国乐信万能蒸烤箱”，这也是麦当劳等国际知名餐饮品牌使用的厨具。这种德国蒸烤箱售价约10万元人民币每台，是同类厨具国产品牌价格的两倍。但刘瑾在试验后发现，德国蒸烤箱做出来的食品品质更胜一筹。全程无油烟的烹饪过程避免了对厨房内的污染，而且，最大程度地保存了原材料的丰富营养，出菜时间快，能够第一时间将可口的美味送到用餐者面前。因此，即便价格高昂，刘瑾仍然为目前在上海的4个生产点全部配置了这款蒸烤箱。

由于中餐不具备西餐的定量化烹饪特点，每个厨师都有自己习惯的烹饪方式和用料掌控，因此即便在连锁品牌的中餐餐馆点同一道菜，也经常会尝到不一样的口感。为了避免这样的现象，保证顾客尝到的口味始终如一，“熙香小厨”严格按照“一菜一表”进行生产制作烹饪，实现标准化、批量化生产，使中式美食更精益求精。原料配送则保证全程冷链。

2015年被称为“互联网餐饮元年”，“熙香小厨”也赶上了互联网O2O的风口，建设推出了线上点餐平台。在“熙香小厨”的线上平台，每周都会更新6至8道不同的菜品，每份便当还会根据时令季节附赠一袋红茶、绿茶或普洱茶茶包。刘瑾表示，目前所有物流和送餐员均为“熙香小厨”自有，但未来不排除与其他线上餐饮平台合作的可能性。

即便创业路艰难，但在刘瑾心里，“熙香小厨”坚持食品的高品质，真诚做好每一份食物的初心不会改变，因为他相信，只要用心去做，困难再多也终会柳暗花明；只要用心去做，再远的梦想也会实现。

创业项目名称：

熙香小厨

优胜奖选手：刘瑾