原标题：西海固人感恩 “红军粉”

中国经济网8月1日银川讯（记者许凌 吴舒睿）今天是建军90周年纪念日，连日来举国上下无不沉浸在浓浓的追怀感恩氛围中。“知道吗，宁夏有个单家集？！西海固人感恩‘红军粉’！ ”宁夏固原市西吉县县长武维东说。

单家集？红军粉？见记者满脸疑惑，武县长递过来一杯水：如果说毛主席来过宁夏的话，唯独一次就是1935年红军翻越六盘山前率红军来过单家集。单南村、单北村合为单家集，位于六盘山西麓，原属甘肃省静宁县，1958年宁夏回族自治区成立，划归我们西吉县的兴隆镇。单家集，当年红军三次经过这里。先是红二十五军长征经过，再是中央红军陕甘支队经过这里；最后一次是红军西征部队西部野战军红一军团一师三团与红二方面军六军团会师。“如今令我们感恩感怀的是，从单家集出发翻越六盘山的红军，之后不仅走向胜利打赢了天下， 还给几百万西海固人留下脱贫致富的火种‘红军粉’”，武县长说。

红军粉

何为红军粉？眼见为实。来到西吉县王河村记者大开眼界。

“村里大大小小的‘红军粉’作坊有100多个”，村支书马正军从一个角度讲红军粉的故事。 原来单家集有名，还因为自明清以来，由于是交通咽喉要道，因此这里形成辐射周边五个县的著名集市。 集市上都卖些什么？除了家家养的牛羊，就是马铃薯。可是西海固的村民祖祖辈辈种马铃薯，吃马铃薯，就是不知道这个东西能制作成粉条。红军中有能工巧匠 。 红军伤员中有南方人，是他们手把手地交村民做：把马铃薯搅碎——石头磨面——水沉淀——过罗——晾晒……“红军粉”筋道儿可口，好吃极啦！

因此，这种由红军传承的技术制得的粉条就叫“红军粉”。既好吃，又好卖。西海固各地“红军粉”个体作坊制造工艺延续了几十年。“做大规模还是近几年的事儿”，马正军接着介绍说：2014年我们村引进机械化设备，有了兴隆镇铭瑞格“三粉”加工厂，这个企业已把“红军粉”制作工艺发展成为粉条、粉丝和粉皮三个系列品种，产品热销陕、甘、宁、新多个省（区），带动了数十万户贫困人口脱贫致富。

宽宽的，长长的。“当年红军给我们留下的‘红军粉’不仅使这里的村民人均收入达到8400元， 随着‘三粉’加工基地、‘三粉’贸易园区的建设， 村民们人均收入将过万元……马正军说。

单家集民族团结碑