1910年4月3日斯波坎出版社头条配图：河马会上我们的餐桌吗
综合自
zhihu.com/question/40006248
因为出肉率太低！
01
猪和鸡是自然界中能量利用率顶级的食草动物，基本上吃一斤饲料就涨一斤肉，45天成熟可以宰杀。
兔子呢？太好动。
吃一斤饲料长二两肉，比白羽肉鸡活脱脱少了八两。
这就意味着，单位重量的兔肉，成本是鸡肉的八倍！
如果不是四川人民特别喜爱，这种动物是没有被饲养价值的，因为已经有猪肉和鸡肉了。
河马呢？
曾经是美国政府考虑引进的一种替代牛肉的食物。
这个想法源于20世纪初，当时美国正面临着严重的肉类短缺和高价的问题。
那会儿，美国的人口和城市化迅速增长，导致对肉类的需求超过了供应。
同时，美国的牧场也面临着土地退化和水资源紧张的问题，无法满足牛群的需要。
因此，美国政府和民众都在寻找一种新的、可持续的、经济的肉类来源。
很快，1910年出版了一本书《湖牛：美国未来的食物来源》（The Lake Cow: The Future Food Source of America），在书中他详细介绍了如何在路易斯安那州建立河马农场，并预测了河马肉将会成为美国人的主食。
很可惜，一战来临，计划无限期搁置。
从今天来看
河马一天吃将近150KG，重量能涨25年，按照最大体形3.6吨，产肉60%的话也就2吨出头。
这也就是15头猪的产肉量。
而15头猪，每天进食15KG饲料，15头也就是225KG
猪6个月出栏
犀牛300个月出栏。
米国人那时候没养是对的。
02
说细一点
在所有肉用畜禽中，肉鸡的 饲料 转 化率最高，一般为1:1 .8~1：2
肉牛为1 ：5~1：6
肉猪为1 ：3~1：4
肉鸭为1：3
也就是说，每生产1千克活重牛肉的饲料可生产2.5 ~3千克鸡肉
生产1千克活重猪肉的饲料可生产1.5 ~2千克鸡肉
鱼的饲料转化率也不低，高的大概和肉鸡类似，生长比较快的草鱼能到达1：1.8。
当然，饲料转化率只是根据不同动物的大体推算，具体数值并不固定，和饲养管理以及品种，饲料加工方式等很多因素有关。
03
最后说下大象
活动范围很大，因为食量大，野生环境下每天找食要走几十公里，圈养环境容易损害健康（比如在动物园里，维护大象足部健康是重点课题，近年国外新修的大象展区动辄几千上万平米，并且必须有土地或沙地，水泥地伤脚）。
而且大象的力量对人类来说太过强大，现代动物园的围栏、馆舍都是最高安全等级的，古代更是需要耗费大量人力管理。
更要命的是大象在圈养下的繁殖率不高，而且雌象孕期长，雄象在发情时会发“象疯”难以控制。
所以历史上大量役用亚洲象的南亚、东南亚地区一直都是从野外捕捉为主，很少养殖，至今没能驯化它们。
对了，这说的还是普通饲养或劳役大象。
如果养大象是为了杀它们吃肉的话，以大象的智力、报复心和沟通能力，一群大象发现真相之后真不知能干出什么事来…
河马因为养育成本低，肯尼亚、坦桑尼亚等旅游业发达的非洲国家，特许经营的野生动物餐厅里也有河马肉供应。
网上一些洋人和国内游客的评价，认为肉质粗、肥，味道刺激的比较多，但还没到难以下咽的地步。
然而现代人吃惯了科学育种出来、未成年就宰杀的猪牛羊鸡肉，觉得野生动物“不好吃”是很正常的。
猪肉蛮好的，你那么容易改口吗？
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